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动物营养学国家重点实验室开放课题基金(2004DA125184F1014)

作品数:3 被引量:9H指数:2
相关作者:李艳王洁周玉香吉帅罗海玲更多>>
相关机构:宁夏大学中国农业大学更多>>
发文基金:动物营养学国家重点实验室开放课题基金国家公益性行业科研专项更多>>
相关领域:农业科学更多>>

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 3篇农业科学

主题

  • 3篇羊肉
  • 1篇蛋白质
  • 1篇蛋白质品质
  • 1篇地方绵羊品种
  • 1篇营养
  • 1篇脂肪酸
  • 1篇脂肪酸成分
  • 1篇脂肪酸成分分...
  • 1篇植物
  • 1篇沙生
  • 1篇沙生植物
  • 1篇滩羊
  • 1篇宁夏滩羊
  • 1篇种羊
  • 1篇绵羊
  • 1篇绵羊品种
  • 1篇干旱
  • 1篇干旱草原
  • 1篇草原
  • 1篇常规营养

机构

  • 3篇宁夏大学
  • 2篇中国农业大学

作者

  • 3篇周玉香
  • 3篇王洁
  • 3篇李艳
  • 2篇罗海玲
  • 2篇吉帅

传媒

  • 2篇黑龙江畜牧兽...
  • 1篇畜牧与兽医

年份

  • 2篇2012
  • 1篇2011
3 条 记 录,以下是 1-3
排序方式:
7种羊肉风味植物中脂肪酸成分分析被引量:6
2012年
采用水解提取-气相色谱法测定了麻黄、甘草、柠条、沙葱、百里香、黄芪和胡枝子共7种羊肉风味植物中脂肪酸的组成和含量。结果表明:共检测到14种脂肪酸,与羊肉风味有关的硬脂酸含量较低,棕榈酸、油酸、亚油酸、亚麻酸含量较高。其中,甘草和百里香中不饱和脂肪酸(USFA)含量较高;甘草中总脂肪酸(TFA)、饱和脂肪酸(SFA)、必需脂肪酸(EFA)的含量最高;百里香的EFA/TFA比例最高。
李艳周玉香罗海玲王洁吉帅
关键词:脂肪酸
羊肉风味植物氨基酸成分分析被引量:3
2012年
为了进一步探讨羊肉风味植物的营养价值和可利用性,试验测定了麻黄、甘草、柠条、沙葱等7种羊肉风味植物氨基酸的组成和含量。结果表明:所测7种羊肉风味植物中总氨基酸(TAA)、必需氨基酸(EAA)、限制性氨基酸(LAA)以及风味氨基酸(flavour amino acid)含量均以沙葱为最高,但总氨基酸/粗蛋白(TAA/CP)比例却以胡枝子为最高。7种羊肉风味植物的EAA/TAA比例均在40%左右,达到了联合国粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)的推荐值。苜蓿及7种风味植物中风味氨基酸占总氮基酸的50%~60%。说明从氨基酸含量和比例来看,蛋白质品质最高的为沙葱,黄芪、胡枝子、麻黄、柠条次之,甘草和百里香的蛋白质品质最差。
李艳周玉香罗海玲王洁吉帅
关键词:蛋白质品质
羊肉风味植物常规营养成分分析
2011年
我国许多地方绵羊品种所产羊肉都有其独特的风味。就宁夏滩羊而言,产地草原属于半荒漠干旱草原,地形复杂,沟壑纵横,土质多为灰钙土或风沙土,植被稀疏,以多年生草本植物为主,伴生有半灌木和沙生植物。根据当地牧区人民多年的经验,
李艳周玉香王洁
关键词:羊肉地方绵羊品种干旱草原宁夏滩羊沙生植物
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