河南省教育厅自然科学基金(2008C210006)
- 作品数：14 被引量：157H指数：9
- 相关作者：郭桂义孙慕芳陈义赵文净王广铭更多>>
- 相关机构：信阳农业高等专科学校福建农林大学信阳农林学院更多>>
- 发文基金：河南省教育厅自然科学基金国家标准化管理委员会国家标准制修订计划河南省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理更多>>
- 我国的茶叶标准(一)被引量：2
- 2010年
- 我国到2009年底制定了涉及茶叶的国家标准95项,其中茶叶基础标准9个(茶叶卫生安全标准有4个)、茶叶产品标准36个(其中地理标志产品标准17个)、方法标准48个(茶叶感官审评方法标准1个、理化检测方法标准30个、茶叶生产加工技术等方法标准17个),管理标准2个。并制定了农业、国内贸易、商检、轻工和机械等相关的茶叶行业标准90个(不含茶叶机械)。本文分析了我国茶叶标准存在的问题,提出了完善我国茶叶标准体系的建议。
- 郭桂义曹璐王在群夏晓娟陈秀兰张秀清程伟
- 关键词：茶叶标准
- 信阳毛尖茶生产中的几个问题被引量：8
- 2009年
- 信阳毛尖茶是我国传统名茶之一。对信阳毛尖茶的品质风格问题、传统手工炒制与机械化加工的问题、无性系品种与有性系品种、品种优质与早生的关系、选育品种与引种问题等进行了探讨。
- 郭桂义孙慕芳
- 关键词：信阳毛尖茶
- 我国的茶叶产品和安全标准现状及建议被引量：9
- 2011年
- 我国到2009年底,制定了主要的茶叶产品国家标准36个,其中绿茶13个,黄茶1个,白茶2个,青茶(乌龙茶)3个,红茶3个,紧压茶10个(紧压茶原料1个、黑茶6个、绿茶2个、红茶1个),黑茶普洱茶1个,花茶1个,袋泡茶1个,茶饮料1个。综合我国主要的茶叶国家标准和行业标准,对茶叶提出了30种农药、8种元素和1种有害微生物大肠菌群的要求,在全世界茶叶生产国的标准中,属较严格的标准。同时根据茶叶的特点制定了相应的国家和行业茶叶安全方法标准。分析了我国茶叶标准存在的问题,提出了完善我国茶叶标准体系的建议。
- 郭桂义王广铭夏晓娟张秀清
- 关键词：茶叶安全标准
- 信阳毛尖茶品质成分的初步研究被引量：37
- 2009年
- 采用标准方法,对中国传统名茶信阳毛尖茶的主要品质成分进行了较系统的分析。结果表明,信阳毛尖茶的茶多酚含量较高,为26.30%～30.67%,儿茶素含量为15.34%～16.31%,氨基酸含量2.55%～2.84%,咖啡碱含量较高为4.21%～4.31%,水浸出物含量42.62%～43.21%;叶绿素含量较低,仅为0.1337%～0.2206%。首次报道了信阳毛尖茶的粗纤维含量和总灰分含量,粗纤维含量为7.37%～7.79%,总灰分含量4.79%～4.93%,含量均较低,表明信阳毛尖茶原料嫩度较好。
- 郭桂义孙慕芳倪宝春陈义
- 关键词：绿茶信阳毛尖茶化学成分
- 不同茶类茶汤pH值的研究被引量：17
- 2012年
- 对不同绿茶、红茶、乌龙茶和黑茶4种茶类茶汤的pH进行了测定,结果表明,不同茶叶的酸碱性有所不同。绿茶酸性最弱,红茶酸性最强,青茶和普洱茶酸性介于中间,但都为弱酸性,说明茶汤酸碱度与茶叶种类和制作方法有关。
