天津市科技支撑计划(08ZCGHHZ00800)
- 作品数：2 被引量：8H指数：2
- 相关作者：朱振元李盛峰张雅洁满金浩周家萍更多>>
- 相关机构：天津科技大学北京大学巴黎第六大学更多>>
- 发文基金：天津市科技支撑计划中国博士后科学基金中法先进研究计划项目更多>>
- 相关领域：化学工程农业科学轻工技术与工程更多>>
- 糖酯合成及其应用的研究进展被引量：5
- 2011年
- 糖酯类物质由于具有特殊的两亲结构以及在人体内起到的生理活性作用而广泛应用于食品、化工、医药等行业.本文综述了糖酯的化学和生物酶法合成,指出化学方法通常在高温及使用酸或碱催化下进行,形成产物没有区位选择性,副产物多;生物酶法具有反应条件温和、高区位选择性及无毒、环保等优点,但同时也存在酶的来源困难等缺点.并且,介绍了糖酯的应用,指出如何改进糖酯的合成方法和提高其应用性能仍然是当前和以后研究的重点.
- 朱振元李盛峰
- 关键词：糖酯
- 酿酒酵母对红曲霉菌丝体生长的影响被引量：3
- 2009年
- 通过红曲固体和液体培养,研究酵母细胞对红曲霉菌丝体生长的影响。结果表明,1)在固体平板培养基上,红曲霉分别与酿酒酵母、面包酵母共同培养,其生长不受抑制,而红曲霉与根霉共同培养,其生长相互抑制。2)在红曲霉液体发酵中添加不同处理的酿酒酵母细胞,能显著提高红曲发酵生物量,其中添加酿酒酵母细胞破壁上清液,比红曲霉单独发酵的生物量高20.44%,达13.35g/L。3)通过显微镜观察,添加酿酒酵母细胞破壁上清液的红曲霉比单独培养的红曲霉生长速度加快,在初期形成较多的分支,较早的形成分生孢子和子囊果,菌丝体内液泡扩大,液泡内较早的有色素积累。
- 朱振元满金浩周家萍尚校兰刘安军张雅洁张勇民
- 关键词：红曲霉酿酒酵母
