您的位置： 专家智库 > >

国家重点基础研究发展计划(2007CB7078052009CB724700)

作品数：1 被引量：1H指数：1
相关作者：龚东平胡耀池黄和陈园力张红漫更多>>
相关机构：南京工业大学更多>>
发文基金：江苏省高校科研成果产业化推进项目国家自然科学基金国家重点基础研究发展计划更多>>
相关领域：化学工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程

主题

  • 1篇清除DPPH...
  • 1篇自由基
  • 1篇DHA
  • 1篇纯化

机构

  • 1篇南京工业大学

作者

  • 1篇张红漫
  • 1篇陈园力
  • 1篇黄和
  • 1篇胡耀池
  • 1篇龚东平

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
裂殖弧菌DHA油脂纯化后的氧化稳定性被引量：1
2011年
对裂殖弧菌DHA油脂进行纯化,研究其氧化稳定性的变化。DHA油脂经多层填料层析柱纯化后,分析纯化前后DHA油脂的脂肪酸组成及微组分的含量变化,并对其甲醇萃取物进行DPPH自由基清除能力的评价。纯化前后的DHA油脂采用光照和Schaal烘箱法进行加速氧化,以过氧化值(POV,一级氧化指标)和硫代巴比妥酸反应物(TBARS,二级氧化指标)表征油脂氧化情况。结果表明:DHA油脂经纯化去除微组分后,其甲醇萃取物清除DPPH自由基的能力以及对光、对热的稳定性均显著降低。
龚东平陈园力张红漫胡耀池黄和
关键词：纯化清除DPPH自由基
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0