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国家科技支撑计划(2012BAD28B08)

作品数:7 被引量:45H指数:4
相关作者:艾连中任发政张燕刘静波穆海菠更多>>
相关机构:光明乳业股份有限公司中国农业大学吉林大学更多>>
发文基金:国家科技支撑计划国家重点基础研究发展计划国家农业科技成果转化资金项目更多>>
相关领域:轻工技术与工程医药卫生生物学化学工程更多>>

文献类型

  • 7篇中文期刊文章

领域

  • 4篇轻工技术与工...
  • 1篇生物学
  • 1篇化学工程
  • 1篇医药卫生

主题

  • 3篇蛋黄
  • 2篇蛋黄卵磷脂
  • 2篇植物乳杆菌
  • 2篇乳杆菌
  • 2篇磷脂
  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋清
  • 1篇乙醇
  • 1篇乙醇提取
  • 1篇抑制剂
  • 1篇益生菌
  • 1篇益生菌制品
  • 1篇制剂
  • 1篇溶剂提取
  • 1篇溶菌酶
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇食品
  • 1篇食品科学
  • 1篇食品科学技术

机构

  • 3篇光明乳业股份...
  • 2篇吉林大学
  • 2篇中国农业大学
  • 1篇河北工程大学
  • 1篇上海市农业科...
  • 1篇江西科技师范...

作者

  • 2篇任发政
  • 2篇刘静波
  • 2篇张燕
  • 2篇艾连中
  • 1篇冯娜
  • 1篇吴正钧
  • 1篇姜轶群
  • 1篇季红
  • 1篇安晓宁
  • 1篇王二雷
  • 1篇王作昭
  • 1篇林松毅
  • 1篇梁春玮
  • 1篇宋馨
  • 1篇景浩
  • 1篇刘美玉
  • 1篇杨焱
  • 1篇杭锋
  • 1篇郭慧媛
  • 1篇周方方

传媒

  • 2篇天然产物研究...
  • 1篇农业工程学报
  • 1篇吉林大学学报...
  • 1篇中国食品学报
  • 1篇食品安全质量...
  • 1篇南方农业学报

