陕西省自然科学基金(2003C105)
- 作品数：5 被引量：35H指数：3
- 相关作者：刘延琳李华刘兴华罗安伟寇莉苹更多>>
- 相关机构：西北农林科技大学中国科学院更多>>
- 发文基金：陕西省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 葡萄酒工业酵母生孢特性研究被引量：2
- 2005年
- 孢子是单倍体配子,由于具有遗传型与表现型相一致的优点,是遗传学上常用的材料.用工业化葡萄酒活性干酵母进行生孢试验,结果表明,供试8支菌种均可生孢,但生孢率与孢子形态相差较大.其中,17#生孢最强,30#、29#、27#次之,28#、18#、26#渐弱,32#生孢最弱.子囊多为圆形大细胞,孢子多为球形或卵圆形,子囊内一般含2～4个孢子,但29#中可见5～6个孢子.
- 刘延琳刘之熙郭明浩贺菲菲
- 关键词：葡萄酒酵母菌子囊孢子
- 用苹果酸通透酶基因的特异性引物进行酒酒球菌快速鉴定(英文)
- 2006年
- 以Oenococcus oeni苹果酸通透酶基因为目标基因,设计了1对特异性引物PmlepL/PmlepR进行酒酒球菌的快速鉴定研究。结果表明,直接以O.oeni的菌落为模板,通过PmlepL/PmlepR引物的PCR扩增,可得到苹果酸通透酶基因的特异性条带;用此特异性引物进行供试乳酸菌的PCR鉴定,所有O.oeni菌系均得到特异性条带,而供试的其他种类乳酸菌未扩增出目标带。引物PmlepL/PmlepR可用于O.oeni的快速PCR鉴定。
- 刘延琳蒋思欣李华
- 关键词：特异引物酒酒球菌
- 酒酒球菌的快速特异性PCR鉴定被引量：4
- 2006年
- 以Oenococcus oeni苹果酸-乳酸酶基因(mleA)为目标基因,设计了1对特异性引物PmleaL/PmleaR进行酒酒球菌的快速鉴定研究。结果表明,直接以O.oeni的菌落为模板,通过引物对PmleaL/PmleaR的PCR扩增,可得到mleA基因的特异性条带;用此特异性引物进行供试乳酸菌的PCR鉴定,所有O.oeni菌系均得到特异性条带,而供试的其它种类乳酸菌未扩增出目标带。PmleaL/PmleaR可用于O.oeni的快速PCR鉴定。
- 刘延琳李华
- 关键词：酒酒球菌特异引物
- 猕猴桃酒用酵母的选育研究被引量：23
- 2005年
- 为选育出猕猴桃酒专用酵母,采用酵母分离和比较发酵的方法,对猕猴桃酒用酵母进行了初步筛选。通过观察菌落特征及镜检细胞形态,筛选出YZ1、YZ2、YZ33株酵母菌。经发酵试验表明,YZ1菌株发酵彻底,产酒精度达9.4%;产酸能力强,达4g/L以上;对SO2的耐受力为30～40mg/L;耐酸性强,发酵醪酸度高,起酵速度快,且发酵酒的香气和风味均优于YZ2和YZ3的发酵酒。因此将YZ1菌株培育驯化后可得到猕猴桃酒专用酵母。
- 罗安伟刘兴华寇莉苹任亚梅
- 关键词：猕猴桃酒酵母选育发酵酒用酵母发酵试验细胞形态产酸能力
- 白葡萄酒活性干酵母对不同氮源利用的研究被引量：6
- 2007年
- 选用5种不同的白葡萄酒活性干酵母,以硫酸铵、氯化铵、硝酸铵、尿素、酵母粉等5种物质为氮源,观察其生长量并称量菌体重,以此分析其对氮源利用情况及不同氮源对酵母生长的影响。研究表明:供试菌系在不同氮源中均能生长。不同氮源对酵母的生长速度和生长量有不同影响;不同酵母菌种对不同氮源的利用也有差异。在以酵母粉为氮源的培养基中生长最好。在实验提供的氮源中,酵母粉为供试菌最优氮源,其次是硫酸铵,氯化铵与硫酸铵基本相当,而硝酸铵最差。8#菌种对各种氮源的利用能力相对较强。17#菌种对各种氮源的利用能力最弱。
- 刘延琳刘伟夏加贵
- 关键词：葡萄酒酵母氮源生长量
