河北省教育厅自然科学基金(2007126)
- 作品数：5 被引量：60H指数：3
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- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 混合酶法提取酸枣汁活性成分的研究
- 2009年
- 以酸枣为原料,采用果胶酶和纤维素酶组成的混合酶,通过单因素和正交试验对酸枣提汁的酶解工艺参数进行优化。结果表明:最佳提取条件为混合酶用量2400mg/L、温度50℃、提取时间4h。通过对该工艺参数进行验证实验,酸枣汁中可溶性固形物含量13.12%、VC含量0.51mg/100ml、总糖含量8.49%。
- 田秀红
- 关键词：酸枣活性成分
- 植物性烹饪原料活性成分的保健功能与合理膳食
- 2009年
- 植物烹饪原料中的天然活性成分不仅具有营养价值,同时还具有特殊的生理功能,对预防某些疾病有一定的功效,植物性烹饪原料活性成分的这种保健功能越来越多的受到人们的重视。但是有些成分在烹调过程中会发生化学变化,降低活性,因此要注意合理膳食,使之充分发挥作用。
- 田秀红闫峰刘鑫峰马平芳王卫民尹汝龙
- 关键词：植物烹饪原料活性成分保健功能合理膳食
- 我国城郊蔬菜重金属污染研究进展被引量：33
- 2009年
- 从我国城郊蔬菜重金属污染研究现状、蔬菜重金属污染成因分析及防控措施等方面概述城郊蔬菜重金属污染的研究进展,为进一步开展蔬菜重金属污染研究提供参考依据和经验借鉴。
- 田秀红
- 关键词：蔬菜重金属污染
- 苦荞麦抗营养因子的保健功能被引量：3
- 2009年
- 苦荞麦具有减肥美容、降血糖、降血脂、降血压,舒肝和胃的功效,具有很高的食用和药用价值,长期食用能增强人体免疫力,预防心血管疾病,抗菌消炎,防癌抗氧化,是集"营养、保健、医疗"于一体的天然功能食品。而苦荞麦中的抗消化淀粉和抗消化蛋白所具有的生理功能更是引起了人们越来越多的关注。
- 田秀红
- 关键词：苦荞麦抗消化淀粉保健功能
- 苦荞麦的药理作用与食疗被引量：24
- 2008年
- 我国传统医学和现代医学都证实,苦荞麦具有减肥美容,降血糖、降血脂、降血压,舒肝和胃的功效,具有很高的食用价值和药用价值,长期食用能增强人体免疫力,预防心血管疾病,抗菌消炎,防癌抗氧化。苦荞麦是集"营养、保健、医疗"于一体的天然功能食品。
- 田秀红刘鑫峰闫峰王卫民尹汝龙
- 关键词：苦荞麦药用价值食疗
