国家质检总局科技计划项目(2011IKIK192)
- 作品数：2 被引量：10H指数：2
- 相关作者：伊鋆蔡雪凤陈世琼更多>>
- 相关机构：国家食品质量监督检验中心更多>>
- 发文基金：国家质检总局科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 实时荧光PCR快速检测果汁中酿酒酵母的初步研究被引量：3
- 2013年
- 研究建立了果汁中酿酒酵母的实时荧光PCR快速检测方法,并用于实际样品的检测,用活菌计数方法进行了验证。实时荧光PCR方法检测果汁中的酿酒酵母,全过程仅需约5h,检出限为单个的酿酒酵母细胞。本研究建立的实时荧光PCR检测方法大大缩短了果汁中酿酒酵母检测所需的时间,为果汁生产过程及产品中酿酒酵母的快速、灵敏检测提供了有效的技术手段。同时,本研究建立的实时荧光PCR方法可用于酿酒酵母的鉴定,与常用的生化鉴定方法相比,简化了鉴定步骤,提高了鉴定准确性,缩短了鉴定时间。
- 陈世琼
- 关键词：实时荧光PCR酿酒酵母果汁
- Taqman荧光探针技术在食源性致病菌检测中的应用被引量：7
- 2013年
- Taqman荧光探针技术作为定量PCR的代表性方法,综合了PCR技术及荧光标记技术,由引物和探针双重控制靶基因的选择,具有很好的特异性和灵敏度。近年来该技术逐步应用于食品中致病微生物的检测。本文概述了Taqman荧光探针技术的原理、优缺点及其在食源性致病菌检测中的应用与研究进展,并对其应用前景进行了探讨。
- 伊鋆蔡雪凤
- 关键词：TAQMAN探针食源性致病菌
