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国家科技支撑计划(2012BAD36B05)

作品数：61 被引量：431H指数：13
相关作者：杨焱张劲松汪雯翰冯娜刘艳芳更多>>
相关机构：上海市农业科学院上海海洋大学上海师范大学更多>>
发文基金：国家科技支撑计划公益性行业(农业)科研专项国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>

文献类型

  • 61篇期刊文章
  • 8篇会议论文

领域

  • 29篇农业科学
  • 25篇轻工技术与工...
  • 14篇医药卫生
  • 3篇化学工程
  • 2篇生物学
  • 1篇理学

主题

  • 14篇活性
  • 12篇发酵
  • 8篇灵芝
  • 8篇抗氧化
  • 7篇食用
  • 7篇食用菌
  • 7篇细胞
  • 7篇菌丝
  • 7篇菌丝体
  • 6篇保鲜
  • 5篇色谱
  • 5篇化合物
  • 4篇液体发酵
  • 4篇预煮
  • 4篇预煮液
  • 4篇生物活性
  • 4篇松茸
  • 4篇理化性
  • 4篇理化性质
  • 4篇抗氧化活性

机构

  • 33篇上海市农业科...
  • 15篇上海海洋大学
  • 10篇上海师范大学
  • 7篇湖北省农业科...
  • 7篇武汉轻工大学
  • 6篇江苏大学
  • 6篇南京师范大学
  • 5篇南京野生植物...
  • 4篇湖南中医药大...
  • 4篇中华全国供销...
  • 3篇华中农业大学
  • 3篇上海应用技术...
  • 2篇福建农林大学
  • 2篇上海交通大学
  • 2篇光明乳业股份...
  • 2篇上海市农业遗...
  • 2篇生物化学研究...
  • 2篇闽南师范大学
  • 2篇上海善如水保...
  • 2篇云南云菌科技...

作者

  • 30篇杨焱
  • 23篇张劲松
  • 13篇冯娜
  • 12篇汪雯翰
  • 10篇刘艳芳
  • 9篇颜梦秋
  • 7篇唐传红
  • 7篇邵倩
  • 7篇薛淑静
  • 7篇冯杰
  • 7篇李露
  • 6篇唐庆九
  • 6篇周明
  • 6篇吴迪
  • 6篇张赫男
  • 5篇朱羽尧
  • 5篇吴娜
  • 5篇程薇
  • 5篇赵伯涛
  • 5篇谷镇

传媒

  • 12篇食用菌学报
  • 6篇食品工业科技
  • 6篇菌物学报
  • 5篇天然产物研究...
  • 4篇食品科技
  • 3篇中国微生态学...
  • 3篇食品科学
  • 2篇食品与发酵工...
  • 2篇湖北农业科学
  • 2篇食用菌
  • 2篇上海农业学报
  • 2篇热带作物学报
  • 1篇中国酿造
  • 1篇包装与食品机...
  • 1篇粮食与饲料工...
  • 1篇湖南农业科学
  • 1篇食品与机械
  • 1篇食品工业
  • 1篇江西农业学报
  • 1篇保鲜与加工

