广东省农业攻关项目(2006B20201031)
- 作品数：3 被引量：28H指数：3
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- 酿酒果桑品种粤椹74选育初报
- 酒专用为育种目标，从广东桑杂交组合后代筛选果多果大单株经系统选育及酿 酒试验，初步选育出酿酒果桑品种粤椹74。该品种长势旺，果大果多，口感好，品质佳。 盛产期座果率95.3～98.7％，平均单芽座果数4.7～5.3 粒/...
- 唐翠明黄炳辉肖阳邢东旭罗国庆王振江吴福泉杨琼肖更生吴剑安陈列辉钟建武
- 关键词：酿酒果桑品种选育
- 不同果桑品种的桑椹酿酒试验被引量：9
- 2008年
- 为促进果桑品种的选育研究，采用17个果桑品种的桑椹进行了酿酒试验，分析了桑椹原汁和成酒的理化指标。不同品种桑椹原汁的理化指标存在较大差异。原汁糖度较高的3个品种依次为粤椹大10、粤椹36和粤椹74；糖酸比值较高的3个品种依次为粤椹51、粤椹36和粤椹74；花青素含量较高的3个品种依次为粤椹74、粤椹34、粤椹19。将各品种桑椹榨汁后添加15％蔗糖发酵，发酵后各品种桑椹酒的残糖含量为0．00～1．20g/L；总酸质量分数比发酵前下降12．5％～26．2％；花青素舍量大幅度降低，损失率为71．4％～87．5％；乙醇体积分数为8.0％～10.9％，达10％以上的品种依次为粤椹大10、粤椹36、粤椹74和粤椹6；高级醇含量为0．24～0．52g／L；总挥发酯含量为0．050～0．131g/L；甘油质量分数为1．19％～1.64％。综合分析试验结果，初步筛选出粤椹大10、粤椹36和粤椹74作为较适宜酿酒品种，其中以粤椹74为最优。
- 唐翠明吴继军罗国庆吴福泉杨琼肖更生王振江吴剑安陈列辉钟建武黄炳辉
- 关键词：桑椹酿酒
- 酿酒果桑品种粤椹74选育初报
- 以酿酒专用为育种目标,从广东桑杂交组合后代筛选果多果大单株经系统选育及酿酒试验,初步选育出酿酒果桑品种粤椹74。该品种长势旺,果大果多,口感好,品质佳。盛产期座果率95.3～98.7%,平均单芽座果数4.7～5.3粒/芽...
- 唐翠明罗国庆王振江吴福泉杨琼肖更生吴剑安陈列辉钟建武黄炳辉肖阳邢东旭
- 关键词：酿酒果桑品种选育
- 文献传递
- 酿酒果桑品种粤椹74选育初报被引量：3
- 2010年
- 以酿酒专用为育种目标,从广东桑杂交组合后代筛选果多果大,单株经系统选育及酿酒试验,初步选育出酿酒果桑品种粤椹74。该品种长势旺,果大果多,口感好,品质佳。盛产期座果率95.3～98.7%,平均单芽座果数4.7～5.3粒/芽,平均单果重4.6～4.7g,米条产果量476.2～548.0g。出汁率73.0～81.5%,鲜榨果汁可溶性固形物7.5～12.6%,总糖64.6g/L,总酸7.90g/L,糖酸比8.2,花青素1395.68mg/L。原汁发酵成酒乙醇10.5%,总酸6.78g/L,总挥发酯0.093g/L,花青素369.38mg/L,pH3.54。
- 唐翠明罗国庆王振江吴福泉杨琼肖更生吴剑安陈列辉钟建武黄炳辉肖阳邢东旭
- 关键词：酿酒果桑品种选育
- 不同品种桑椹抗氧化能力及其与Vc、花色苷和总酚含量的关系被引量：16
- 2008年
- 对19个不同品种桑椹的VC、花色苷、总酚和总抗氧化能力及相关性进行了分析。结果发现,不同品种桑椹的Vc、花色苷和总酚含量及总抗氧化能力变幅和变异系数较大,存在显著的基因型差异;桑椹总抗氧化能力与花色苷和总酚含量之间存在显著性的相关性(P<0.01),与Vc并没有明显的相关性(P>0.05),19种桑椹可聚合成4大类,第4类的"粤诱34""、2120"和"7403"都是优良的桑椹品种。
- 李升锋徐玉娟廖森泰吴继军唐翠明张友胜唐道邦温靖
- 关键词：桑椹VC花色苷总酚
