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常德市科技局项目([2005]53-15)
作品数:
1
被引量:44
H指数:1
相关作者:
黄道平
孟霞
彭进
谢燕湘
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2006
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潲水油鉴别检测方法研究
被引量:44
2006年
目的:研究潲水油的实验室鉴别检测方法。方法:将潲水油与正品食用油进行对照研究,寻找潲水油特有的可在实验室进行检测的理化指标。结果:潲水油的感官、熔点、钠、水提取物电导率、脂肪酸组成成分等指标具有特异性,并可以用相应的检测方法进行检测。结论:本方法能应用于潲水油的鉴别检测。
黄道平
彭进
谢燕湘
孟霞
关键词:
潲水油
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