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吉林省教育厅基金(2008277)

作品数：1 被引量：3H指数：1
相关作者：霍岩刘长姣王晓英更多>>
相关机构：吉林工商学院吉林省粮油卫生检验监测站更多>>
发文基金：吉林省教育厅基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇调型
  • 1篇野生
  • 1篇酸浆
  • 1篇果茶

机构

  • 1篇吉林工商学院
  • 1篇吉林省粮油卫...

作者

  • 1篇王晓英
  • 1篇刘长姣
  • 1篇霍岩

传媒

  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
冲调型野生酸浆果茶的研制被引量：3
2014年
以野生酸浆为主要原料,生产酸浆果茶;通过单因素试验确定酸浆果汁添加量、蔗糖添加量、柠檬酸添加量和稳定剂添加量。以感官评价为指标,采用正交试验方法,确定酸浆果茶的最佳配方为:酸浆果汁30%、蔗糖20%、柠檬酸0.12%、果胶与黄原胶(1∶1)为复合稳定剂,添加量为0.2%。此配方及工艺制备的酸浆果茶冲调后呈橙黄色,果汁澄清透明,酸甜可口,具有酸浆的特殊风味,是一种优质的果茶饮品。
王晓英刘长姣段连海霍岩
关键词：酸浆果茶
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