年份

  • 1篇2018
  • 6篇2017
  • 12篇2016
  • 19篇2015
  • 9篇2014
  • 20篇2013
  • 2篇2012
共 61 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
杏鲍菇β-葡聚糖促人胃粘膜上皮细胞增殖和迁移效果研究被引量：3
2013年
为研究杏鲍菇β-葡聚糖(PEWP)对胃黏膜的保护作用,以含有不同浓度PEWP的培养液培养人胃黏膜上皮细胞,测定其增殖率和迁移率,并以倒置显微镜观察细胞形态及生长情况。结果表明:低浓度PEWP能促进体外胃黏膜上皮细胞的增殖和迁移,加速损伤区域上皮细胞的生长,具有保护胃黏膜的作用。
林娇芬黄家福林志超苏毅陈绍军林河通潘裕添
关键词：胃粘膜上皮细胞
灵芝发酵豆渣培养条件优化被引量：2
2013年
为了提高豆渣附加值,以豆渣为基质固体发酵赤灵芝[Ganoderma lucidum(Curtis∶Fr)P.Karst],通过单因素试验研究了发酵时间、接种量、培养温度及蔗糖添加量对灵芝菌丝生长和发酵豆渣多糖含量的影响,并用正交试验优化了发酵条件。结果表明,蔗糖添加量1.0%、接种量12%、培养时间12 d、培养温度27℃条件下发酵豆渣多糖含量最高。
杨德周明郭鹏薛淑静李露
关键词：豆渣
基质高利用率灵芝菌株筛选方法的研究被引量：2
2015年
通过测定27株灵芝菌株的菌丝体生长速度,漆酶和纤维素酶相对活性及其栽培试验,运用多元线性回归分析法建立了菌丝体生长速度、漆酶和纤维素酶相对活性与产量的关系,确定出菌丝体的生长速度,漆酶和纤维素酶相对活性对产量的贡献力。结果表明:这些指标与产量有较高的线性相关。利用这些指标来预测杂交菌株的产量和选择灵芝杂交育种中的亲本,具有简便、快速等优点,可以有效缩短杂交育种的周期。
王天娇唐传红张劲松杨焱徐凯刘艳芳唐庆九
关键词：灵芝杂交育种
我国食用菌保健食品的发展现状与政策建议被引量：34
2015年
分析了中国食用菌保健食品产业的现状,包括保健功能、原料来源、审批情况、前沿开发与技术创新现状、集成示范与成果转化现状等;展示了食用菌保健食品产业广阔的开发前景;提出了针对食用菌保健食品产业发展的政策建议。
庄海宁张劲松冯涛杨焱冯杰
关键词：食用菌保健食品
减压处理对松茸采后风味及品质的影响被引量：9
2015年
为研究1.5 k Pa减压处理20 d和减压预处理48 h后再常压冷藏至20 d处理对松茸保鲜的影响,以常压冷藏处理[(3±1)℃]为对照,结合顶空气相色谱-质谱联用技术(GC-MS),研究松茸风味及品质的变化。结果表明:在(3±1)℃低温下,1.5 k Pa减压20 d处理效果最好,抑制失水率、相对电导率等品质指标的升高和感官品指数及主要挥发性成分的变化,其次是1.5 k Pa预处理48 h,均极显著(P<0.01)优于常压冷藏。说明减压处理不但能保持松茸外观品质且能减少挥发性成分的的改变,有效保持鲜松茸的风味。
杨曙光钱骅朱羽尧陈斌黄晓德陈美龄赵伯涛
关键词：松茸预处理风味
生物酶技术在食用菌加工中的应用被引量：3
2014年
就近年来国内外有关生物酶技术在食用菌加工中的应用现状进行了概述。常用的纤维素酶、蛋白酶、果胶酶等酶能破坏食用菌细胞壁,促进功能性成分溶出,并降解大分子物质成小分子呈味物质,简化食用菌加工工艺。生物酶技术在食用菌加工中有广阔的工业应用前景。
段秀辉黄文李露薛淑静周明高虹程薇
关键词：生物酶技术食用菌加工
减压和1-MCP处理对杨梅保鲜效果的影响被引量：12
2016年
为探究减压保鲜的机理及1-甲基环丙烯(1-MCP)在减压保鲜上的应用,以宜兴杨梅为实验材料,常压冷藏处理为对照,研究1.5 kPa(3±1)℃减压处理20 d、减压预处理12 h和减压预处理12 h结合1-MCP常压冷藏至20 d各处理组生理指标的变化情况。结果表明,减压处理20 d对降低杨梅腐烂率的效果最为显著,其次为减压预处理和减压预处理结合1-MCP组,且都优于常压冷藏对照组(P<0.05)。减压预处理和减压处理均可降低杨梅呼吸强度,维持超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)活性和增加苯丙氨酸解氨酶(DAL)的活性,多酚氧化酶(PPO)活性受影响程度较小,且减压处理和减压预处理均可抑制杨梅表面微生物的生长。结合1-MCP处理可以进一步抑制呼吸强度和保持相关酶的活性,降低杨梅的腐烂情况。
钱骅杨曙光陈斌黄晓德朱羽尧郑先章赵伯涛
关键词：杨梅1-甲基环丙烯保鲜效果
不同保鲜方法对美味牛肝菌贮藏品质的影响被引量：4
2013年
采用低温、气调和微波三种保鲜方法对美味牛肝菌进行贮藏保鲜试验研究,结果表明,适当的低温、气调和微波处理,均可有效延长新鲜美味牛肝菌的保鲜期,降低腐烂率和失重率。其中,以2℃低温,5%O2+5%CO2的气调环境结合削除美味牛肝菌柄脚后微波处理5 s的处理方法保鲜效果最好。
罗晓莉张利菁邓雅元郭永红
关键词：美味牛肝菌气调微波保鲜
食用菌呈香呈味物质研究进展被引量：61
2013年
综述了近年来食用菌中呈香呈味物质的研究状况,对目前研究报道的食用菌中挥发性呈香物质(八碳挥发性化合物、含硫化合物及酸、酮、醛、酯类化合物等)和非挥发性呈味物质(可溶性糖、呈味氨基酸、核苷酸、有机酸等)进行了概况总结,为更好地开发食用菌风味产品提供参考。
谷镇杨焱
关键词：食用菌
发酵杏鲍菇菌糠对肉鸡生长性能和血清生化指标的影响
本试验旨在研究发酵杏鲍菇菌糠替代玉米对肉鸡生长性能和血清生化指标的影响,并确定发酵杏鲍菇菌糠在肉鸡日粮中的最适添加量。选用192只1日龄健康科宝肉仔鸡,随机分为4个处理,每个处理4个重复,每个重复12只鸡。以玉米豆粕基础...
陈帆王春维祝爱侠刘世操卜小丽
关键词：发酵肉鸡血清生化指标
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