安徽省科技攻关计划(06013115B)
- 作品数：2 被引量：12H指数：2
- 相关作者：张新程玉冰陈丽园赵瑞宏夏伦志更多>>
- 相关机构：合肥华仁生物技术有限公司安徽省农业科学院更多>>
- 发文基金：安徽省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 饲喂昆虫蛋白硒对麻黄鸡体组织硒储留和抗氧化机能的影响被引量：8
- 2008年
- 研究富硒日粮对麻黄鸡体组织和抗氧化机能的影响。结果表明:与对照组相比,富硒组鸡胸肌硒含量高152.52%(P<0.01),鸡肝鲜样硒含量高92.48%(P<0.01);胸肉弹性和黏聚性降低,其它肉品质指标和肉化学成分均差异不显著;谷胱甘肽过氧化物酶、超氧化物歧化酶、谷丙转氨酶和谷草转氨酶都有一定程度的提高,而碱性磷酸酶、丙二醛和尿素氮都有所降低。
- 吴东夏伦志陈丽园汪丽赵瑞宏张新程玉冰
- 关键词：硒沉积肉品质血清生化指标
- 放养与笼养对宣城麻黄鸡肌肉品质的影响被引量：4
- 2008年
- 试验对20只宣城麻黄鸡在放养和笼养条件下腿部肌肉品质进行了测定,结果表明:(1)笼养组腿肌亮度(L)、黄度(b)分别较放养组高4.23%和32.05%,差异显著(P<0.05);蒸煮损失、硬度、黏性和咀嚼性分别较比放养组高20.96%、44.38%、35.72%和33.50%,差异极显著(P<0.01);而pH24、红度(a)、弹性、粘聚性和肌纤维直径,两组差异不显著(P>0.05)。(2)笼养状态下,腿肌肌纤维直径与弹性、咀嚼性相关性均为显著正相关(P<0.05),与L为显著负相关(P<0.05);其它肉质指标间均为不显著相关(P>0.05);放养状态下,腿肌肌纤维直径与弹性、咀嚼性、L相关性均为不显著正相关(P>0.05),而与蒸煮损失相关性为极显著正相关(P<0.01),与pH24极显著负相关(P<0.01);L与蒸煮损失为极显著正相关(P<0.01),b与弹性为显著正相关(P<0.05)。其它肉质指标间也均为不显著相关(P>0.05)。
- 吴东夏伦志熊国远陈丽园许月英赵瑞宏张新程玉冰曹永红
- 关键词：肌纤维直径饲养方式