年份

  • 1篇2015
  • 5篇2013
  • 1篇2012
7 条 记 录,以下是 1-7
排序方式:
微波提取鸡蛋黄中类胡萝卜素工艺的优化被引量:1
2013年
为了研究微波提取鸡蛋黄中类胡萝卜素的工艺,以蛋黄冻干粉为原料,对比分析了液固比、微波功率、微波温度及微波时间4个因素对蛋黄中类胡萝卜素得率的影响,并借助四元二次回归正交旋转组合设计优选出最佳工艺条件。结果表明:4个因素对类胡萝卜素得率影响大小依次为:液固比、微波时间、微波功率、微波温度。类胡萝卜素提取最佳工艺条件为液固比23mL/g,微波功率600W,微波温度43℃,微波时间18min,得率23.99mg/(100g)。
刘静波安晓宁梁春玮王作昭王二雷张燕姜轶群
关键词:食品科学技术鸡蛋黄类胡萝卜素微波提取
热处理对蛋黄卵磷脂提取的影响被引量:3
2013年
为了研究热处理对卵磷脂提取率及卵磷脂成分组成的影响,采用乙醇提取法与乙醇-丙酮-正己烷法比较分析鲜蛋黄、煮蛋黄和蛋黄粉中卵磷脂提取效果。结果表明,采用乙醇提取法,鲜蛋黄、煮蛋黄和蛋黄粉中卵磷脂提取率分别为12.43%、13.19%和30.50%;采用乙醇-丙酮-正己烷法,卵磷脂提取率分别为11.89%、11.84%和0%。蛋黄粉中卵磷脂提取率与煮蛋黄和鲜蛋黄中卵磷脂提取率差异显著(P<0.05)。用双波长薄层扫描法分析乙醇法鲜蛋黄、煮蛋黄和蛋黄粉中卵磷脂的磷脂酰胆碱含量分别为87.38%、85.43%和61.86%;采用乙醇-丙酮-正己烷法所得鲜蛋黄、煮蛋黄卵磷脂中磷脂酰胆碱的含量分别为85.26%和86.13%。蛋黄粉卵磷脂纯度与鲜蛋黄、煮蛋黄相比均显著降低(P<0.05)。本研究结果表明:热处理对蛋黄卵磷脂的提取率及纯度均有影响。
李梦龙卢晓明任发政景浩
关键词:蛋黄卵磷脂乙醇提取TLC
高压脉冲电场辅助溶剂提取蛋黄卵磷脂效果及品质保证被引量:5
2013年
为提高对蛋黄卵磷脂(PC)的提取率,该文利用高压脉冲电场(PEF)辅助有机溶剂来进行提取试验。试验选定了影响PC提取率的3个主要因素:PEF场强、脉冲数和提取溶剂含水率,并采用Box-Behnken试验设计对提取工艺进行优化;并且,通过中红外光谱扫描分析了经PEF处理前后的PC分子结构变化。结果表明:PC提取的最佳工艺条件为场强39kV/cm,脉冲数31,提取溶剂含水率9%,其PC提取率比无PEF处理的传统有机溶剂提取法提高了10.2%;PEF对PC分子结构并没有显著影响,证实了PEF对食品营养成分破坏少,是一种温和的处理方式。该研究可为PEF技术应用于蛋黄卵磷脂的提取提供参考。
刘静波周玉权刘丹林松毅张燕
关键词:高压脉冲电场傅立叶变换红外光谱响应面
益生菌制品中植物乳杆菌ST-Ⅲ快速定性、定量检测方法的建立被引量:4
2012年
【目的】建立快速定性、定量检测益生菌产品中植物乳杆菌菌株ST-Ⅲ的方法,为其实际应用提供参考。【方法】根据植物乳杆菌菌株ST-Ⅲ与NCBI库中3株已知序列的植物乳杆菌全基因组序列差异,设计菌株特异性引物,进行菌株特异性PCR验证和定性检测;然后建立荧光定量PCR,并检测益生菌制品中菌株ST-Ⅲ含量。【结果】设计的引物具有良好的菌株特异性;经PCR扩增,含有ST-Ⅲ的检验样本出现预期特征条带,与预期目的片段(242bp)相近。建立的荧光定量PCR标准曲线方程为y=-3.369lgx+39.84,R2为0.9990,符合Real-time PCR定量的要求,其检测限为2.85×103CFU/mL。经检测,样品中植物乳杆菌ST-Ⅲ的数量分别为3.25×105、1.28×106、4.55×106CFU/mL。【结论】建立的植物乳杆菌菌株ST-Ⅲ定性、定量检测方法快速灵敏、测定时间短,可以在实际生产中应用。
陈臣任婧艾连中刘振民
关键词:益生菌PCRREAL-TIMEPCR
桑黄抗氧化活性化合物的分离纯化及结构解析被引量:21
2013年
桑黄是一种珍贵的药用真菌,本文使用硅胶、Sephadex LH-20和聚酰胺等对桑黄(Phellinus baumii)子实体乙酸乙酯和正丁醇萃取相分离纯化,经过柱层析和重结晶反复纯化后,将得到的化合物进行清除超氧阴离子、羟基、DPPH.、NO.自由基等抗氧化实验,结果发现分离得到的化合物3在清除自由基及其他抗氧化方面均有显著活性,继而对活性化合物3进行了核磁共振及质谱等波谱分析并结合相关文献报道数据,解析得到该化合物的化学式(C25H18O9)和化学结构。
王钦博杨焱冯娜艾连中穆海菠杭锋宋馨
关键词:抗氧化分离纯化
产α-葡萄糖苷酶抑制剂乳酸菌的筛选及发酵条件优化被引量:4
2013年
以改良的体外模型为检测手段,测试了不同乳酸菌发酵大豆豆浆的产物对麦芽糖酶的抑制作用。在测试过的乳酸菌中,以植物乳杆菌ST-Ⅲ(Lactobacillus plantarum ST-Ⅲ)在37℃发酵大豆豆浆获得的发酵产物对麦芽糖酶的抑制效果最强。随后,考察了接种量、豆浆固形物含量、发酵温度对植物乳杆菌ST-Ⅲ发酵豆浆对麦芽糖酶抑制活性的影响。结果表明,植物乳杆菌ST-Ⅲ发酵大豆豆浆产生麦芽糖酶抑制物的最适条件分别为接种量2%(v/v)、豆浆固形物含量5%(w/v)、发酵温度37℃。在优化条件下,发酵8 h获得的发酵豆浆对麦芽糖酶的抑制率达到80%。
韩瑨季红周方方吴正钧
关键词:Α-葡萄糖苷酶抑制剂麦芽糖酶
不同贮藏条件下鸡蛋清中主要蛋白质特性的变化被引量:7
2015年
目的探讨贮藏条件对鸡蛋品质的影响及品质变化机制。方法研究25℃室温贮藏、4℃冷藏及50%CO2+9%O2+41%N2三元气体包装室温贮藏条件下,鸡蛋清卵白蛋白、卵黏蛋白、溶菌酶的品质变化。结果实验结果表明:在35 d贮藏期间,室温组蛋清S-卵白蛋白含量从初始值14.867%迅速增至94.345%;卵黏蛋白含量从2.931 mg/g降至0.341 mg/g;溶菌酶含量从1.488 mg/m L增加到4.851 mg/m L,溶菌酶活力从30166.7 U/m L降低到15933.3 U/m L。冷藏组和气调组均能有效降低卵白蛋白N-构型向S-构型转化的速度,降低S-卵白蛋白含量(P<0.01);抑制卵黏蛋白分解,保持卵黏蛋白含量(P<0.01),阻止溶菌酶变性和卵黏蛋白-溶菌酶复合体解离,保持溶菌酶含量(P<0.01),并维持溶菌酶活力(P<0.01),三者综合作用可以减缓蛋清稀化的进程。结论 4℃冷藏和气调包装室温贮藏均能保持蛋清蛋白质的特性。
刘美玉任发政连昭慧郭慧媛
关键词:贮藏条件鸡蛋清卵白蛋白溶菌酶
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