江苏省教育厅自然科学基金(08KJB55004)
- 作品数：5 被引量：30H指数：4
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- 发文基金：江苏省教育厅自然科学基金国家高技术研究发展计划江苏省普通高校研究生科研创新计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 超声波辅助分步酶解法制备菜籽肽及复合酶筛选被引量：7
- 2010年
- 以反胶束法萃取得到的菜籽粕蛋白液为原料,以酶解产物的水解度、三氯乙酸氮溶解指数和肽得率为评价指标,并参照酶解液肽的分子量分布,考察超声波辅助分步酶解法对原料水解的影响。从木瓜蛋白酶、复合蛋白酶、碱性蛋白酶、复合风味酶、胰蛋白酶组成的6个复合酶中,筛选出制备优质小分子量菜籽肽的适宜复合酶。结果表明,木瓜蛋白酶与复合风味酶、胰蛋白酶与复合风味酶组成的两种复合酶均比较适合酶解此种菜籽粕蛋白,它们的酶解产物水解度和多肽得率较高,所含小分子量肽也较多。
- 朱均旺鞠兴荣王立峰袁建何荣
- 关键词：菜籽肽超声波分步酶解
- 超声波辅助反胶束提取菜籽蛋白后萃研究被引量：5
- 2009年
- 探索一种超声波辅助反胶束法提取菜籽蛋白的后萃方法,即先回收异辛烷,然后用少量KCl缓冲溶液溶解剩余固形物,再添加适量乙醇,最后利用菜籽蛋白进入水相而分离得到。运用UniformDesign(均匀设计)对各因素的最佳水平范围进行研究,通过SPSS软件对回归方程的分析得最佳后萃率时各因素的最优组合为酒精2ml,钾离子浓度1.2mol/L,缓冲液25ml、pH9.5,在此工艺条件下,菜籽蛋白的后萃率为59.56%。
- 王立峰朱均旺鞠兴荣袁建何荣
- 关键词：菜籽蛋白均匀设计
- 液态发酵法制备菜籽ACE抑制肽菌种的筛选被引量：6
- 2010年
- 采用枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、黑曲霉、白地霉、产朊假丝酵母、宇佐美曲霉、雅致放射毛霉对菜籽粕进行液态发酵,以氮溶解指数、SN-TCA、氨基酸态氮、肽得率和ACE抑制活性为评价指标,对液态发酵生产菜籽ACE抑制肽的菌种进行筛选。结果表明:在上述菌种中枯草芽孢杆菌液态发酵所得肽得率最高,并且具有最高的ACE抑制活性,菌种优势明显,是液态发酵菜籽粕生产ACE抑制肽的优势菌种。
- 鞠兴荣金晶袁建王立峰何荣
- 关键词：菜籽肽液态发酵菌种筛选ACE抑制肽
- 超声波辅助反胶束提取菜籽蛋白工艺优化被引量：11
- 2010年
- 采用超声波辅助反胶束法(气溶胶OT/异辛烷)提取菜籽蛋白,以气溶胶OT、pH、W0、提取时间为主要考察因素,蛋白提取率为响应值。通过SPSS软件设计正交试验,对结果进行进行方差分析,得出上述四因素对响应值有极显著影响。进一步对四因素水平间进行多重比较,再综合考虑实际条件,确定最佳工艺为:气溶胶OT为3 g、pH为8、W0为29、提取时间80 min。在此条件下,测得的菜籽蛋白质提取率为88.15%。
- 王立峰朱均旺袁建何荣鞠兴荣
- 关键词：菜籽蛋白反胶束超声辅助萃取
- 超声波辅助反胶束提取菜籽蛋白及因素筛选被引量：1
- 2009年
- 研究超声波辅助反胶束(气溶胶OT/异辛烷)提取菜籽蛋白,采用田口设计对影响超声波辅助反胶束提取菜籽蛋白的因素进行了筛选,所选取的6个相关因素为pH值、钾离子浓度(mol/L)、提取温度(℃)、提取时间(min)、气溶胶OT(丁二酸二异辛酯磺酸钠)质量(g)、非极性溶剂中的水的浓度和表面活性剂的浓度之比W0,通过对二次多项回归方程求解,获得最优一次拟合多元回归模型方程(P=0.05)为:Y=0.063X1+0.017X2+0.024X4+0.529,筛选出影响超声波辅助提取菜籽蛋白的主要因素:气溶胶OT质量、pH值、W0和提取时间,其中前三者为影响极显著因素。
- 王立峰朱均旺袁建李静何荣鞠兴荣
- 关键词：菜籽蛋白反胶束超声辅助萃取
