国家自然科学基金(31160325)
- 作品数：20 被引量：56H指数：4
- 相关作者：白新鹏苏娜李幼梅张云竹杨慧强更多>>
- 相关机构：海南大学郑州轻工业学院中国热带农业科学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金海南省自然科学基金海南省高等学校科学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程动力工程及工程热物理更多>>
- 亚临界水提取油棕果渣多酚响应面优化研究被引量：2
- 2015年
- 目的为了更好地利用农副产品,回收利用农业废弃物中的有效成分,以油棕果脱壳提油后的废弃物——油棕果渣为原料,以亚临界水技术萃取果渣中酚类物质。方法通过单因素实验对料液比、时间、温度等工艺参数进行研究,并用响应面Box-Behnken试验设计对提取工艺进行优化,建立二次多项数学模型。结果最终通过验证得到亚临界水萃取油棕果渣多酚类物质的最优的工艺条件:液料比50 m L/g,时间40 min,温度250℃。实际测得多酚含量为6.26 g/100 g,与理论值相符合。结论本研究对生产实际具有良好的参考指导作用。
- 李婧秋白新鹏李幼梅刘海信苏娜
- 关键词：亚临界水多酚
- 椰子油基结构油脂微胶囊制备及其性质研究被引量：4
- 2017年
- 研究了喷雾干燥法制备椰子油基结构油脂微胶囊的最佳工艺及产品的相关指标。首先通过比较相同条件下乳状液的乳化稳定性和产品的微胶囊化效率确定了壁材的种类。其次,采用单因素实验确定了乳化剂用量、壁材比、芯壁比、固形物浓度和进风温度对微胶囊化效率的影响,然后通过响应面优化探讨最佳的反应条件。结果表明,喷雾干燥法制备椰子油基结构油脂微胶囊的最佳工艺条件为:乳化剂用量0.96%、壁材比1.96:1、芯壁比0.32:1、固形物浓度15.23%、进风温度190℃,在此条件下微胶囊化效率的预测值为74.76%,按此条件进行验证,结果为(73.79±0.8036)%,得到的产物为乳白色粉末状固体,颗粒细小均匀,具有椰子特有的香气。之后对产品进行了部分理化指标分析及氧化稳定性、电镜、紫外和红外分析,结果表明产品具有良好的溶解性、贮藏稳定性,其中的椰子油基结构油脂有少量不饱和双键被氧化,油脂的官能团并未发生改变。
- 张宇翔李雪张云竹曹君白新鹏
- 关键词：椰子油微胶囊喷雾干燥
- 油脂粘度的新型快速检测方法探索
- 为了探索油脂粘度的快速检测方法,更好的研究油脂的流变性,使用快速粘度分析仪(Rapid Visco Analyser,RVA)测定棕榈油及混合油的粘度。考察了RVA转速、测试时间及测试温度对棕榈油粘度的影响。结果表明:油...
- 刘小琴许芳连李瑞夏秋瑜白新鹏
- 关键词：RVA油脂粘度
- 文献传递
- 丙酸椰子油基结构油脂贮藏稳定性及体外抗氧化性分析
- 2016年
- 研究了丙酸椰子油基结构油脂(以下简称为结构油脂)的贮藏稳定性与体外抗氧化性,并与原生态椰子油(以下简称为椰子油)做了对比。首先研究了室温贮藏条件下结构油脂的酸值和过氧化值的变化,然后测定了添加不同抗氧化剂的结构油脂在加速氧化条件下过氧化值的变化,结果表明结构油脂具有良好的贮藏稳定性,且几种常见的抗氧化剂均可对结构油脂产生作用。采用福林酚试剂法测定了结构油脂的总酚酸含量,以没食子酸含量表示为(0.0767±0.0011)mg/mL。测定了结构油脂的DPPH·自由基清除率、ABTS·自由基清除率、·OH自由基清除率、Fe^(3+)还原能力和总抗氧化能力,结果分别为(34.43±0.81)%、(16.62±0.61)%、(29.87±0.53)%、(0.0143±0.0006)mg/mL(以Vc含量表示)和(99.5667±0.7638)μmol/L(以FeSO_4含量表示)。
- 张宇翔张云竹李雪白新鹏
- 关键词：椰子油贮藏稳定性抗氧化性
- 椰子油基结构油脂制备工艺优化及相关标准分析被引量：1
- 2016年
