国家教育部博士点基金(20050295005)
- 作品数：2 被引量：4H指数：1
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- 脂肪酶中具有壳聚糖酶活力组分的作用模式及鉴定被引量：4
- 2008年
- 以甲壳四糖为底物,研究了脂肪酶中具有壳聚糖降解活力酶组分的作用方式。高效液相(HPLC)和薄层层析(TLC)结果均表明,该酶的作用模式是从底物的末端依次切下单糖即氨基葡萄糖残基,并且最终完全生成氨基葡萄糖,证明该酶为目前报道较少的外切β-D-氨基葡萄糖苷酶。另外,该酶不能生成聚合度高于底物的产物,表明不具有转苷酶的活性。
- 李冬霞夏文水
- 关键词：脂肪酶
- 脂肪酶中具有壳聚糖降解活力酶组分的性质研究
- 2008年
- [目的]为酶法降解壳聚糖提供科学依据。[方法]从脂肪酶中分离具壳聚糖降解活力的电泳纯酶,研究pH值、温度和金属离子对壳聚糖酶活力的影响,并分析了该酶的pH值稳定性、热稳定性和底物特异性。[结果]该酶降解壳聚糖的最适pH值为4.5,最适温度为60℃。Ni^2＋、Co^2＋和Mn^2＋对酶活具有明显的激活作用,而Fe^3＋、Pb^2＋和Hg^2＋则强烈抑制酶的活力。该酶对脱乙酰度为73%～82%的壳聚糖具有较高的水解活性,而对脱乙酰度为64%和90%的壳聚糖水解活力较低。[结论]该酶在pH值为5～9范围内和60℃以下都具有较好的稳定性。
- 李冬霞夏文水
- 关键词：壳聚糖酶酶活酶学性质
