山西省自然科学基金(2008012010-3)
- 作品数：4 被引量：81H指数：4
- 相关作者：邱服斌陈美娟李雁津张海杰薛源更多>>
- 相关机构：山西医科大学中国农业科学院农业资源与农业区划研究所更多>>
- 发文基金：山西省自然科学基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
- 相关领域：医药卫生农业科学理学更多>>
- 太原市某幼儿园膳食调查分析被引量：5
- 2009年
- 目的了解太原市某幼儿园儿童营养摄入情况。方法采用称重法和记帐法相结合的方法进行膳食调查,并参照《食物成分表》计算平均每人每日各种营养素及能量摄入量,与参考标准进行比较评价。结果锌和钙摄入量不足,分别占DRIs的52.5%-66.7%和48.5%-60.3%;三大营养素供热比不合理,碳水化合物供热偏低(49.0%-49.2%),脂肪供热偏高(36.0%-36.3%);优质蛋白占总蛋白质摄入量达到了50%。结论该幼儿园儿童膳食营养状况有待改善。
- 杨莉莉倪淑华邱服斌杨珊珊
- 关键词：膳食调查营养素学龄前儿童
- 苋菜红色素对羟自由基和超氧阴离子自由基的清除作用被引量：29
- 2009年
- 目的研究从苋菜中提取的红色素对羟自由基和超氧阴离子自由基的清除作用。方法采用超声波法从苋菜中提取红色素,以Fenton反应产生羟自由基模型、邻苯三酚自氧化反应产生超氧阴离子自由基模型,用紫外和可见分光光度法测定苋菜红色素对模型中产生的·OH和O2-·的清除作用。结果苋菜红色素对羟基自由基和超氧阴离子均具有清除作用。结论苋菜红色素是一种良好的氧自由基清除剂。
- 王宁薛源孙体健
- 关键词：苋菜红色素羟自由基超氧阴离子自由基
- 人参内生细菌ge21菌株的鉴定及抑菌活性测定被引量：29
- 2010年
- 从人参根内分离到一株细菌ge21,经形态特征观察、生理生化特性测定和16SrDNA序列分析,表明该菌株同已知菌Paenibacillus granivorans的相似性最高,为96.89%,初步认定为类芽孢杆菌属的一个潜在新种。抑菌试验结果表明,该菌株对尖孢镰刀菌(Fusarium oxysporium)、寄生疫霉菌(Phytophthora parasitica)、剑麻炭疽病菌(Colletotrichum agaves)、烟草赤星病菌(Alternaria longipes)、稻瘟病菌(Pyricularia oryzae)、人参立枯病菌(Rhizoctonia solani)、人参疫病菌(Phytophthora cactorum)和人参菌核病菌(Sclerotinia schinseng)均有一定的抑菌活性。
- 邱服斌李雁津张晓霞陈美娟张海杰
- 关键词：人参抑菌活性
- 太原市社区居民营养知识、态度、行为调查研究被引量：18
- 2009年
- 目的了解太原市社区居民的营养知识、态度、行为(KAP)水平及其影响因素,为开展社区居民营养教育提供依据。方法选择太行、新贤街、防辐院、太钢等社区,在开展社区居民营养知识讲座前,对参与听课的18岁以上的社区居民共405名进行集中填写调查问卷。结果被调查者的营养知识、态度及行为的及格率分别是82.1%,95.3%,37.6%,优秀率分别是39.0%,90.1%,14.9%。常识性营养问题知晓情况尚可,对营养专业性较强的知识及《中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔》相关知识等缺乏了解。90%以上的居民对改善不合理的饮食结构态度积极,并表示非常愿意改变现有的不合理膳食行为。年龄、性别、学历和职业是营养知识、态度及行为的主要影响因素。营养知识、态度及行为三者间存在相关性。结论太原市社区居民的营养知识水平普遍较低,营养行为存在不合理现象,但改变不合理膳食结构的态度良好。应加强对社区居民的营养宣教,提高居民营养知识,改善其饮食行为。
- 邱服斌毋亚男王晓君陈美娟张海杰李雁津赵宝新李晋芬
- 关键词：营养知识
