福建省科技计划重点项目(2004Y012)
- 作品数：2 被引量：6H指数：2
- 相关作者：余彬彬王强陈曦张丽梅章丽燕更多>>
- 相关机构：厦门大学龙岩学院更多>>
- 发文基金：福建省科技计划重点项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 便携式病害猪肉速测仪的研制与应用被引量：4
- 2007年
- 基于健康与病害猪肉中过氧化物酶(POD)的活性不同的原理,研制出便携式的病害猪肉速测仪,用于病害猪肉的检验与鉴别,以评判猪肉的品质。仪器的工作系统由检测系统和软件系统两部分组成。该检测仪具有操作简便,检测快速,可进行现场检测等优点。在对市场猪肉的检测中,利用测定体系与POD的反应动力学曲线,可快速准确地完成病害猪肉的鉴别,健康猪肉和病害猪肉的符合率分别为100%和96%。
- 张丽梅王强余彬彬胡浩陈曦
- 关键词：酶活性过氧化物酶
- 肉中微量氨的纳氏试剂光度法测定被引量：2
- 2007年
- 本文提出了一种测定肉中粗氨的方法,可用于肉品新鲜度的检验。在常温下,纳氏试剂与肉中粗氨反应生成淡红棕色胶态化合物,最大吸收波长为400nm,表观摩尔吸光系数为1.404×104L/mol·cm,线性方程为y=0.52x+0.0001,r=0.9997,线性范围为0～1.0μg/ml,回收率在97.8%～104.8%之间。
- 章丽燕王强余彬彬庄目德
- 关键词：纳氏试剂光度法
