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黑龙江省自然科学基金(LC2009C30)
黑龙江省自然科学基金(LC2009C30)
- 作品数：3 被引量：42H指数：2
- 相关作者：孟祥晨张鲁冀王辉贡汉生杨杰更多>>
- 相关机构：东北农业大学鲁东大学更多>>
- 发文基金：黑龙江省自然科学基金哈尔滨市科技创新人才研究专项资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学环境科学与工程更多>>
- 自然发酵东北酸菜中乳杆菌的分离与鉴定被引量：33
- 2010年
- 文章从15份自然发酵的东北酸菜样品中分离乳杆菌,并对其种属进行鉴定。通过形态学观察及H2O2酶、糖发酵等生理生化试验对所分离菌株进行初步鉴定,再利用16S rDNA序列同源性分析的方法对所分离菌株进行16S rDNA基因扩增与测序,并将测序结果与GenBank中该属内菌株的16S rDNA基因序列进行同源性比较分析。结果表明,从15份自然发酵的东北酸菜中分离获得21株菌,其中6株为植物乳杆菌,8株为短乳杆菌,6株为罗伊氏乳杆菌,1株为米酒乳杆菌。本研究为从多角度开发利用东北酸菜中的微生物资源提供依据。
- 张鲁冀孟祥晨
- 关键词：乳杆菌酸菜
- 原料乳中假单胞菌噬菌体的分离及部分生物学特性分析
- 2013年
- 目的是分离原料乳中假单胞菌的噬菌体,以期利用噬菌体控制原料乳中这一主要嗜冷菌。以从原料乳中分离得到的10株假单胞菌(Pseudomonas spp.)为宿主菌,采用双层平板法从当地食品厂和医院的污水中分离并纯化假单胞菌噬菌体,通过透射电镜观察噬菌体的结构,最后研究了温度、pH、盐浓度等因素对噬菌体活性的影响。研究获得了3株噬菌体(PP6、PP8和PP10),发现均为裂菌性噬菌体,初步推断3株噬菌体均为轻小(光滑)噬菌体。噬菌体PP8和PP10在4℃下能保持较高活性,而噬菌体PP6则在37℃下活性较高;3株噬菌体在pH为5～7以及NaCl为1.5%～5.5%的范围内可保持较高活力。本实验研究结果为进一步利用噬菌体控制原料乳中的假单胞菌提供重要的理论基础。
- 胡子毅孟祥晨杨丽梅杨杰刘欢
- 关键词：噬菌体假单胞菌原料乳生理特性
- 一株短乳杆菌所产细菌素的部分特性被引量：9
- 2011年
- 为了研究分离自内蒙古传统发酵乳制品——"焦克"的短乳杆菌KLDS1.0373所产细菌素的部分生物学特性(抑菌谱,对酶、pH和温度的敏感性,作用方式)。短乳杆菌KLDS1.0373发酵液经硫酸铵沉淀和葡聚糖凝胶纯化后,测定其部分生物学特性,并采用Tricine-SDS-PAGE方法确定细菌素的分子量范围。结果表明:短乳杆菌KLDS1.0373所产细菌素的抑菌活性对热和pH不敏感,在100°C或121°C处理30 min后抑菌活力略有增强,可被多种蛋白酶失活,但对α-淀粉酶不敏感。该细菌素分子量约为3.8 kD,对多种革兰氏阳性和阴性菌有抑制作用,作用方式为杀菌。
- 王辉贡汉生孟祥晨
- 关键词：短乳杆菌细菌素
