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湖北省自然科学基金(2012FFA058)

作品数：4 被引量：13H指数：2
相关作者：陈雄王志李欣杨华李冬生更多>>
相关机构：湖北工业大学更多>>
发文基金：湖北省自然科学基金武汉市重点科技攻关计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学更多>>

文献类型

  • 4篇中文期刊文章

领域

  • 4篇轻工技术与工...
  • 2篇化学工程
  • 1篇生物学

主题

  • 3篇酵母
  • 2篇培养基
  • 2篇酵母发酵
  • 2篇发酵
  • 1篇制曲工艺
  • 1篇培养基优化
  • 1篇曲霉
  • 1篇中性蛋白酶
  • 1篇响应面
  • 1篇响应面法
  • 1篇米曲
  • 1篇米曲霉
  • 1篇耐性
  • 1篇内切葡聚糖酶
  • 1篇酵母选育
  • 1篇抗逆
  • 1篇抗逆机制
  • 1篇酱油
  • 1篇发酵调控
  • 1篇高密度发酵

机构

  • 4篇湖北工业大学

作者

  • 4篇王志
  • 4篇陈雄
  • 3篇李欣
  • 1篇李冬生
  • 1篇代俊
  • 1篇杨华

传媒

  • 2篇中国酿造
  • 1篇中国调味品
  • 1篇生物产业技术

年份

  • 1篇2017
  • 2篇2015
  • 1篇2013
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
高耐性酱油酵母选育及其高密度发酵调控
2017年
高耐性酵母广泛应用于食品、酿造、饲料、生物能源等行业,酵母的耐受性对其生产和应用有着决定性影响。高耐性酵母菌种改良是酵母资源利用的关键步骤,高密度发酵是克服耐性酵母产业化的主要瓶颈技术。对传统酿造食品酱油生产中常用的耐高盐酵母菌株的选育、耐性机制及其高密度发酵技术研究进展进行了综述。
陈雄李欣王志代俊
关键词：抗逆机制高密度发酵
基于响应面法的鲁氏酵母发酵培养基优化被引量：6
2015年
鲁氏酵母(Zygosaccharomyces rouxii)是酱油及酱类生产中风味形成的重要微生物之一。为了获得大量菌体,采用响应面法(RSM)对鲁氏酵母CCTCC M 2013310培养基进行了优化,Plackett-Burman(PB)设计对培养基中相关影响因素的效应进行评价,结果表明,葡萄糖、玉米浆和磷酸二氢钾对生物量影响显著。由中心组合及响应面分析优化确定优化培养基为葡萄糖12.03%,玉米浆2.24%,酵母粉1%,磷酸二氢钾0.26%,甘油3%,VB10.001%。优化培养基的生物量为28.28 g/L,比未优化前提高了4.5倍。
康远军杨华李欣陈雄王志
关键词：培养基响应面
米曲霉Y6产中性蛋白酶和内切葡聚糖酶的研究被引量：1
2013年
以提高中性蛋白酶和内切葡聚糖酶酶活为目的,优化了米曲霉Y6的制曲工艺。在单因素的试验基础上,采用正交试验优化的米曲霉Y6中性蛋白酶的最佳制曲工艺参数为温度30℃,接种量1.0×107个孢子/g干基,培养时间42h,含水量80%,其酶活达到3637U/g;内切葡聚糖酶的最佳制曲工艺参数为温度为30℃,接种量0.25×107个孢子/g干基,培养时间48h,含水量100%,其酶活达到810U/g。
周雄川李冬生陈雄王志
关键词：米曲霉制曲工艺中性蛋白酶内切葡聚糖酶
鲁氏酵母发酵培养基及发酵条件的优化被引量：7
2015年
鲁氏酵母(Zygosaccharomyces rouxii)是常见的耐高渗透酵母菌,是酱油酿造过程中重要的增香酵母。通过单因素筛选及正交实验方法进行了发酵培养基的优化,同时对鲁氏酵母摇瓶发酵工艺进行了优化。结果表明:培养基的最佳配比为葡萄糖12%,玉米浆2%,酵母浸粉2%,KH2PO40.1%;最佳发酵工艺为初始pH 5.0,培养温度28℃,接种量5%。在该条件下鲁氏酵母在优化培养基发酵最终OD600nm达到51.8,细胞干重达到20.57g/L,明显高于优化前发酵结果。
康远军李欣陈雄王志
关键词：发酵
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