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不同品种松树皮活性成分及其提取影响因素被引量：2: 2013年; 本研究选择华南地区五种松树品种,通过活性成分含量和抗氧化活性复合响应值筛选最佳的松树品种,并分析不同提取条件(提取时间、提取温度、溶剂浓度、液料比和提取次数)对原花青素提取率和清除自由基活性的影响。试验结果表明:不同品种松树树皮活性物质的含量差异显著,马尾松树皮的总多酚含量、总黄酮含量、原花青素和水溶性多糖含量最高,分别为(107.5±6.31)mg/g、(81.1±4.67)mg/g、(36.8±2.31)mg/g和(24.9±3.17)mg/g。通过马尾松树皮原花青素含量和清除DPPH自由基能力复合响应值分析,不同的提取条件对其影响显著,最佳影响因素为乙醇浓度为60%,提取温度50℃,提取时间90 min,液料比25∶1。; 吴杰关阳刘跃芹赵雪松于立梅孟凡杰; 关键词：松树活性成分抗氧化

采后涂膜处理对山竹果壳细胞代谢物和果肉品质的影响: 2013年; 以山竹果为材料,研究了采后涂膜处理常温贮藏(1%壳聚糖和1%海藻酸钠)对山竹果壳细胞代谢物及果肉品质的影响。结果表明:采后涂膜处理常温贮藏中山竹果壳中超氧阴离子、膜脂过氧化产物丙二醛(MDA)、过氧化氢的含量随着贮藏时间呈上升趋势,贮藏15d时,常温、1%壳聚糖、1%海藻酸钠涂膜处理的丙二醛含量比初期分别增加了94.4%、67.0%和38.9%。果壳代谢物可溶性糖和总酚含量均先上升后下降,2种涂膜处理均能有效延缓果壳细胞代谢物的增加。其中1%壳聚糖涂膜处理能够显著延缓果肉VC和总糖含量的下降,减慢营养物质的消耗,抑制果实的腐烂。; 于立梅刘朝霞吴杰; 关键词：采后处理

不同贮藏条件对山竹果皮木质化效应及抑菌活性影响: 2012年; 以海南山竹为材料,研究了不同贮藏条件对山竹果皮木质化及抑菌活性影响。结果表明:随着贮藏时间的延长,山竹果壳木质素沉积指标木质素含量和粗纤维含量均呈上升趋势。贮藏末期,常温处理的木质素含量比同期壳聚糖、海藻酸钠和低温处理的木质素含量分别增加6.0%、2.8%和14.3%。木质化底物总酚含量呈先升后降趋势,在第6天达到峰值,为33.033 mgGAE/g(鲜重),抑菌活性表明,在贮藏期间,山竹果皮抑菌活性因受木质化产物和多酚转化产物的影响有不同的变化趋势,低温和涂膜有助于抑菌活性稳态化。; 于立梅冯卫华刘朝霞陈海光; 关键词：贮藏条件木质化抑菌活性

贮藏温度对山竹果皮木质化相关酶活性和果肉腐烂的影响被引量：14: 2013年; 以海南山竹果为原料，研究不同贮藏温度（30、4℃）对采后山竹果皮木质化相关酶活性和果肉腐烂的影响，探讨山竹果皮木质化效应。结果表明，不同贮藏温度对山竹果皮木质化效应程度不同，低温处理初期有冷害现象，导致酶活性和木质素含量增强，但随着贮藏期延长至末期，常温处理的木质素含量比同低温处理的木质素含量增加14．3％。常温贮藏山竹果实PAL、POD、PPO及CAD活性比低温增加显著。常温处理和低温处理的山竹PAL活性峰值分别为170．40U／（g．h）和180．12U／（g．h），在贮藏后期（6～15d），各组处理的活性均呈现持续下降的趋势。低温处理的腐烂指数低于常温处理，15d常温处理的腐烂率增加了78．89％，低温处理的腐烂率增加了32．22％，可能是低温处理延缓果壳木质化相关酶活性，减少细胞代谢物质含量的积累，保持较低的呼吸强度，从而可以抑制腐烂。; 杨敏于立梅刘朝霞陈海光; 关键词：木质化酶活性贮藏温度

赤藓糖醇芝麻酥心糖的研制及其功效评价被引量：3: 2012年; 对酥心糖的工艺参数及赤藓糖醇替代部分砂糖对酥心糖的影响进行了研究,结果表明,添加适量的赤藓糖醇对酥心糖的口感、颜色和抗氧化性影响不大,并能促进两歧双歧杆菌(Bifidobacterium bifidum)的增殖,降低酥心糖的热值.; 于立梅白卫东杨敏汪薇; 关键词：赤藓糖醇

不同贮藏温度对山竹果壳细胞代谢物和果肉品质影响被引量：3: 2013年; 以山竹果为材料,研究不同贮藏温度(常温30℃、低温4℃)对山竹果壳细胞代谢物和果肉营养的影响。结果表明:不同贮藏温度条件下,山竹果壳中超氧阴离子自由基(O2-·)、膜脂过氧化产物丙二醛(MDA)、过氧化氢(H2O2)含量随着贮藏时间的延长而呈上升趋势。贮藏15d时,2种处理果壳中的MDA含量比初期分别增加了94.4%(常温)和7.2%(低温),可溶性总糖和总酚含量均先上升后下降。表明低温处理可减缓木质素的沉积速度,显著减少山竹贮藏过程中O2-·和H2O2的积累,并能显著延缓果肉VC和可溶性总糖含量下降,减慢营养物质的消耗,抑制果肉腐烂。; 于立梅刘朝霞陈海光杨敏; 关键词：贮藏温度

贮藏温度对山竹果皮木质化和生物活性的影响: 2012年; 以海南山竹果为材料、木质素沉积和生物活性为评价指标,研究了贮藏温度(低温:4℃,常温:30℃)对山竹果皮木质化及果皮活性的影响。结果表明,随着贮藏期的延长,山竹果壳木质化指标木质素、粗纤维含量和硬度均呈上升趋势,贮藏15 d后,常温处理的木质素含量比低温处理的增加14.3%,硬度比同期低温处理的增加85.53%。山竹果皮生物活性因受木质化产物和多酚组成的影响有不同的变化趋势,生物活性表明低温不利于抗氧化活性保持,但低温有助于抑菌活性稳态化。; 陈海光于立梅刘朝霞冯卫华曾晓房; 关键词：贮藏温度木质化抗氧化抑菌活性

贮藏温度对山竹果皮硬化效应及抑菌活性影响被引量：1: 2012年; 本文以海南山竹为材料,研究了贮藏温度(4℃,30℃)对山竹果皮硬化效应及抑菌活性影响。结果表明:随着贮藏期的延长,山竹果壳硬化效应指标木质素含量和粗纤维含量均呈上升趋势。贮藏末期,常温处理的木质素含量比低温处理的木质素含量增加14.3%。木质化底物总酚含量呈先升后降趋势,在第6 d达到峰值,为33.03 mg GAE/g FW,抑菌活性表明,在贮藏期间,山竹果皮抑菌活性因受木质化产物和多酚转化产物的影响有不同的变化趋势,低温有助于抑菌活性稳态化。; 于立梅冯卫华白卫东; 关键词：贮藏温度

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广东省自然科学基金(10451022501005679)