国家高技术研究发展计划(2011AA100807)
- 作品数：26 被引量：241H指数：9
- 相关作者：邹小波石吉勇朱瑶迪陈颖申婷婷更多>>
- 相关机构：江苏大学中国检验检疫科学研究院中国农业大学更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划国家自然科学基金教育部“新世纪优秀人才支持计划”更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学医药卫生农业科学更多>>
- 高通量二代测序基因条码技术在油料作物种类鉴别中的应用被引量：3
- 2014年
- 对高通量二代测序基因条码技术在油料作物种类鉴别中的应用进行探索。采用Ion Torrent PGMTM测序技术,分别对橄榄、花生、大豆、油葵、玉米等14种油料作物和小麦、大米的叶绿体核酮糖二磷酸羧化酶/氧化酶大亚基(ribulose-1,5-bisphosphate carboxylase/oxygenase large subunit,rbc L)基因246 bp聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)产物混合物,及上述作物DNA混合液扩增得到的rbc L基因片段进行测序。结果表明,除小麦外,所有其他作物成分均获得了鉴定。其中,PCR产物混合物中每种作物成分的测序读数数量比例和该成分PCR产物在总产物中的比例接近,说明该技术可以用于定量分析。实验结果初步证实了该技术对混合样品中各作物种类鉴别的准确性,并具有检测效率、流程简便的特点,有望在未来成为食用油标识符合性查验的有力工具。
- 吴亚君杨艳歌李莉王斌刘鸣畅陈颖
- 关键词：油料
- 高光谱成像技术检测肴肉新鲜度被引量：16
- 2014年
- 连续8d测定开封后于4℃贮藏的肴肉中挥发性盐基氮（total volatile basic nitrogen,TVB-N）含量,并获取430～960 nm波长范围内的高光谱图像,从中提取光谱信息并经标准正态变量变换（standard normal variate transformation,SNV）预处理后,分别采用偏最小二乘法（partial least squares,PLS）、常规区间偏最小二乘法（interval PLS,iPLS）、向后区间偏最小二乘法（backward interval PLS,biPLS）和联合区间偏最小二乘法（synergy interval PLS,siPLS）建立TVB-N含量的预测模型.结果显示：siPLS模型对肴肉TVB-N含量预测结果最佳,其优选出的特征波段为430～461、555～586、929～960 nm,对TVB-N含量的预测相关系数和均方根误差分别为0.854 8、2.47,根据siPLS模型所预测的TVB-N含量值评定肴肉新鲜度等级的总体准确率达到87.5％.结果表明：利用高光谱成像技术对肴肉新鲜度进行快速、无损检测是可行的.
- 邹小波李志华石吉勇黄晓玮
- 关键词：肴肉新鲜度偏最小二乘
- 食品中植物甾醇氧化物研究进展被引量：8
- 2013年
- 植物甾醇作为一种降胆固醇的功能性成分已被广泛用于食品及其配料中,但是其化学结构与胆固醇类似,易受光、热、氧、金属离子等作用,转变成对人体具有潜在危害的植物甾醇氧化物(POPs)。虽然对这种潜在危害还存在争议,但POPs已经引起了人们的关注。综合现有国内外有关文献,对POPs的来源分布、形成机理、生理作用及抑制有害POPs生成等几个方面的研究进展进行了总结,并对其研究发展趋势进行了展望。
- 胡银洲黄伟素陆柏益
- 关键词：植物甾醇生理功能
- 高光谱图像技术检测枇杷叶片三萜酸含量及叶面分布被引量：7
- 2015年
- 枇杷叶富含三萜酸类化合物,具有较高的药用价值。本研究首先建立枇杷叶高光谱信号与三萜酸含量的对应关系,然后利用高光谱图像包含每个像素点的光谱信号这一独特优势,检测枇杷叶片的三萜酸分布。通过联合区间偏最小二乘法(si PLS)建立三萜酸含量分析模型,结果表明,采用si PLS将全光谱均匀划分11个子区间,选择1、5、6、7联合,主因子数为4 h,建立的si PLS谱区筛选模型预测效果最佳,其交互验证均方根误差(RMSECV)和预测均方根误差(RMSEP)分别为3.392 mg/g和3.731 mg/g,校正集和预测集相关系数分别为0.8449和0.8223。根据si PLS模型计算叶片上所有像素点处的三萜酸含量,并通过伪彩色方法描述叶片中三萜酸含量的分布。研究结果表明,利用高光谱图像技术分析枇杷叶片三萜酸含量及叶面分布是可行的。
- 邹小波徐艺伟陈武石吉勇朱瑶迪申婷婷
- 关键词：高光谱图像枇杷叶片
- 基于近红外光谱技术的醋醅中常见杆菌快速识别被引量：12
- 2016年
