“十五”国家科技攻关计划(2001DA505D106)
- 作品数：1 被引量：17H指数：1
- 相关作者：郑文晖田丽霞李卓佳刘永坚林黑着更多>>
- 相关机构：中国水产科学研究院南海水产研究所中山大学更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目国家科技重大专项更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 饥饿对斜带石斑鱼肝脏和肌肉脂肪酸组成的影响被引量：17
- 2006年
- 在室外水泥池(4m×1.5m×1m)进行石斑鱼(62.3±0.6g)的饥饿实验,每池放养35尾,设3个重复,实验时间分别为0、1、2、3和4周。随着饥饿时间的延长,体重减轻,肥满度和肝体比显著降低;肌肉水分显著增加而蛋白质含量显著下降(P<0.05),脂肪含量在第1周下降后基本保持稳定。肝脏饱和脂肪酸在饥饿前3周基本保持不变,第4周显著下降。单不饱和脂肪酸在饥饿第1周保持不变,然后呈下降趋势。多不饱和脂肪酸和高不饱和脂肪酸的总和随着饥饿时间的延长,含量显著增加。与肝脏相比,肌肉中脂肪酸变化程度较小。随着饥饿时间的延长,肌肉中140减少而205增加。饥饿使肌肉中DHA/EPA比率呈下降趋势,但肝脏DHA/EPA比率显著上升;肌肉和肝脏中DHA+EPA的百分比都随饥饿时间的延长而显著上升。
- 林黑着刘永坚何建国郑文晖李卓佳田丽霞
- 关键词：石斑鱼饥饿脂肪酸肝脏
