安徽省高校省级自然科学研究项目(2006kj062A)
- 作品数：5 被引量：52H指数：5
- 相关作者：王泽南张全军杨慧蒋云舟王翠更多>>
- 相关机构：合肥工业大学潍坊工商职业学院更多>>
- 发文基金：安徽省高校省级自然科学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 荸荠皮抑菌物质稳定性及抑菌特性研究被引量：11
- 2014年
- 目的研究荸荠皮提取物的稳定性及多菌种抑制作用。方法首先,采用热水浸提法得到荸荠皮提取物,将其在不同温度、pH值、不同紫外线照射时间、不同糖、盐溶液中放置,测定其抑菌效果。其次,用滤纸片法测定荸荠皮提取物对多种菌类的抑制作用。结果荸荠皮提取物在温度和紫外光的处理后稳定性保持不变;提取物在不同浓度的盐溶液、糖溶液和pH环境中其稳定性有一定的变化。提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和巨大芽孢杆菌的抑制作用较好。结论本文的研究结果符合荸荠皮提取物的特性,对今后深入研究荸荠皮提取物有重要的意义。
- 张全军
- 关键词：荸荠皮抑菌物质稳定性
- 超声波提取荸荠皮抑菌物质的工艺研究被引量：15
- 2007年
- 目的:对超声波法提取荸荠皮中抑菌物质的工艺进行研究,讨论各单因素对抑菌效果的影响;方法:经正交试验得到的工艺参数为:物料粒度60目、乙醇浓度65%、料液比1∶10、超声波提取时间50min、提取次数1次,此条件下对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径分别为13.3mm和14.3mm。
- 张全军王泽南王翠蒋云舟
- 关键词：超声波提取抑菌物质荸荠皮
- 荸荠皮抑菌活性成分的研究被引量：6
- 2013年
- 目的鉴定荸荠皮中抑菌活性成分的种类及结构。方法先将荸荠皮粗提物用不同极性的有机溶剂分步提取,通过抑菌实验筛选抑菌活性最强的提取物,通过硅胶柱色谱分离纯化,得到抑菌活性最强的两个部分,气相色谱-质谱(GCMS)鉴定抑菌物质的种类及结构。结果荸荠皮抑菌物质中含有甾醇类、有机酸类、酯类和黄酮类4类活性成分共11种活性物质。结论此鉴定结果符合荸荠皮提取物的抑菌特性,为荸荠皮抑菌物质的研究提供了依据。
- 张全军王辉
- 关键词：荸荠皮抑菌成分薄层色谱硅胶柱色谱气相色谱-质谱
- 荸荠果皮不溶性膳食纤维提取工艺的研究被引量：15
- 2007年
- 对荸荠果皮不溶性膳食纤维的化学法提取工艺进行了研究。通过对氢氧化钠浓度、处理时间、处理温度与原料颗粒大小等影响因素进行单因素及正交实验,获得最佳工艺条件为氢氧化钠浓度4%、处理温度40℃、处理时间1h、原料过40目筛。在此条件下不溶性膳食纤维的提取率为85.5%,产品纯度为30.2%。
- 魏丹王泽南杨慧
- 关键词：荸荠膳食纤维不溶性膳食纤维
- 荸荠片分段变温干燥加工工艺被引量：11
- 2007年
- 对热风干燥生产荸荠片的加工工艺进行了试验研究。试验表明:采用0.2%柠檬酸溶液进行护色预处理和分段变温干燥方式可较好地防止产品干燥过程中发生褐变。分段变温干燥采用前段90℃干燥75min、后段65℃干燥180min,可得到风味色泽俱佳、复水性良好的荸荠片。
- 胡晓浩余顺火王泽南董金鹏李暖
- 关键词：护色褐变复水性
