宁德市科学技术计划项目(20130150)
- 作品数：3 被引量：12H指数：2
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- 乌饭树叶黑色素抗氧化性及其着色能力初步研究被引量：6
- 2016年
- 以乌饭树树叶为试验原料,并提取树叶中的黑色素,通过测定黑色素的还原力和总抗氧化能力、对DPPH·的清除试验来研究乌饭树树叶黑色素的抗氧化性.试验结果表明,乌饭树树叶黑色素具有较好的抗氧化能力,在所选的浓度范围内,乌饭树树叶黑色素溶液与维生素C溶液对比,还原能力是维生素C溶液的两倍,总抗氧化能力强于维生素C溶液,乌饭树树叶黑色素对DPPH·的清除率达到68.83%强于维生素C溶液对DPPH·的清除率43.42%.此外,乌饭树树叶黑色素对蛋白质和淀粉都有良好的着色效果.
- 郑淑英
- 关键词：抗氧化
- 山苍子精油抗氧化性研究被引量：2
- 2014年
- 以新鲜山苍子为原料,通过水蒸气蒸馏法、超声波辅助水蒸气蒸馏法提取山苍子精油.以山苍子精油为实验材料,测定其对猪油的抗氧化作用,并通过对DPPH·的清除实验以及超氧阴离子自由基清除实验,研究山苍子精油的抗氧化能力.实验结果表明,超声波辅助水蒸气蒸馏法可以提高山苍子精油的得率.此外,山苍子精油具有较好的抗氧化作用,能抑制猪油氧化,且抗氧化效果与添加量有关,加入0.25、1、4g山苍子精油的猪油过氧化值在15d后为20.16、17.31、13.62meq/kg,此时空白样的过氧化值达到60.54meq/kg.山苍子精油能有效清除DPPH·和超氧阴离子自由基,清除率分别达到81.35%和58.22%.
- 郑淑英
- 关键词：抗氧化自由基清除
- 从山苍子中提取山苍子油的工艺研究被引量：4
- 2014年
- 以山苍子为原料,探讨乙醇浸提法提取山苍子中核仁油的试验条件,通过单因素试验确立了乙醇浸提法提取工艺的最佳条件为:乙醇浓度95%,提取时间为5h;此时可获得较高的出油率为29.5%.
- 郑淑英
- 关键词：山苍子山苍子核仁油