- 醋醅中微生物群落及其代谢产物是镇江香醋独特口感和风味形成的关键因素。研究醋醅微生物的快速识别方法,有利于监控醋醅微生物的群落组成及其动态变化情况,保障发酵产品品质。利用近红外光谱技术对醋醅中5种形态相似的常见杆菌进行快速检测。首先采集5种杆菌菌落的近红外光谱信息,并利用PCR方法对5种杆菌进行生物学鉴别(分别为地衣芽孢杆菌、短小芽孢杆菌、嗜酸乳杆菌、枯草芽孢杆菌和醋酸杆菌),然后利用K-最近邻法和最小二乘支持向量机法建立5种杆菌的近红外光谱识别模型,结果表明当主成分为4时,LS-SVM模型对应的校正集识别率为100%,预测集识别率为97.50%。
- 石吉勇胡雪桃朱瑶迪申婷婷邹小波徐艺伟
- 关键词：醋醅固态发酵近红外光谱技术主成分分析支持向量机
- 近红外光谱技术快速预测镇江香醋乙醇脱氢酶活性的研究被引量：6
- 2016年
- 以镇江香醋固态发酵中醋醅为研究对象,研究种子醅的乙醇脱氢酶（ADH）活性,以期获得其最优活性范围,并利用近红外光谱技术结合联合区间偏最小二乘法（si-PLS）快速预测ADH活性值。研究通过测定50个不同车间不同楼层的发酵池种子醅ADH的活性,与对应接种池的总酸含量进行相关性分析,并利用近红外光谱技术对其活性值进行快速预测以及光谱分析。结果表明：对于固态发酵的整个过程,ADH活性控制在600~700U能保持食醋的良好风味。若活性低于300或高于800,总酸含量很低,易使醋醅总酸含量不达标。在一定范围内,ADH活性和总酸含量呈正相关性,相关系数R达到0.936。利用近红外光谱不同谱峰,分析醋醅中不同阶段的代谢物质,并结合si-PLS建立ADH快速预测模型,其预测集均方根误差（RMSEP）为122,相关系数R为0.8637。最终期望近红外光谱技术能够预测发酵过程,改善发酵质量。
- 胡雪桃朱瑶迪邹小波申婷婷陈武石吉勇
- 关键词：镇江香醋固态发酵近红外光谱技术
- 不同生长阶段枇杷叶总黄酮含量的二维分布检测被引量：10
- 2016年
- 利用高光谱图像技术研究了枇杷叶总黄酮含量在不同生长阶段（新叶、成熟叶、老叶）可视化分布。采集120片枇杷叶高光谱（431～962 nm）图像信息,利用分光光度计法测定枇杷叶片的总黄酮含量,并建立7种定量预测模型,其中最小二乘支持向量机（LS-SVM）模型最佳,校正集和预测集相关系数r分别为0.8705和0.8996,最小均方根误差RMSE分别为1.92 mg/g和1.72 mg/g。逐一提取待测枇杷叶高光谱图像中每个像素点在不同波段的光谱信息,并将其带入最佳模型计算各个像素点处的黄酮含量,从而绘制总黄酮含量在整个枇杷叶上的二维分布图。研究表明,枇杷叶总黄酮含量随新叶、成熟叶、老叶而呈递增趋势,且黄酮含量高的区域集中在叶脉和靠近叶脉的叶肉区域,低的区域集中在叶片边缘和远离叶脉的叶肉区域。研究对枇杷叶的分类采集有一定的参考价值,为揭示化学活性成分在农产品中的分布规律提供了技术手段。
- 邹小波陈武徐艺伟石吉勇朱瑶迪翟晓东
- 关键词：枇杷叶总黄酮支持向量机
- 猕猴桃果实物流过程中香气品质的电子鼻评价
- 猕猴桃果实物流中主要关注果肉质地、糖、有机酸含量等传统品质的变化,对于影响感官评价的香气品质研究相对较少。选取广泛栽培的猕猴桃绿肉类型'海沃德'(Hayward)果实为试材,采收后置于0℃(商业物流常用温...
- 张巧丽曹香梅王娇娇张波陈昆松
- 关键词：猕猴桃果实物流香气电子鼻
- 基于高光谱图像的黄瓜叶片叶绿素含量分布检测被引量：21
- 2014年
- 植物叶片叶绿素含量及分布是植物营养信息表达的重要指标。为了给大棚黄瓜营养元素的控制提供理论依据,该研究利用高光谱图像建立简单实用的光谱值和叶绿素含量关系的模型,从而实时、无损地检测叶片的叶绿素分布。选取黄瓜叶片的高光谱图像数据块中450-850 nm波段作为研究波段。选取8个具有代表性的植被指数,建立特征波长λ下相应的光谱反射值Rλ与黄瓜叶片叶绿素含量之间的关系模型。结果显示,基于最优指数（R695–705）-1-（R750–800）-1的模型可以很好地预测黄瓜叶片叶绿素的含量,校正集和预测集相关系数r分别为0.8410和0.8286,最小均方根误差RMSE分别为0.2045和0.2190 mg/g。最后根据最优模型预测叶片上任意位置叶绿素的含量,并通过伪彩手段描述叶绿素含量的分布。研究结果表明,利用高光谱图像技术分析黄瓜叶片叶绿素含量及其在叶面上的分布是可行的。另外,该研究确定的最优植被指数所包含的695-705和750-800 nm 2个波段可用于搭建更加简便实用的快速检测叶片叶绿素的便携式多光谱设备。
- 邹小波张小磊石吉勇李志华申婷婷
- 关键词：叶绿素光谱图像植被指数
- 阿胶中马和驴成分的实时荧光PCR检测被引量：28
- 2014年
- 建立阿胶中马和驴成分高特异、高灵敏的实时荧光聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)检测方法。选择马和驴线粒体基因tRNA-Thr及D-loop区为靶序列,设计合成特异引物,通过普通PCR和实时荧光PCR检测,结果表明,这两对引物能够准确检测阿胶或动物胶中马和驴成分。
- 吴亚君王斌刘鸣畅韩建勋李新实陈颖
- 关键词：阿胶实时荧光PCR
