天津市科技支撑计划(11ZCKFNC01200)
- 作品数：4 被引量：33H指数：3
- 相关作者：华泽田王芳王嫘丁毅张芹更多>>
- 相关机构：天津科技大学天津天隆农业科技有限公司四川农业大学更多>>
- 发文基金：天津市科技支撑计划国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学更多>>
- 高留胚率水稻辽粳294成熟胚组织培养条件的优化被引量：3
- 2012年
- 以高留胚率水稻辽粳294成熟胚为外植体,对影响高留胚率水稻愈伤组织诱导、分化的接种方式、培养基中激素水平进行研究。结果表明,用解剖刀在胚上纵切1刀后再将种子接在培养基上,种子灭菌彻底,愈伤组织诱导率高且质量较好。诱导培养基中激素6-BA和KT的浓度对愈伤组织的诱导率有极显著的影响,诱导培养基为N6+2 mg/L 2,4-D+0.3 mg/L 6-BA+0.1 mg/L KT时,诱导率较高,可达90.0%;分化培养基为MS+0.8 mg/L NAA+2 mg/L 6-BA时,绿苗分化效果好,分化率为73.0%。
- 王芳王嫘张军尹胜武华泽田
- 关键词：辽粳294成熟胚愈伤组织
- 粳稻蛋白质与蒸煮食味品质的关系被引量：19
- 2012年
- 采用扫描电子显微镜(SEM)和激光共聚焦扫描显微镜(CLSM)对直链淀粉含量相近而蛋白质含量差异较大的水稻籽粒及米饭粒的显微结构进行观察,研究蛋白质与蒸煮食味品质的关系。结果表明:通过感官评价和测定快速黏度分析(RVA)特征谱,确定越光、m90、m119的食味品质随蛋白含量的升高而逐渐降低;SEM、CLSM观察糙米横断面,高蛋白含量的m119的大量蛋白体以近似于蜂窝状包围在复合淀粉粒的周围;CLSM观察浸水籽粒的掰断面,蛋白含量不同的品种的掰断面粗糙度也有区别,蛋白含量越高,掰断面越粗糙,即吸收水分少,反映了蛋白质对大米吸水性的影响;SEM、CLSM观察米饭的显微结构,发现高蛋白品种m119的大量蛋白体包围在复合淀粉粒周围,限制了淀粉的吸水糊化,导致蒸煮食味品质的降低。
- 丁毅华泽田王芳蔡卓王嫘郭丹霄
- 关键词：水稻蒸煮食味品质蛋白质显微结构激光共聚焦扫描显微镜
- 响应面法优化留胚精米中积累γ-氨基丁酸的发芽条件被引量：4
- 2013年
- 以留胚米Z601为原料,利用发芽过程使精米中γ-氨基丁酸积累。通过单因素实验、响应面实验得到了精米中GABA含量与浸泡温度、浸泡时间、发芽温度、发芽时间4种发芽条件回归模型,确定了对GABA含量积累最有利的发芽工艺条件为浸泡温度31℃、浸泡时间13h、发芽温度31℃、发芽时间27h,此条件下精米中GABA含量为31.13mg/100g,是不发芽条件下的4倍。
- 华泽田刘胜斌王芳孟梦赵飞张芹宛红颖谢艳辉
- 关键词：精米发芽Γ-氨基丁酸响应面法
- 稻米留胚率与蛋白质含量的相关性研究被引量：7
- 2012年
- 为了研究稻米留胚率与蛋白质含量的相关性,以10个品种统一种植统一收获的水稻糙米为实验原料,设置不同的碾精时间,碾精后统计留胚率。用凯氏定氮法和考马斯亮蓝法测定糙米和不同碾精时间精米的蛋白质含量,研究留胚率与蛋白质含量的相关性,最后通过十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳比较各蛋白组分之间的差异。结果表明:不同稻米品种在同一碾精时间下留胚率不同,留胚率随碾精时间延长而下降;稻米碾精后的蛋白质含量与其留胚率相关,一般留胚率变化较小的品种在碾精后蛋白质损失少,但也有例外;另外,随着碾精时间延长,谷蛋白和醇溶蛋白占总蛋白比例上升,清蛋白和球蛋白比例下降。
- 王嫘王芳王子怀丁毅张芹华泽田
- 关键词：稻米留胚率蛋白质含量
