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上海市教育委员会创新基金(14ZZ133)

作品数：40 被引量：213H指数：8
相关作者：李保国朱传辉李新新谢曼曼高志新更多>>
相关机构：上海理工大学上海筑能环境科技有限公司长沙理工大学更多>>
发文基金：上海市教育委员会创新基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程动力工程及工程热物理建筑科学化学工程更多>>

文献类型

  • 40篇期刊文章
  • 6篇会议论文

领域

  • 28篇轻工技术与工...
  • 6篇动力工程及工...
  • 4篇化学工程
  • 4篇建筑科学
  • 4篇农业科学
  • 4篇一般工业技术
  • 2篇机械工程
  • 2篇自动化与计算...
  • 1篇航空宇航科学...
  • 1篇环境科学与工...
  • 1篇理学

主题

  • 9篇太阳能
  • 7篇热泵
  • 7篇冷冻
  • 6篇冻干
  • 6篇冷冻干燥
  • 5篇蓄热
  • 5篇集热
  • 5篇集热器
  • 4篇真空冷冻
  • 4篇真空冷冻干燥
  • 4篇太阳能干燥
  • 3篇蓄热材料
  • 3篇药品
  • 3篇真空
  • 3篇热泵干燥
  • 3篇响应面
  • 3篇粒径
  • 3篇控制器
  • 3篇黄粉虫
  • 3篇果胶

机构

  • 46篇上海理工大学
  • 6篇上海筑能环境...
  • 1篇长沙理工大学
  • 1篇上海健鹰食品...
  • 1篇铜陵职业技术...

作者

  • 45篇李保国
  • 11篇朱传辉
  • 6篇李新新
  • 5篇谢曼曼
  • 5篇叶维
  • 4篇高志新
  • 3篇周颖
  • 3篇李俊奇
  • 2篇苏树强
  • 2篇杨会芳
  • 1篇李超
  • 1篇万剑啸
  • 1篇胡守江
  • 1篇仇富强
  • 1篇赵龙
  • 1篇万剑真
  • 1篇孟祥
  • 1篇苏旭
  • 1篇于晓博
  • 1篇张意锋

传媒

  • 4篇食品与发酵工...
  • 4篇食品研究与开...
  • 3篇食品科学
  • 3篇包装与食品机...
  • 3篇轻工机械
  • 3篇制冷学报
  • 3篇食品与发酵科...
  • 2篇热能动力工程
  • 2篇太阳能学报
  • 2篇化工进展
  • 1篇流体机械
  • 1篇节能技术
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇暖通空调
  • 1篇广东农业科学
  • 1篇包装工程
  • 1篇软件导刊
  • 1篇食品与生物技...
  • 1篇中外能源
  • 1篇建筑节能

