国家科技支撑计划(2012BAD28BO6)
- 作品数：1 被引量：14H指数：1
- 相关作者：李小定林若泰杨玉平耿胜荣熊光权更多>>
- 相关机构：华中农业大学湖北省农业科学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：农业科学理学更多>>
- 顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用分析白鲢鱼体中的挥发性成分被引量：14
- 2012年
- 采用顶空固相微萃取(Headspace solid phase micro-extraction,HS-SPME)和气相色谱-质谱(Gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)联用分析白鲢鱼体中的挥发性成分。以鱼体风味成分中含量较多的物质(己醛、庚醛、苯甲醛、1-辛烯-3-醇、辛醛、壬醛、癸醛、2,4-庚二烯醛、2,4-癸二烯醛等)为参照对象,探讨和摸索了HS-SPME的最佳萃取条件:萃取头CAR/DVB/PDMS、萃取温度60℃、萃取时间50 min、鱼肉和饱和食盐水的质量体积比为3∶7、解吸时间5 min。利用优化的HS-SPME萃取条件下分别萃取了鱼鳃、鱼鳞、内脏和鱼肉中的挥发性成分,然后经气相色谱-质谱联用仪检测。结果表明HS-SPME能有效地萃取白鲢鱼体中的挥发性成分,其中鱼鳃中检测出的挥发性成分较多,共检测出63种,其次为内脏、鱼鳞和鱼肉,分别检测出48种、44种和42种,这些挥发性成分大多是一些饱和的羰基化合物和醇类物质。
- 杨玉平熊光权焦春海程薇耿胜荣李新李小定吴文锦林若泰廖涛
- 关键词：顶空固相微萃取气质联用仪白鲢鱼挥发性成分
