国家现代农业产业技术体系建设项目(CARS-11-C-20)
- 作品数：14 被引量：108H指数：8
- 相关作者：傅玉凡赵国华杨春贤曾令江许森更多>>
- 相关机构：西南大学重庆市江津中学旺苍县农业局更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家高技术研究发展计划重庆市动植物良种创新工程项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 甘薯新品种渝苏162的主要经济性状表现被引量：1
- 2012年
- 渝苏162系重庆市甘薯研究中心于1997年从江苏省农业科学院粮食作物研究所提供的苏薯4号随机集团杂交的种子中选育出来的甘薯新品种。介绍了对该品种的生产力和其他特征经济性状的鉴定结果。在2002—2003年的重庆市区试中,与对照品种南薯88比较,渝苏162的鲜薯产量在2002年、2003年分别增加3.47%、-7.96%,薯干产量分别增加12.57%、2.71%;藤叶产产量在2年内平均增加2.16%;生物鲜产产量在2年内平均增加0.18%,和对照基本持平;淀粉产量在2年内平均增加9.12%。此外,渝苏162在2年内的平均上薯率为77.72%,平均薯块烘干率为31.62%,平均薯块出粉率为18.49%。2003年检测结果显示,渝苏162薯块硒含量0.111 0 mg/kg,粗蛋白含量1.02%,可溶性糖含量7.74%。总体看来,渝苏162萌芽性好、结薯较早、抗黑斑病、耐贮性较好、熟食适口性好,因而适宜作为食用和食品加工型甘薯种植。
- 许森傅玉凡戴起伟谢一芝杨春贤曾令江谢小焕张启堂
- 关键词：甘薯品种经济性状
- 不同甘薯品种苗期茎尖醇溶提取物清除DPPH·的行为特征差异被引量：17
- 2013年
- 【目的】通过对65个甘薯品种苗期茎尖醇溶提取物清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH.)反应过程中相关指标的研究,探索其清除DPPH.的行为特征差异。【方法】测定65个品种苗期茎尖醇溶提取物在0.1、0.2、0.4、0.8、1.6、2.0 mg.mL-16个浓度下清除DPPH.反应的0—210 min中19个时间点的DPPH.清除率,计算反应速率及其变化、各品种的EC50和各浓度下清除率达到50%与80%所需时间,并根据这些指标对65个品种进行聚类分析。【结果】甘薯苗期茎尖醇溶提取物的清除DPPH.行为在65个品种间虽然表现为连续性,但聚类分析能将其分为5种行为类型,并以类型Ⅱ、Ⅲ为主。类型Ⅰ包含1个品种,0—1 min和1—3 min的反应速率、210 min的清除率均显著小于其它类型,醇溶提取物浓度达2.0 mg.mL-1时清除率仍不能达到50%。类型Ⅱ包含44个品种,平均抗氧化能力显著优于类型Ⅰ,次于其它3种类型。醇溶提取物浓度达到0.8 mg.mL-1时有24个品种能达到50%清除能力,平均需时83.89 min,但无品种能达到80%;而2.0 mg.mL-1时有37个品种能达到80%清除率,平均需时59.23 min。④类型Ⅲ包含17个品种,其清除率曲线变化趋势、210 min的清除率、EC50、反应速率以及清除率达到50%和80%的品种比例及所需时间均介于类型Ⅱ与类型Ⅳ之间,并偏向类型Ⅳ。⑤类型Ⅳ包括一个品种,类型Ⅴ包括2个品种。两者的EC50低于前3种类型,均在0.4 mg.mL-1时就能达到50%,在0.8 mg.mL-1就能达到80%,且所需时间显著低于其它类型。而两者主要区别体现在反应速率的变化方面。【结论】在利用DPPH.清除法评定甘薯苗期茎尖醇溶提取物抗氧化能力过程中需要综合考虑清除率随反应时间、醇溶提取物浓度的变化趋势、阶段反应速率、反应消耗时间、EC50多项抗氧化反应行为特征指标。
- 谢小焕赵樱罗薇许森曾令江杨春贤傅玉凡
- 关键词：甘薯茎尖DPPH清除率反应速率
