湖南省科技计划项目(2006NK3065)
- 作品数：4 被引量：18H指数：3
- 相关作者：陈东明蒋立文郑兵福李白玉廖卢燕更多>>
- 相关机构：怀化学院湖南农业大学更多>>
- 发文基金：湖南省科技计划项目湖南省高等学校科学研究项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 四棱豆种子及其发酵物挥发性风味成分变化被引量：4
- 2010年
- 采用气相色谱-质谱的分析方法,对四棱豆种子及其发酵物挥发性成分变化进行分析,共鉴定出88个化合物。结果表明:种子经微生物发酵后成分发生很大变化,同时产生大量新的挥发性成分,发酵前后只有苯乙醛、3,3,5-三甲基环己酮两种完全相同的物质;在种子挥发性成分中含量较高的是醇类、酮类、烯烃类;种子发酵物主要挥发性成分是酯类、醚类、烯烃类。
- 蒋立文郑兵福廖卢燕陈东明李白玉
- 关键词：四棱豆挥发性成分微生物发酵气相色谱-质谱
- 四棱豆油脂、脂肪酸、蛋白质、氨基酸的分析被引量：11
- 2010年
- 以4个四棱豆品种的种子为材料,采用索式提取法、毛细管柱测定总脂肪含量及分析各脂肪酸含量;利用凯氏定氮法、全自动氨基酸分析仪测定蛋白质总量及各蛋白氨基酸组成。结果表明,四棱豆种子中油脂总量在20%～22%,主要含有28种脂肪酸,油酸占单不饱和脂肪酸的90.7%;多不饱和脂肪酸主要为亚油酸、α-亚麻酸和EPA;饱和脂肪酸平均含量为25.76%,主要为棕榈酸和硬脂酸。蛋白质总量在38%左右,必需氨基酸含量丰富。
- 蒋立文郑兵福李白玉陈东明
- 关键词：四棱豆油脂脂肪酸蛋白质氨基酸
- 四棱豆种子中挥发性成分分析被引量：3
- 2011年
- [目的]分析四棱豆(Psophocarpus tetragonolobus D.C)种子中的挥发性成分,以期为更好地利用此资源提供基础。[方法]采用GC-MC方法测定了4个四棱豆品种的挥发性成分,通过面积归一法计算出各成分的相对含量。[结果]4个四棱豆品种共检测出烷烃类、烯烃类、酸类、芳香族化合物、酯类、酮类、醚类、杂环类等10大类共125个化合物;每个品种挥发性成分42个左右,主要挥发性成分为酮类、醇类、酯类等物质,不同品种之间挥发性成分种类、总量差异不明显;但各组分相对含量差异性很大。[结论]挥发性组分之间的差异性形成各自的风味特点,其存在与差异性构成加工过程中四棱豆产品之间的差异。
- 蒋立文郑兵福李白玉陈东明
- 关键词：挥发性成分
- 四棱豆雄性不育突变体鉴定与ISSR初步分析被引量：2
- 2009年
- 采用0.3%甲基磺酸乙酯(EMS)和0.325%叠氮化钠(NaN3)复合诱变处理方法,获得了四棱豆不育突变体。通过与野生型进行表型比较发现,该突变体在株高、叶色、茎秆形状、茎秆颜色等方面与野生型无明显差异,但花瓣变小,花药明显退化。经ISSR分子标记比较发现,9条ISSR引物能将突变体与野生型明显区分,表明该突变性状是基因突变引起的。进一步通过杂交试验表明,该突变体为雄性不育突变体。
- 全妙华蒋向辉阳小凤刘晓娟贾威陈东明
- 关键词：四棱豆突变体有性杂交ISSR
