国家自然科学基金(71373239)
- 作品数：12 被引量：92H指数：5
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- 产业集中度对食品质量安全的影响——以乳制品为考察对象被引量：3
- 2016年
- 乳制品产业在演化过程中集中度的变化会影响声誉的共用与私用性。较低产业集中度让声誉具有较强共用性,"搭便车"动机是诱发乳制品质量安全事件的原因之一。产业集中度提升会让声誉表现出较强私用性,这有利于激励企业为维护声誉而提升乳制品质量安全;与此同时,产业集中度提升让企业有更大赢利空间,企业绩效得到改善,为企业提高乳制品质量安全水平创造条件。而乳制品产业集中度偏低与政府管制资源错配相关,也降低了管制效率。因此,政府在产业政策上鼓励乳制品产业提高集中度,以及政府管制资源配置随产业集中度变化而动态调整,是乳制品质量安全不断改善的重要前提。
- 周小梅张琦
- 关键词：食品质量安全企业绩效
- 对多中心嵌入治理食品安全问题的探讨被引量：2
- 2015年
- 我国频发食品安全事件说明,仅依靠政府管制不足以约束企业生产经营不安全食品行为,而多中心嵌入模式恰能弥补这一不足之处。因此,本文对政府管制模式与多中心嵌入模式进行比较分析,构建多中心嵌入模式的基本框架,进而探讨多中心嵌入模式约束企业提供不安全食品行为的实现机制。
- 周小梅
- 关键词：食品安全政府管制公共治理模式第三方认证
- 跨学科视野下的食品安全治理研究与展望被引量：12
- 2014年
- 本文主要从控制食品安全不同制度间的比较以及食品市场交易主体行为、食品链对控制食品安全的影响等视角梳理国内外相关学者对食品安全治理问题的研究,并提出进一步值得研究的领域。
- 王俊豪周小梅
- 关键词：跨学科食品安全治理
- 食品质量安全信息供给问题研究——政府vs第三方认证机构被引量：5
- 2018年
- 食品质量安全信息有效供给是供求双方交易顺利进行的基础。界定食品质量安全信息的共用性与私用性是分析供给主体的前提。有能力承担认证信息费用的＂优＂质食品,通过食品排他性销售,信息的共用性转为私用性,为第三方认证机构信息供给提供了空间。研究结论说明,政府须担当满足公众食品质量安全基本信息需求的责任。在明晰产权的激励下,第三方认证机构向市场提供相应的食品质量安全认证信息,以满足消费者差异化需求。市场竞争对第三方认证机构信息供给的约束可避免政府行政垄断信息供给的固有缺陷。
- 周小梅杨洋歆晨
- 关键词：食品质量安全第三方认证机构
- 零售业态演变过程中生鲜农产品质量安全控制:市场机制与政府管制被引量：7
- 2017年
- 控制生鲜农产品质量安全,关键在于增强上下游生产和零售企业控制质量安全的激励和能力。我国生鲜农产品零售业演变经历了城乡集市与庙会、"统购统销"、农贸市场、连锁超市和生鲜电商等五个时期。不同零售业态下,市场机制对企业控制生鲜农产品质量安全的激励存在差异。目前生鲜农产品零售业以农贸市场、连锁超市和电商等多种业态并存。随着连锁超市和电商市场份额的增加,生鲜农产品零售业集中度不断提高。这个过程中,市场声誉机制和纵向契约协作在控制质量安全方面发挥重要作用,零售企业控制生鲜农产品质量安全的激励和能力逐步增强。与此同时,政府对生鲜农产品质量安全的管制应随零售业态演变进行动态调整。
- 周小梅卞敏敏
- 关键词：生鲜农产品
- 基于消费者偏好视角的食品安全标准研究
- 2018年
- 鉴于部分食品安全信息的信用品属性,为保障食品最基本安全底线,政府需对最低食品安全标准进行监管。为迎合消费者偏好,应给食品安全私人标准留下足够空间,发挥私人组织在食品安全标准制定和执行上的作用。目前我国食品安全标准存在强制范围过大、缺乏层次性等问题,一定程度上让食品安全标准偏离了市场。为使食品安全标准更贴近市场,政府应根据消费者购买和企业生产能力动态调整最低食品安全标准。与此同时,让私人组织在食品安全标准制定上有更多话语权,充分发挥私人标准的专业性和灵活性优势。
- 周小梅赖小华
- 关键词：食品安全标准消费者偏好政府监管
- 激励企业控制食品安全的制度分析被引量：4
- 2014年
- 频发的食品安全事件不仅给消费者带来焦虑,且让国产食品销售额在相应市场的占有率不断萎缩,国内食品企业遭受严重损失。如何重振消费者对中国食品市场的信心并维护食品企业声誉,建立健全激励企业控制食品安全的制度是关键。尽管市场、法律和管制等制度对企业控制食品安全有激励作用,但在不同程度上均存在缺陷。激励制度间的比较分析可解释中国食品安全事件"死而复生"的原因。随着中国市场经济不断成熟,市场声誉机制将在激励企业提供安全食品方面起重要作用。在这个过程中,法律和管制制度的建立和完善是确保食品安全不可或缺的补充。
- 周小梅
- 关键词：食品安全
- 区域声誉可激励农产品质量安全水平提升吗?——基于浙江省丽水区域品牌案例的研究被引量：47
- 2017年
- 区域声誉溢价效应具有激励农户向市场提供优质安全农产品的功能,而区域声誉的形成与维护取决于农产品生产经营组织化程度和管制制度。中国农产品生产经营组织化程度低,导致生产经营者既没有建设品牌的能力,也没有维护区域声誉的动力。本文以浙江省丽水市"丽水山耕"品牌为例,分析区域声誉对农产品质量安全提升的激励机制。研究结论不仅解释了农产品质量安全事件时有发生的原因,还让政府认识到,激励农户生产经营优质安全的农产品必须在建设和维护区域声誉方面设计一套行之有效的制度。
- 周小梅范鸿飞
- 关键词：农产品质量安全政府管制
- 基于过程方法的工科专业本科毕业实习考核体系的建立与实践被引量：7
- 2016年
- 毕业实习是高等教育中的重要组成部分,是全面实现人才培养目标的重要教学环节,是增强学生动手能力、掌握专业操作技能的重要且行之有效的途径。对基于过程方法的工科专业本科毕业实习考核体系进行研究,可以构建毕业实习考核体系,输入学校院系和相关方要求,通过实习管理职责、实习资源管理、毕业实习完成、评估、分析和改进,输出满足学校院系和相关方的毕业实习考核结果。通过持续改进考核效果,可以不断满足学校院系和相关方的要求。
- 楼明
- 关键词：管理职责
- 食品检验学课程建设创新与实践被引量：2
- 2018年
- 食品检验学是食品质量与安全专业的核心课程之一。为了食品质量与安全专业卓越人才培养,提高教学质量,课程组制定了课程建设目标,在师资队伍建设、优化师资结构、创新教学内容、制定科学合理的课程教学大纲、教学方法和教学手段、食品检验学实验过程考核体系等方面对食品检验学课程建设进行了创新与实践。
- 楼明
- 关键词：课程建设