- 7个淀粉型甘薯品种的主要经济特性被引量：9
- 2013年
- 对重庆市甘薯淀粉加工企业主要应用的7个甘薯品种进行生产力鉴定和薯块干物率、淀粉含量测定,并对以此为原料生产淀粉的生产成本作了初步估算。结果表明,渝薯17、万薯5号较适宜用于淀粉加工。
- 刘得明曹健生解道斌和云萍周中华曾志明张启堂
- 关键词：甘薯淀粉经济特性
- 干燥方式对紫薯全粉水合特性及抗氧化能力的影响被引量：9
- 2014年
- 以紫薯“万紫56”为原料，研究了热风干燥、冷冻干燥、微波干燥和喷雾干燥对其全粉的水合特性及抗氧化能力的影响。结果表明，冷冻干燥制备紫薯全粉的持水性和复水性均高于热风干燥、微波干燥和喷雾干燥，但溶水力最差。干燥使紫薯全粉中花色苷损失了27．64％～52．66％，冷冻干燥和喷雾干燥紫薯粉中花色苷的保留量最大，并显著（p〈0．05）高于其他两种干燥方式；喷雾干燥制备紫薯粉的DPPH自由基清除力及还原力最强，而冷冻干燥紫薯粉的脂质过氧化抑制力最强。
- 文玉刘嘉彭珍王福强赵国华
- 关键词：抗氧化能力
- 磷对淀粉型甘薯产量及养分吸收利用的影响被引量：9
- 2015年
- 【目的】研究不同磷肥用量对甘薯养分吸收、分配及产量的影响,探究淀粉型甘薯磷肥营养效应,为甘薯高产科学合理施用磷肥提供理论依据。【方法】以淀粉型甘薯渝薯17(淀粉含量24.06%)为材料,设置7个磷肥处理(P2O50、0、37.5、75、112.5、150、300 kg/hm2),田间随机区组排列。其P2O50处理不施任何肥料,其他处理均底施纯氮(N)90 kg/hm2和K2O 150 kg/hm2。甘薯苗移栽后每隔30 d,共计取样5次,对全株样品分叶片、茎蔓和块根测定其鲜重、干重及全氮、磷、钾的含量。收获期测定小区鲜薯产量、茎蔓产量并计算收获指数(HI)及其磷肥农学效率(PAE)、磷肥表观利用率(PAUE)、磷收获指数(PHI)、磷肥生理利用率(PPUE)、磷肥偏生产力(PFPP)和磷肥增产率(PIR);同时计算收获期各器官N、P、K的吸收量,对N、P、K吸收量之间及其与产量之间关系进行相关性分析。【结果】1)适当增施磷肥有利于提高甘薯的经济产量、生物产量和收获指数,且以施P2O5112.5 kg/hm2和150kg/hm2时最优,经济产量增产率分别为19.4%和21.06%。2)不同器官N、P、K最高含量分别出现在栽后60、90、150 d,各处理氮素和磷素含量均为叶片>茎蔓>块根,而钾素含量为茎蔓>叶片>块根。栽后60 d后,叶片∶茎蔓∶块根含氮量为4.08∶1.62∶1,栽后90 d后,叶片∶茎蔓∶块根磷含量为2∶1.35∶1,栽后150 d后,茎蔓∶叶片∶块根含钾量为2∶1.8∶1。3)施磷可提高甘薯块根、茎蔓和叶片对N、P、K的吸收,养分总吸收量为钾>氮>磷;施磷处理中N、P、K的吸收量增幅分别为23.9%66.6%、29.6%58.5%、41.3%73.7%。磷钾吸收量均表现为块根>茎蔓>叶片,吸氮量表现为块根>叶片>茎蔓。4)在不同施磷条件下,形成500 kg所吸收的N、P2O5、K2O分别为4.24 6.61 g,1.93 2.84 g和6.94 11.48 g。施P2O5112.5 kg/hm2时,形成500 kg鲜薯吸收的养分最多,N、P2O5、K2O吸收量分别为6.61、2.84和11.08 g。5)磷肥表观利用
- 王秋媛田江梅韩叙黄廷荣杨庆飞唐道彬王季春
- 关键词：甘薯磷养分吸收利用
- 基施氮肥用量对甘薯生长及产量的影响被引量：6
- 2015年
- 试验采用7个氮肥施用量结合不同磷钾肥用量处理,主要研究了不同氮肥用量对甘薯生长及产量的影响.结果表明：不同氮肥用量对甘薯的产量、茎蔓长、茎叶总鲜质量、茎叶干率、块根干率均具有显著影响;干物质含量与氮肥施用量呈显著的负相关性.施用氮肥和磷钾肥均能增加块根产量,以施氮135kg/hm2产量最高,但降低淀粉含量,氮用量超过180kg/hm2块根干率明显降低,90~135kg/hm2经济效益最好.
