芜湖市科技计划项目(2009100016)
- 作品数：3 被引量：25H指数：2
- 相关作者：朱秀灵戴清源刘皓马静顾蓉更多>>
- 相关机构：安徽工程大学安徽省工程技术研究中心更多>>
- 发文基金：芜湖市科技计划项目安徽高校省级自然科学研究基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 非水相中脂肪酶催化合成糖酯类食品添加剂的研究进展被引量：11
- 2012年
- 糖酯类食品添加剂是同时含有亲水和疏水基团、HLB值为1～16的一种非离子型表面活性剂,具有无臭、无味、无毒及优良的表面性能等特点,在食品工业中具有诱人的应用前景。脂肪酶非水相催化合成糖酯有着化学合成法无可比拟的优点,已引起众多研究者的广泛关注。本文就非水相中催化合成糖酯所用脂肪酶的来源、非水相体系、酶的催化活性、糖酯类食品添加剂的检测方法及其在食品工业中的应用进行了综述,并展望其发展前景。
- 戴清源朱秀灵
- 关键词：脂肪酶催化非水相糖酯
- 米糠提取物超声辅助提取工艺及抗氧化活性(英文)被引量：1
- 2010年
- 以乙醇为提取溶剂,采用响应面法对米糠提取物的超声辅助最佳提取工艺进行探讨。米糠提取物的总酚含量及抗氧化活性分别采用Folin-Ciocalteu法和Trolox等价抗氧化能力(TEAC)方法测定。结果表明:总抗氧化活性随着总酚含量的增加而增大,但其活性高低并不完全取决于总酚物质。米糠提取物最佳提取工艺条件为乙醇体积分数90%(V/V),提取温度55℃,提取时间97min。在此条件下,米糠提取物的总酚含量为(2.76±0.17)mgGAE/g米糠(n=3),总抗氧化活性为(2.99±0.24)μmolTEAC/g米糠(n=3)。
- 朱秀灵戴清源蔡为荣马静顾蓉
- 关键词：米糠响应面法总酚含量抗氧化活性
- 芝麻木脂素及其生物活性研究进展被引量：13
- 2012年
- 芝麻木脂素具有抗氧化、降血脂、保肝、抗癌、降血压等多种生物活性,在食品和医药领域具有诱人的应用前景。综述了芝麻木脂素的类型、化学结构、提取检测及其生物活性,深入研究芝麻木脂素的活性作用机制,为产品开发利用提供参考。
- 戴清源朱秀灵刘皓
- 关键词：芝麻木脂素芝麻素生物活性
