青岛市科技局资助项目(JMX-0102)
- 作品数：2 被引量：5H指数：1
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- 酶促酯化反应合成共轭亚油酸油脂的工艺优化研究
- 2006年
- 研究了无溶剂体系中脂肪酶催化共轭亚油酸(CLA)与甘油酯化反应制备共轭亚油酸油脂的影响因素。考察了酶量、体系水分、温度、时间等因素对酯化反应的影响。结果表明,适宜的工艺条件为:酶量1%、水分含量1%、温度60℃,在上述条件下反应24h,酯化率可达94.11%。通过筛筐旋转反应酶重复利用5次后酯化率仍达87.28%。研究了脂肪酶对共轭亚油酸异构体的底物选择性,结果表明,脂肪酶催化10,12-十八碳二烯酸酯化反应优于9,11-十八碳二烯酸。
- 衣丹姜伟石红旗
- 关键词：共轭亚油酸甘油脂肪酶酯化反应
- 无溶剂体系酶催化酯化反应合成共轭亚油酸油脂的研究被引量：5
- 2005年
- 研究了无溶剂体系中脂肪酶催化共轭亚油酸(CLA)与甘油酯化反应制备共轭亚油酸油脂的影响因素。考察了酶量、体系水分、温度、时间、酶重复利用次数等因素对酯化反应的影响。结果表明,适宜的工艺条件是:酶量1%,水含量1%,温度70℃,在上述条件下反应24h,酯化率可达89. 57%。研究了脂肪酶对共轭亚油酸异构体的底物选择性,结果表明,脂肪酶催化10, 12—十八碳二烯酸酯化反应优于9, 11—十八碳二烯酸。
- 衣丹刘发义姜伟石红旗
- 关键词：共轭亚油酸无溶剂体系催化酯化油脂十八碳二烯酸酯化率
