重庆市教育委员会科学技术研究项目(KJ081305)
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- 硒素营养对蔬菜茎瘤芥养分积累和品质的影响
- 2011年
- 为探明硒素对茎瘤芥生长、养分积累与营养品质的影响,在茎瘤芥苗期、茎膨大初期和茎膨大中期施用浓度为1mg/L和2mg/L的硒素,进行茎瘤芥养分积累和品质的研究。结果表明:1)茎瘤芥植株各部分干物质的积累,在施硒浓度1mg/L条件下,各个生长时期施用硒素都能显著促进植株各部分(根、茎、叶)干物质的积累;而在施硒浓度2mg/L条件下,在苗期与茎膨大初期施用硒素,处理效果不明显,与对照无明显差异。2)植株从土壤中吸收硒的含量随土壤施硒浓度的增大而增大,植物从土壤中吸收的硒在叶片部位积累最多;硒在植株各部分的积累量依次为叶片>瘤茎>根系。苗期施用硒,植株体内积累的硒含量最大,与对照相比,硒吸收量增加了15～28倍。3)茎瘤芥茎中硒代蛋氨酸的含量随着施硒浓度的升高而增加,不同生长期施用不同浓度的硒素,均显著降低瘤茎总蛋白质含量。苗期施用硒素,瘤茎总蛋白质含量比对照降低42%～47%。茎中硒代蛋氨酸的含量平均为219ng/g DM,为对照的2.5倍。4)在不同生长期施用不同浓度的硒素对茎瘤芥营养品质的影响不大,主要表现在硒低浓度时,可溶性糖、VC和氨基酸的含量较对照升高;在高浓度时,食用茎的可溶性糖、VC、氨基酸的含量较对照降低。
- 王丽霞汤举红
- 关键词：茎瘤芥养分积累营养品质