- 郭桂义葛国平
- 关键词：茶汤PH
- 我国的茶叶标准(二)被引量：1
- 2010年
- 我国到2009年底制定了涉及茶叶的国家标准95项,其中茶叶基础标准9个(茶叶卫生安全标准4个)、茶叶产品标准36个(其中地理标志产品标准17个)、方法标准48个(茶叶感官审评方法标准1个、理化检测方法标准30个、茶叶生产加工技术等方法标准17个),管理标准2个。并制定了农业、国内贸易、商检、轻工和机械等相关的茶叶行业标准90个(不含茶叶机械)。本文分析了我国茶叶标准存在的问题,提出了完善我国茶叶标准体系的建议。
- 郭桂义曹璐王在群夏晓娟陈秀兰张秀清程伟
- 关键词：茶叶标准
- 信阳毛尖茶汤pH值的初步研究被引量：10
- 2011年
- 对不同信阳毛尖茶汤的pH进行了测定,结果表明,茶汤的pH值在一定程度上能反映出茶叶质量的高低,不同嫩度的茶叶酸碱度不同。芽茶酸性相对比叶茶弱,即茶叶越嫩,酸性越弱,茶叶越老,酸性越强。并对高档信阳毛尖与低档信阳毛尖茶汤的pH值比较,结果显示,茶汤的pH值随茶叶品质的下降而下降,这是由于嫩度越差,茶叶有机酸含量越多。
- 郭桂义邵静娜王在群夏晓娟陈秀兰
- 关键词：绿茶信阳毛尖茶茶汤PH值
- 安吉白茶与信阳群体种信阳毛尖茶化学成分和品质的比较被引量：21
- 2010年
- 对安吉白茶和信阳群体种两个茶树品种3月27日、4月3日、4月9日、4月15日、4月21日等5个不同时期制成的信阳毛尖茶的水浸出物、茶多酚、咖啡碱、氨基酸、叶绿素等主要化学成分含量及感官品质的变化进行了初步研究。结果表明,在同一时期,氨基酸含量安吉白茶的高于信阳群体种,茶多酚和叶绿素含量安吉白茶低于信阳群体种。春季早期安吉白茶制成的信阳毛尖茶滋味鲜醇,叶底和外形色泽具有特色。随着时间的推移,同一品种茶多酚和叶绿素含量逐渐增多,而氨基酸含量逐渐减少。感官品质从前期到后期滋味逐渐变浓,鲜爽度逐渐降低。
- 郭桂义严佩峰文宏黄玲英蒙惠霞
- 关键词：信阳毛尖茶茶树品种安吉白茶化学成分
- 震雷剑毫机制做形工艺研究被引量：1
- 2011年
- 对震雷剑毫机制做形工艺的主要影响因子进行正交试验研究。结果表明:做形工艺的最佳工艺参数是:投叶量为每槽125 g;茶坯含水量为40%;做形温度为80℃;做形时间为6 min,加压方式为加压3次,每次1 min。按照做形工序主要影响因子对成品茶品质影响的程度,依次为:加压方式>茶坯含水量>做形温度>做形时间。
- 刘建军王广铭杨洁郭桂义袁丁陈义
- 我国茶叶产品国家标准理化指标分析被引量：16
- 2014年
- 对我国38个茶叶产品国家标准的理化指标进行了比较分析,为进一步制订和修订茶叶产品标准提供参考。38个茶叶产品国家标准均对茶叶产品的理化指标作出了具体的要求,共涉及水分、总灰分、水溶性灰分、酸不溶性灰分、水溶性灰分的碱度、水浸出物、粗纤维、粉末、碎茶、碎末茶、茶多酚、氨基酸、含花量、非茶类夹杂物、茶梗含量、长于30 mm茶梗含量、冠突散囊菌等17项理化指标。38个茶叶产品国家标准均规定了水分和总灰分指标,而冠突散囊菌数只有茯砖茶作了规定,每个茶叶产品国家标准理化指标选择项目数量不一,最多规定了8项理化指标,最少的仅有3项理化指标。
- 郭桂义王广铭
- 关键词：茶叶
