吉林省科技发展计划基金(20065027)
- 作品数：7 被引量：45H指数：4
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- 复方槐米抗氧化剂的复配及抗氧化特性研究被引量：5
- 2010年
- 以大豆油为氧化底物,确定槐米提取物和甘草提取物的最佳复合配比。利用薄层层析和红外光谱分析对复方槐米抗氧化剂(FHK)定性检识,用HPLC法进行定量检测。通过对邻苯三酚自氧化抑制率和DPPH自由基抑制率的测定及其对月饼过氧化值变化影响来考察复方槐米抗氧化剂的抗氧化活性。结果表明:槐米提取物和甘草提取物质量配比为1:1时抗氧化作用最强。FHK含有效成分芦丁和甘草苷,分子中含有酚羟基,并为缔合型,芦丁含量为76.8%,甘草苷含量为0.46%。FHK质量浓度为1.5g/L时,对邻苯三酚自氧化的抑制率高达67.64%;质量浓度为10mg/mL时,对DPPH自由基的抑制率高达62.88%。与空白样相比可以延长广式月饼保质期约一个月左右。
- 张凤清侯君李自义
- 关键词：槐米甘草抗氧化剂抗氧化
- 微波辅助醇提法提取紫草总色素的工艺研究被引量：4
- 2009年
- 通过正交试验确定了提取紫草总色素的工艺条件为:料液比1:10,微波功率640 W,微波时间5 min,乙醇体积浓度70%,80℃的恒温水浴中回流提取60 min。紫草素的提取率达到了2.73%,与传统方法相比提高了51.6%。
- 徐萍张凤清周洪亮张静文
- 关键词：紫草素提取率
- 玉米黄浆中玉米黄色素的提取工艺研究被引量：15
- 2011年
- 采用乙醇提取法对玉米淀粉生产的副产物玉米黄浆中的玉米黄色素的提取工艺进行了研究。结果表明玉米黄色素的最佳提取工艺为:95%的乙醇为提取剂,提取时间2h,料液比1:8(g/mL),温度75℃,pH为7。在此条件下,玉米黄色素提取率0.331mg/g。
- 解耸林
- 关键词：玉米黄浆玉米黄色素
- 复方槐米抗氧化剂抗氧化作用研究被引量：3
- 2010年
- 研究了槐米、甘草提取物复配抗氧化剂对DPPH自由基的清除作用和对邻苯三酚自氧化的抑制作用,以及在月饼和香肠中的抗氧化应用。结果表明,复方槐米抗氧化剂在月饼中的最佳配比为甘草∶槐米=1∶1,在香肠中的最佳配比为甘草∶槐米=2∶1,月饼和香肠的保质期比添加人工合成抗氧化剂的保质期延长一个月,同时,符合人们追求天然、绿色、健康的消费趋势。
- 侯君解耸林
- 关键词：槐米甘草抗氧化
- β-环糊精制备紫草提取物微胶囊的工艺优化及抗氧化活性研究被引量：14
- 2009年
- 研究了以β-环糊精为壁材制备紫草提取物微胶囊的工艺,考察了制备工艺中不同因素对β-环糊精制备紫草提取物微胶囊包埋效果的影响,通过正交实验对四个关键因素进行优化,得到了微胶囊化紫草制备的最佳工艺条件,同时还研究了其在鹅油中的抗氧化活性。
- 丁璞徐永苗邱芳萍
- 关键词：Β-环糊精微胶囊紫草抗氧化活性
- 复酶水解鹅血工艺条件的优化被引量：3
- 2008年
- 研究了中性蛋白酶和木瓜蛋白酶对鹅血液的水解作用,并分析了酶用量、温度、时间、pH值等因素对鹅血酶水解的影响。结果表明,双酶水解效果较好,确定了其最适宜的酶解条件:中性蛋白酶,酶底物浓度比(E/5)为4000 U/g,pH值为7.0,温度为55℃,时间为5 h;木瓜蛋白酶,酶底物浓度比(E/S)为6000 U/g,pH值为7.5,温度为50℃,时间为4 h。
- 赵立冬邱芳萍张凤清王力
- 关键词：酶水解血红蛋白鹅血
- 复方紫草抗氧化剂的毒性初步评价被引量：2
- 2010年
- 以乙醇提取法获得紫草提取物(Z)和甘草提取物(G),以碱提酸沉法获得槐米提取物(H),再辅以柠檬酸(N)和VE(E),按Z:G:H:N:E为10:5:5:2:1的比例复配成复方紫草抗氧化剂(FZK)。以FZK为受试物,通过小鼠经口急性毒性实验、小鼠骨髓细胞微核实验、小鼠骨髓细胞染色体畸变实验等毒理学实验对FZK的毒性进行了评价。结果表明:小鼠经口最大耐受剂量均大于16000mg/kgbw,FZK急性毒性分级为无毒级。剂量小于8000mg/kgbw条件下,FZK对小鼠嗜多染红细胞微核率无促提高作用,对小鼠骨髓细胞染色体无致畸作用。该食品添加剂不存在致突变性。
- 张凤清
- 关键词：紫草甘草槐米毒理学