- 杨国才滕艳陈香颖杨庆飞唐道彬高旭黄庭荣王季春
- 关键词：甘薯氮肥生长势
- 麦芽糊精对喷雾干燥紫薯全粉理化性质的影响被引量：8
- 2014年
- 以鲜紫薯为原料,研究了麦芽糊精的添加量对喷雾干燥紫薯全粉理化性质的影响。结果表明:紫薯全粉的亮度、色差、流动性、花色苷的保留率随麦芽糊精添加量增加而提高,而紫薯全粉的基本营养成分、持水力、吸湿性有所降低。同时,随着麦芽糊精添加量的增加,出粉率起初会显著提高,但当添加量超过30%,出粉率提高不明显。因此,综合紫薯全粉的出粉率和理化性质,选择麦芽糊精的最佳添加量为30%。
- 陈芳彭珍刘嘉叶发银赵国华
- 关键词：麦芽糊精喷雾干燥
- 蔗糖对软饮料中紫薯花色苷稳定性的影响被引量：2
- 2013年
- 通过研究4℃和25℃贮藏温度、70～90℃加热条件下，不同质量浓度的蔗糖软饮料模型中紫薯花色苷的降解动力学情况，探讨了酸性软饮料中紫薯花色苷的贮藏稳定性及热稳定性。结果表明，在4℃贮藏时，紫薯花色苷在不同质量浓度的蔗糖软饮料模型中降解动力学符合零级反应，而在25℃和加热条件下时，其降解动力学符合一级反应。加热处理时，随着蔗糖质量浓度和加热温度的升高，紫薯花色苷的降解速率加快，稳定性变差。因此，在生产含紫薯花色苷产品时，可以采取降低处理温度，控制蔗糖浓度，缩短加热时间来保证产品的品质。
- 李菁宋会歌陈芳赵国华
- 关键词：花色苷稳定性降解动力学蔗糖
- 添加燕麦麸皮对挂面品质特性的影响被引量：18
- 2015年
- 为了了解燕麦麸皮对挂面品质特性的影响,在面粉中分别添加0、5%、10%、20%、30%燕麦麸皮,并对挂面的蒸煮品质、质构特性和感官品质进行了测定。结果显示:添加燕麦麸皮显著增大了挂面的蒸煮损失、吸水率和混汤吸光值(p<0.05),改善了面条的断条率(p<0.05);随着燕麦麸皮添加量的增加,挂面的硬度、咀嚼性显著增大(p<0.05),而粘性和弹性呈下降趋势,挂面的感官品质变差。燕麦麸皮的添加量为20%时,挂面的综合品质最好。因此,燕麦麸皮的添加,改变了挂面的蒸煮品质、质构特性和感官品质。
- 张东仙项怡陈永强赵国华
- 关键词：燕麦麸皮挂面蒸煮品质质构特性感官品质
- 响应曲面法优化分析甘薯不同肉色薯块多酚的提取条件被引量：2
- 2015年
- 在优化紫心、黄心、橘黄心和橘红心4类肉色11个甘薯品种薯块多酚提取条件的基础上,运用响应曲面法进行乙醇体积分数、浸提时间和固液比3因素3水平Box-Behnken优化设计试验,以比较品种间最佳提取条件的差异。结果表明,11个甘薯品种薯块多酚的最佳提取条件存在异同,需根据研究目的对多酚提取条件采取不同的策略与方法;对批量甘薯品种薯块中的多酚含量高低进行评价时,可选取乙醇体积分数60%、浸提时间9 h、固液比10 mg/m L作为多酚通用提取条件。
- 胡春霞顾东东傅玉凡赵樱杨春贤曾令江
- 关键词：甘薯薯块多酚响应曲面法
