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河南省科技攻关计划(2009A210018)

作品数：2 被引量：3H指数：1
相关作者：王艳萍王玉玲更多>>
相关机构：商丘师范学院商丘职业技术学院更多>>
发文基金：河南省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇医药卫生

主题

  • 1篇营养
  • 1篇营养成分
  • 1篇营养成分测定
  • 1篇营养面包
  • 1篇森林公园
  • 1篇拟黑多刺蚁
  • 1篇面包
  • 1篇氨基酸
  • 1篇氨基酸含量
  • 1篇HPLC
  • 1篇HPLC法
  • 1篇HPLC法测...

机构

  • 2篇商丘职业技术...
  • 2篇商丘师范学院

作者

  • 2篇王玉玲
  • 2篇王艳萍

传媒

  • 1篇食品科技
  • 1篇农业机械

年份

  • 2篇2011
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
HPLC法测定商丘市森林公园食用蚂蚁的氨基酸含量被引量：1
2011年
用HPLC法测定商丘市森林公园几种食用蚂蚁氨基酸含量,筛选出优质种类。在商丘市森林公园捕获的可食用蚂蚁中选出数量较多的4个种,采用HPLC法测定它们的氨基酸含量(色氨酸采用荧光分光光度计测定)。结果表明:4种蚂蚁的氨基酸含量和必需氨基酸含量均较高,通过综合分析,得出拟黑多刺蚁(Polyrhachis vicina Roger)品质较好。该研究结果为蚂蚁食品的开发和研制工作提供了科学依据。
王玉玲王艳萍
关键词：氨基酸HPLC
拟黑多刺蚁营养面包的研制和营养成分测定被引量：2
2011年
本文研究拟黑多刺蚁营养面包生产工艺及营养成分的测定。通过正交试验和感官评分,确定拟黑多刺蚁粉、糖和奶粉的添加量对面包品质的影响。结果表明:拟黑多刺蚁粉的添加量为0.5%,糖的添加量为10%,奶粉的添加量为9%,通过拟黑多刺蚁粉的添加提高了面包的营养成分的含量。
王玉玲王艳萍
关键词：面包营养成分
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