年份

  • 3篇2020
  • 1篇2019
  • 4篇2018
  • 7篇2017
  • 10篇2016
  • 13篇2015
  • 7篇2014
  • 1篇2013
共 40 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
快餐蓄热保温箱的研发与应用
外卖快餐为了保持其色香味,需要专门的保温器具,为解决现有快餐保温箱保温性能不佳的问题,本文设计了一款针对蓄热型快餐保温箱,采用自主研发的相变蓄热材料SXR-S,通过对蓄热材料进行加热,使其进行液-固相变存储热能;在快餐外...
朱传辉李保国苏树强
关键词：蓄热材料保温
文献传递
木鳖果热泵低温干燥工艺研究被引量：5
2014年
木鳖果是越南的一种常见高营养水果,近年来越南木鳖果产业发展迅速,但对其干燥研究较少,本文采用热泵低温干燥的方法,对木鳖果进行了干燥研究,确定木鳖果干燥的最佳工艺参数,并分析比较干燥对营养成分的影响。结果表明:风速不变,风温越高干燥物料所需时间越短,感官评定就越差,胡萝卜素损失越大;风温不变,风速越高干燥物料所需时间越短,感官评定越差,胡萝卜素损失越大;木鳖果热泵干燥最佳工艺参数为:风温:50℃;风速:10 m/s。
NGUYEN DINH DUC李保国薛雅萌
关键词：风温风速
药品真空冷冻干燥过程测温软件开发
2015年
在药品真空冷冻干燥过程中,为保证药品质量并尽量缩短干燥时间,需准确测量冻干药品温度,并对干燥结束点进行有效判断。开发冻干过程非接触式测量软件具有十分重要的意义。利用动态参数估值法(DPE)建立冻干过程中西林瓶内药品冻结层的一维非稳态传热模型,利用该模型实现对药品冻干过程参数的非接触测量。对DPE数学模型和求解方法进行分析;采用MATLAB编程,基于DPE数学模型,开发药品冻干过程测温软件,通过该软件配合压力升测试计算出冻干过程中药品温度、冻结层厚度等参数,实现对干燥过程状态参数的非接触式测量,并通过实验验证该软件可靠性。
李俊奇李保国
关键词：真空冷冻干燥温度测量
响应面试验优化果胶和羧甲基纤维素钠复配稳定酸豆乳体系被引量：7
2015年
为提高酸豆乳的稳定性,延长货架期,通过单因素试验和响应面试验,以Turbiscan稳定系数为响应值,对果胶和羧甲基纤维素钠（carboxymethylcellulose,CMC）进行复配优化。结果表明,最佳复配稳定剂质量分数为：果胶0.12%和CMC 0.40%。在此条件下,酸豆乳的颗粒粒径分布在0.04~8μm范围内,体积平均粒径为1.68μm,背散射光强度图表明,沉淀层和澄清层的厚度显著降低,稳定性系数显著减小为1.34,表观黏度为5.35 m Pa·s。复配稳定剂显著提高了酸豆乳的稳定性,为酸豆乳的开发提供了理论依据。
李新新刘志胜邬娟李保国
关键词：酸豆乳果胶羧甲基纤维素钠响应面粒径
鲜切水果加工工艺及保鲜技术的研究进展
结合鲜切水果的加工工艺流程，从物理、化学和生物三方面综述了国内外应用于鲜切水果产业的各种保鲜技术。针对鲜切水果加工与保鲜的研究现状，对其发展趋势和商业前景进行了展望。
周颖李保国
卤制郡把复合防腐剂的研究被引量：1
2014年
为优化复合防腐剂对卤制郡把的抑菌效果,选取脱氢醋酸钠、乳酸链球菌素、双乙酸钠进行复配,对卤制郡把进行杀菌试验,以添加防腐剂与不添加防腐剂的产品恒温培养后菌落总数的比值即抑菌率为指标,测定上述三种防腐剂对卤制郡把的杀菌效果。进而,在单因素试验的基础上,采用响应面法得到三种防腐剂的最佳配比。结果表明:脱氢醋酸钠、乳酸链球菌素和双乙酸钠复配分别为0.15kg、0.17kg、0.76g/kg时,抑菌效果最好,抑菌率达到93.06%,与使用单一防腐剂相比量少效优。
谢曼曼李保国李新新周颖叶维
关键词：响应面法
高甲氧基果胶对酸化大豆蛋白溶液的影响被引量：1
2014年
通过在大豆蛋白溶液中加入高甲氧基果胶,测定其在酸化过程中大豆蛋白的平均粒径、ζ-电位以及微观结构变化,探讨果胶与大豆蛋白的作用机理,以提高酸性大豆蛋白饮品的稳定性。结果表明:果胶浓度≤0.2%,大豆蛋白胶粒在p H≥5.8时发生聚集;当果胶浓度≥0.4%时,大豆蛋白溶液在p H≤3.9时才发生聚集,果胶浓度越大,发生聚集的p H值越低。果胶通过静电作用吸附在大豆蛋白胶粒表面阻止了大豆蛋白胶粒的聚集,维持了酸性大豆蛋白体系的稳定性。
李新新刘志胜邬娟李保国谢曼曼
关键词：大豆分离蛋白高甲氧基果胶粒径酸化
肉类食品清洗解冻装置的研究进展被引量：2
2017年
解冻与清洗一直是肉类食品加工工艺中非常重要的环节,解冻的好坏直接影响肉类的品质,而清洗的干净与否直接影响食品卫生指标。介绍了近年来清洗装置与解冻装置的研究现状和进展,针对清洗装置结构单一,浪费水源,清洗效果不佳,解冻装置设备复杂,解冻时间长或解冻质量差等问题进行了深入研究。
王崇好李保国高志新
关键词：肉类食品加工
双孢菇真空预冷保鲜实验研究被引量：2
2015年
目的为了延长双孢菇的保质期、减少腐烂损失做相关实验研究。方法采用真空预冷技术对双孢菇进行保鲜实验研究。结果经不同真空压力预冷处理后的双孢菇,其失重率、硬度与对照组相比差异显著,特别是经1 k Pa真空预冷处理的双孢菇质量损失和硬度减少最低。随着预冷终温的降低,双孢菇的质量损失和硬度下降减缓,经真空预冷终温5℃处理的双孢菇质量、硬度、色差变化率最低。结论经真空预冷处理的双孢菇在贮藏期间各指标明显优于对照组,真空预冷技术能有效延长双孢菇的贮藏期。
李保国朱玲马静
关键词：真空预冷双孢菇贮藏保鲜
太阳能热泵干燥普洱茶系统的设计与分析
为改进普洱茶采用燃煤蒸汽锅炉烘干茶饼现状,采用相变蓄热（PCM）空气式太阳能热泵干燥系统代替现有的燃煤锅炉干燥系统。通过PCM空气式太阳能集热系统与空气源热泵系统相结合,以达到节能环保的目标。本文设计研制了PCM空气式太...
朱传辉李保国苏树强
关键词：太阳能茶叶
文献传递
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