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吉林省科技发展计划基金(201201128)

作品数：5 被引量：22H指数：3
相关作者：姜燕柳佳齐尤婷婷鲍慧娟张海悦更多>>
相关机构：长春工业大学更多>>
发文基金：教育部留学回国人员科研启动基金吉林省科技发展计划基金吉林省教育厅“十二五”科学技术研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

文献类型

  • 5篇中文期刊文章

领域

  • 4篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程

主题

  • 4篇壳聚糖
  • 3篇涂膜
  • 2篇涂膜保鲜
  • 2篇冷藏
  • 2篇保鲜
  • 1篇絮凝
  • 1篇絮凝作用
  • 1篇润湿
  • 1篇润湿性
  • 1篇生理品质
  • 1篇涂膜保鲜剂
  • 1篇葡萄
  • 1篇热性能
  • 1篇中药
  • 1篇贮藏
  • 1篇贮藏品质
  • 1篇接触角
  • 1篇巨峰
  • 1篇巨峰葡萄
  • 1篇壳聚糖涂膜

机构

  • 5篇长春工业大学

作者

  • 5篇柳佳齐
  • 5篇姜燕
  • 4篇尤婷婷
  • 3篇鲍慧娟
  • 2篇张海悦

传媒

  • 2篇食品工业科技
  • 2篇食品工业
  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 3篇2015
  • 1篇2014
  • 1篇2013
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
壳聚糖絮凝作用在中药和果酒澄清中的应用被引量：5
2015年
澄清剂的选择和应用在产品形成最终形态的过程中起到决定性作用。壳聚糖作为一种高分子絮凝剂在食品、药品、工业废水等澄清处理中被广泛应用,且效果显著。综述了壳聚糖絮凝剂的絮凝原理,分析影响絮凝作用的因素,总结其在中药和果酒澄清中的应用现状。将传统澄清工艺及复合澄清剂的澄清效果与其进行对比阐述壳聚糖絮凝作用的适用范围及其存在的问题并探讨其发展前景。
姜燕尤婷婷柳佳齐鲍慧娟
关键词：壳聚糖澄清剂絮凝作用中药果酒
壳聚糖涂膜保鲜剂的改性研究进展被引量：8
2013年
综述了壳聚糖涂膜在果蔬表面的界面特性,及通过物理或化学复合改性方法改善了壳聚糖涂膜的润湿性、透气性、机械强度和抑菌性相关方面的报道,为壳聚糖涂膜保鲜剂的研究提供参考和借鉴。
姜燕柳佳齐鲍慧娟张海悦
关键词：壳聚糖保鲜剂涂膜改性
壳聚糖-甲氧基果胶复合涂膜及冷藏对巨峰葡萄贮藏品质的影响被引量：2
2014年
研究壳聚糖-甲氧基果胶复合涂膜及冷藏对葡萄的贮藏生理及保鲜效果的影响。将经/未经涂膜处理的葡萄分别在常温及冷藏(4℃)条件下贮藏30d。结果表明:冷藏未涂膜与常温涂膜的葡萄具有相近的贮藏品质。涂膜结合冷藏保鲜可有效抑制果实的呼吸强度,贮藏30d,葡萄的呼吸强度为7.1(CO2mg·kg-1·h-1),延迟了后熟时间;同时,涂膜结合冷藏处理使果实腐烂率降低到6.67%,有效维持了果实的VC含量,并提高了果实亮度,延缓了可溶性固形物含量的增加。此外,葡萄涂膜后玻璃态转化温度提高9.75℃,为实现葡萄的冻结保藏提供了有益的参考。
姜燕柳佳齐尤婷婷鲍慧娟
关键词：壳聚糖涂膜冷藏葡萄生理品质
壳聚糖-甲氧基果胶涂膜在蓝莓冷藏保鲜中的应用被引量：6
2015年
将壳聚糖-甲氧基果胶复合涂膜应用于蓝莓冷藏（4℃）保鲜。贮藏前期,对照组与涂膜组的蓝莓各项生理指标差异不显著;10~15 d后,差异逐渐显著：冷藏条件下,涂膜有效降低了果实的腐烂率和失重率,延缓了果实的软化,保持8.75 CO2 mg·kg-1·h-1左右呼吸强度的生长状态;20 d时对照组VC含量下降12.92%,涂膜组下降8.04%,维持贮藏后期较高的CAT及POD活性,减少MDA积累,减轻对细胞损害,保持了果实的营养成分。此外,涂膜后蓝莓的玻璃态转变温度Tg’从-33.83℃提高至-26℃,为实现蓝莓的玻璃化贮藏提供了参考。
姜燕柳佳齐尤婷婷张海悦
关键词：壳聚糖涂膜保鲜蓝莓
壳聚糖-甲氧基果胶复合膜的结构与热稳定性被引量：1
2015年
研究不同润湿剂对壳聚糖-甲氧基果胶复合膜液在涂蜡玻片上润湿性的影响,其中吐温-20(Tween 20)可显著提高其润湿性,且随着其浓度的增大,接触角逐渐降低。当添加0.75%Tween 20后,接触角降低至72.90°,原子力显微镜(AFM)显示复合膜的交联度和致密性增加,红外分析(FT-IR)结果显示其强化了体系中分子间作用力,聚合链之间的相互作用增强。以此为依据,研究添加润湿剂后壳聚糖甲氧基果胶复合膜的性质:可改善壳聚糖-甲氧基果胶复合膜的耐热性能,阻湿性能增强,CO2和O2透过性降低,具有良好的断裂伸长率和拉伸强度。
姜燕柳佳齐尤婷婷
关键词：壳聚糖润湿性接触角TWEEN热性能
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