山东省自然科学基金(ZR2009DM034)
- 作品数：5 被引量：9H指数：2
- 相关作者：宋文霞姚淑敏李彤阳马力群张艳更多>>
- 相关机构：曲阜师范大学济宁学院更多>>
- 发文基金：山东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学更多>>
- 鲢鱼鱼露酿造用米曲霉的筛选研究
- 2013年
- 以筛选酿造鲢鱼鱼露的米曲霉为研究目标,从酱油曲精中分离得到68株菌株,初筛确定10株具有典型米曲霉形态且在蛋白酶产生菌培养基平板上有液化圈的菌株。分别测其蛋白酶酶活,筛选出4株具有较高蛋白酶活力的米曲霉菌株。分别以上述4株菌株作为发酵菌株进行三级筛选,发酵后测其α-氨基氮的含量,结果得到1株发酵后α-氨基氮含量高的菌株,达0.963 g/100 mL,并将该菌株命名为A spergillus Oryzae L-9。
- 李彤阳宋文霞杨革
- 关键词：鲢鱼米曲霉鱼露
- 微山湖养殖区与非养殖区细菌多样性的研究与比较被引量：1
- 2014年
- 细菌群落结构对湖泊生态系统的物质循环和能量流动起着非常重要的作用,所以微山湖湖泊生态环境中的细菌群落多样性的分析为通过细菌的环境修复功能改善微山湖的生态环境奠定了理论基础.采用了DGGE和16SrDNA建库相结合的方法对微山湖养殖区与非养殖区及其沉积物细菌群落结构进行了研究,并对养殖区和非养殖区细菌的群落结构进行比较.研究的结果表明,养殖区与非养殖区的细菌群落结构存在较大差异,养殖区的细菌种类明显比非养殖区的细菌种类多,养殖区主要分布为:变形菌门(Proteobacteria)、疣微菌门(Verrucomicrobia)、绿弯菌门(Chloroflexi)、酸杆菌门(Acidobacteria)、螺旋体门(Spirochaetes)、绿菌门(Chlorobi)、拟杆菌门(Bacteroidetes).其中β-变形菌纲(Betaproteobacteria)为主要优势菌群.非养殖区主要分布为:变形菌门(Proteobacteria)、疣微菌门(Verrucomicrobia)、拟杆菌门(Bacteroidetes),其中β-变形菌纲(Betaproteobacteria)和δ-变形菌纲(Deltaproteobacteria)种类最为丰富.
- 范慧姚淑敏舒风月宋文霞
- 关键词：细菌多样性DGGE养殖区
- 利用微山湖水产品酿造米酒被引量：3
- 2012年
- 以微山湖水产品莲藕、莲子为原料,用米酒酿造的传统方法,使用实验室筛选出的具有较优糖化力和发酵性能的根霉菌和酿酒酵母,进行纯种发酵,考察了原料配比、发酵温度及时间对品质的影响。实验得出,糯米∶莲藕为1∶1,莲子为二者总量的4%,发酵温度28℃,发酵时间为5d。不仅为微山湖生物资源大规模被利用提供理论依据,而且还丰富了米酒市场。
- 宋文霞韩小龙石文祥李彤阳李桂芝
- 关键词：米酒莲藕莲子发酵
- 一株广谱拮抗放线菌的分离鉴定被引量：1
- 2010年
- 从微山湖淤泥中分离筛选到一株具有广谱拮抗作用的放线菌菌株12.通过对其形态学特征、生理生化特征、细胞壁成分及16S rDNA的PCR扩增分析,发现放线菌12应该为娄彻氏链霉菌Streptomyces rocher的变种.
- 徐朝阳姚淑敏倪娜谭静利
- 关键词：菌种鉴定
- 甜酒酿中酵母菌多样性的研究被引量：4
- 2013年
- 从福建酒曲、苏州酒曲和安琪酒曲中分离出6株酵母菌。通过对所分离的酵母菌的18S rDNA进行分析鉴定,同时利用形态、生理生化的分析,最终确定这6株菌属于二个类群,其分别属于酿酒酵母属,复膜酵母属。利用18S rDNA的序列,进行聚类分析,这6株酵母菌其中福建酒曲中有4株酵母菌,分别为FJ-2、FJ-5、FJ-6、FJ-7,其中FJ-2与Saccharomyces cerevisiae strain OC11的相似性达到99%、FJ-5与S.cerevisiae S288c相似性达99%、FJ-6与S.cerevisiae strain OC11相似性达99%,FJ-7与Saccharomycopsis fibuligera strainYW12相似度达到99%。苏州酒曲中有1株,为SZ-2与S.cerevisiae的相似性达99%。安琪酒曲中有1株,该菌株与酿酒酵母的相似度为100%。由此可见,在酒酿中发挥作用的酵母菌是酿酒酵母属和复膜酵母属中的菌株。
- 姚淑敏张艳秦宗燕徐庆马力群陈璐宋文霞
- 关键词：酵母菌RDNA
