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具广谱抑菌作用的植物乳杆菌素LPC718发酵培养基的优化被引量：1: 2016年; 目的提高植物乳杆菌素LPC718的产量。方法在单因素试验的基础上,利用响应面法对培养基成分进行优化。结果单因素试验表明,产植物乳杆菌素LPC718最优碳源、氮源分别为蔗糖和聚蛋白胨,最适刺激因子为吐温80。Plackett-Burman试验表明,蔗糖、牛肉膏和硫酸镁是影响植物乳杆菌素LPC718产量的三个显著因子。Box-Benhnken试验确定了最适培养基成分为(g/L):蔗糖41.16,酵母粉5.00,聚蛋白胨10.00,牛肉膏20.49,七水硫酸镁1.13,磷酸氢二钾2.00,柠檬酸二铵5.00,乙酸钠5.00,硫酸锰0.25,吐温80 5.00mL。在最适条件下所获抑菌圈直径为23.35mm,与模型预期值接近,抑菌活性比优化前提高了72.96%。结论获得了最佳培养基配方,为进一步在食品保鲜中的研究奠定了基础。; 蔡庆霞陈晓琳张明; 关键词：植物乳杆菌发酵培养基响应面

高等农业院校微生物实验室以人为本管理模式初探被引量：4: 2013年; 科学合理的实验室管理,是保证微生物学实验教学顺利进行的前提和保障。笔者从当前农业院校微生物实验室管理的现状入手,积极探索构建开放式微生物实验室在实验内容、试剂与仪器、开放时间等方面的运行管理模式,并在实践中收到良好的效果。; 杨恩东孙乐妮何如海张明赵海全陈晓琳; 关键词：微生物实验室以人为本

强化基础提升能力,激发学生学习兴趣被引量：1: 2013年; 针对传统微生物实验教学中存在的学生被动学习、积极性不高的问题,对微生物实验教学中的教学内容、教学方法和手段、考核方式等方面进行了优化和改革,旨在激发学生的实验兴趣,提高学习的主动性,以强化学生的基本技能、增强实践能力、培养学生的综合素质。; 孙乐妮陈晓琳赵海泉何如海张明; 关键词：微生物学实验教学改革

pH吸附法纯化乳酸乳球菌素Lacticin LLC518被引量：3: 2011年; 对乳酸乳球菌素Lacticin LLC518在不同pH条件下产生菌的吸附作用进行研究,结果表明,pH 6.0时吸附率达100%,pH 2.0时吸附率为0。利用该特性,可将产生菌细胞从发酵液中分离,制备Lacticin LLC518粗制品。通过与硫酸铵沉淀样品进行对照,表明pH吸附法具有良好的分离效果,Lacticin LLC518的回收率为20%,纯化倍数高达83.02。; 方佳琪竺德强柯芳芳陈晓琳张明

两种乳酸菌素对豆腐保鲜效果的研究被引量：4: 2016年; 目的探讨乳酸菌素Lacticin LLC518和Sakacin LSJ618对豆腐的保鲜作用。方法运用牛津杯双层平板法研究2种乳酸菌素对豆腐腐败菌的抑制作用,依据感官指标、细菌总数和pH值的变化评价不同乳酸菌素对冷藏豆腐的保鲜效果。结果 0.1g/mL的Lacticin LLC518和Sakacin LSJ618对3种从腐败豆腐中分离的豆腐腐败菌均有抑制作用。Lacticin LLC518、Sakacin LSJ618以及Lacticin LLC518和Sakacin LSJ618 1∶1的复合制剂均可以在不同程度上降低豆腐感官分值的变化,使细菌总数和pH值的增长减缓,因而有效地延长了豆腐的保质期。其中Lacticin LLC518对豆腐的保鲜效果最好,可使冷藏豆腐的保质期延长至4d。结论细菌素Lacticin LLC518和Sakacin LSJ618在食品保鲜中具有一定的应用价值。; 李蕾张明; 关键词：乳酸菌素豆腐保鲜

细菌素的制备及其应用被引量：2: 2011年; 近年来,具有抑菌活性的细菌素被发现在食品防腐保鲜、疾病治疗和其他许多相关方面有着广泛的应用价值,各种制备细菌素的方法也被广泛报道。本文概述了细菌素的制备方法以及其在诸多领域中的应用。; 方佳琪别怀周陈晓琳张明; 关键词：细菌素

构建微生物学技术综合实验体系培养大学生科研素养被引量：1: 2012年; 为了培养学生实验设计能力,提高学生的实验基本功,以学生感兴趣的酒精制作工艺的各个环节为实验内容,构建了微生物学技术综合实验体系。在项目实施过程中将酒精制作工艺分解成酵母菌筛选、菌种鉴定、细胞固定化及酒精发酵等4个模块,在各个模块中融入多种基本实验技术,形成一个系统的综合性实验项目。本项目的实施有利于培养学生实验设计能力、数据分析能力和论文写作能力,以提高学生的科研素养。; 韩国民沈玲张明徐世红; 关键词：微生物学

植物乳杆菌细菌素的研究与应用被引量：14: 2011年; 植物乳杆菌细菌素不仅种类多,产生菌在发酵过程中还可产生良好的保健功效,因此成为研究的热点。本文对植物乳杆菌细菌素的种类、分子结构、抑菌机制及遗传控制做了较为详尽的介绍,并简要介绍了植物乳杆菌细菌素在食品、医药、饲料中的应用,为进一步研究植物乳杆菌细菌素提供了参考。; 陈一然张明; 关键词：植物乳杆菌细菌素

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安徽省高等学校省级质量工程项目(20101899)