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河南省科技攻关计划(04024010015)

作品数：1 被引量：10H指数：1
相关作者：吴广辉高愿军高晗高雪丽更多>>
相关机构：郑州轻工业学院河南科技学院更多>>
发文基金：河南省科技攻关计划更多>>
相关领域：农业科学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇山楂汁
  • 1篇贮藏
  • 1篇维生素
  • 1篇维生素C
  • 1篇降解

机构

  • 1篇河南科技学院
  • 1篇郑州轻工业学...

作者

  • 1篇高雪丽
  • 1篇高晗
  • 1篇高愿军
  • 1篇吴广辉

传媒

  • 1篇河南农业科学

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
山楂汁贮藏中Vc降解规律研究被引量：10
2007年
以山楂汁为试材,应用数学原理,测试出山楂汁在贮藏过程中还原型Vc与氧化型Vc含量变化的动力学方程。结果表明:山楂汁在不同温度的贮藏过程中,还原型Vc、氧化型Vc与时间的关系均符合1级反应。随着温度升高,还原型Vc与氧化型Vc的降解速度升高,但还原型Vc降解速度升高的更明显。山楂汁贮藏中还原型Vc与氧化型Vc的反应活化能较小,说明其降解均较易发生。
詹耀轩高晗高愿军高雪丽吴广辉
关键词：山楂汁维生素C降解
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共1页<1>
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