北京市自然科学基金(6072024)
- 作品数：2 被引量：31H指数：2
- 相关作者：刘阳云月英李少英王文龙陈飞更多>>
- 相关机构：中国农业科学院农产品加工研究所内蒙古农业大学内蒙古科技大学更多>>
- 发文基金：北京市自然科学基金公益性行业(农业)科研专项国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 实验制粉去除小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)的研究被引量：10
- 2013年
- 采用自然污染脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)毒素不同程度的9种小麦为材料,通过检测其经实验制粉工艺得到麸皮、细麸、不同出粉点面粉包括最后统粉的DON含量,探索小麦实验制粉工艺去除DON的效果。结果表明:经过小麦实验制粉工艺后,能够重新分配小麦中的DON毒素,存留在面粉中的DON总量仅为原来小麦的31.03%～50.39%,并主要分布在小麦的表皮中,在小麦胚乳中也呈从内到外逐渐升高。制得面粉统粉中DON含量减少23.67%～58.97%,心磨粉最高能减少70.51%。小麦籽粒DON含量与制得面粉中DON含量之间呈幂函数回归关系,回归方程为y=0.498x1.206(R2=0.991),随着DON污染程度越低,DON含量减少率越大。以上实验证明,小麦制粉工艺是一种有效的去除小麦中DON毒素的方法。
- 陈飞刘阳邢福国
- 关键词：小麦制粉DON脱氧雪腐镰刀菌烯醇
- 脱氧雪腐镰刀菌烯醇与人类健康被引量：21
- 2008年
- 脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)主要由禾谷镰刀菌(Fusarium graminearum)和黄色镰刀菌(F.culmorum)产生,是一种有很强细胞毒性、胚胎毒性、一定致畸性、弱致癌性,并且影响免疫系统的真菌毒素,严重污染粮谷类食品和饲料,人畜食用被其污染的粮谷后,严重危害健康。就DON的产生、特性、对粮谷类食品的污染、及其危险性分析等方面进行了综述。
- 王文龙刘阳李少英云月英
- 关键词：脱氧雪腐镰刀菌烯醇毒性