- 研究了酶法制备椰子油基结构油脂的最佳工艺及产物的相关指标。首先通过对比确定了酰基供体和酶的种类;其次,采用单因素实验确定了反应温度、时间、底物比和酶添加量对酰基供体插入率的影响,然后通过正交实验探讨最佳的反应条件。结果表明,酶法制备椰子油基结构油脂的最佳工艺条件为:温度60℃、时间8 h、底物比4:1、酶添加量8%,其中时间与酶添加量对插入率影响极显著。在此条件下,酰基供体的插入率可达11.43%,得到的产物无色、透明,具有椰子特有的香气。同时对原料及产物的脂肪酸组成及相关理化、感官指标进行了分析。
- 张宇翔张云竹白新鹏
- 关键词：酶法椰子油脂肪酸组成
- 超声波-微波协同萃取黄秋葵籽油的工艺研究被引量：6
- 2016年
- 以黄秋葵籽为原料,采用超声波-微波协同萃取法萃取黄秋葵籽油。在单因素试验考察萃取溶剂、料液比、萃取功率、萃取时间4个因素对黄秋葵籽油萃取率影响的基础上,选用料液比、萃取功率和萃取时间采用Box-Behnken响应曲面优化设计试验确定了最佳提取工艺条件。结果表明:黄秋葵籽油的最佳萃取工艺条件为:以正己烷做为萃取溶剂,料液比1:10(g/m L)、萃取时间10.1 min、萃取功率68 W,在此工艺条件下黄秋葵籽油的萃取率可达27.21%。
- 杨慧强白新鹏李幼梅吕晓亚
- 关键词：响应曲面GC-MS
- 微量山梨醇三油酸酯对棕榈油熔融行为的影响及平衡熔点的测定
- 2014年
- 采用差示扫描量热仪（DSC）测试棕榈油及其混合物在-3-5℃等温结晶所得晶体在不同升温速率下的熔融行为，讨论熔融行为对升温速率依赖性。根据升温速率和熔融曲线的关系找到最佳升温速率，并在此升温速率下分析棕榈油及其混合物在不同结晶温度Tc的熔融曲线，最后通过Hoffman-Weeks法计算出样品的平衡熔点。结果表明，棕榈油熔融行为对升温速率有很强的依赖性。棕榈油及其混合物DSC测试曲线显示，添加剂降低了每一结晶温度下棕榈油熔点Tm。所得温度Tm具有良好的线性关系， Hoffman-Weeks法计算所得平衡熔点显示，添加剂降低了棕榈油的平衡熔点。
- 刘海信白新鹏贾延勇苏娜李婧秋
- 关键词：棕榈油升温速率
- 油棕果渣纤维亚临界水降解动力学被引量：4
- 2015年
- 以脱脂油棕果渣为研究对象,考察了不同亚临界水降解条件对其降解过程的影响,测定了160～220 ℃不同反应时间降解产物中还原糖的含量.采用Saeman 模型对实验数据进行模拟,建立油棕果渣亚临界水降解反应动力学方程,得到亚临界水降解动力学参数.结果表明,降解温度对降解目标产物有显著的影响,油棕果渣初步降解的反应活化能为49.48 kJ/mol,还原糖降解活化能为62.68 kJ/mol,该降解过程在180 ℃下反应30 min 能得到稳定的高含量的还原糖产品.
- 李婧秋白新鹏刘海信苏娜李幼梅
- 关键词：亚临界水降解动力学
- 脱脂椰蓉可溶性膳食纤维的抗氧化活性研究被引量：2
- 2018年
- 以脱脂椰蓉为原料,采用超声波辅助碱法提取可溶性膳食纤维,研究料液比、碱液浓度、超声时间、超声温度对提取率的影响,优化工艺条件并对提取的椰蓉可溶性膳食纤维进行抗氧化活性研究。结果表明,超声波辅助碱法提取脱脂椰蓉可溶性膳食纤维的最佳工艺参数是:料液比1:30、碱液浓度7%、超声时间30 min、超声温度40℃,椰蓉可溶性膳食纤维提取率为12.23%。抗氧化性试验结果表明,椰蓉可溶性膳食纤维具有一定的抗氧化和还原力,对DPPH·和·OH清除率分别可达68.4%和61.2%。
- 杜晓静白新鹏黄香慧马若影姜泽放高巍
- 关键词：可溶性膳食纤维抗氧化
- 不同提取剂对油棕果皮中花色苷稳定性的影响被引量：2
- 2011年
- 研究蒸馏水、0．8％柠檬酸提取液、60％酸性乙醇3种提取剂对油棕嫩果皮中花色苷稳定性的影响。结果表明，酸性乙醇对油棕嫩果皮花色苷的提取率最高，达到542μg/g；3种提取液在272nm处有最大吸收峰．提取液中的组分均易溶于甲醇和丙酮；3种花色苷提取液在颜色的变化上随pH值变化一致；在目光照射和室内自然光条件下，花色苷柠檬酸提取液较为稳定，酸性乙醇提取液次之，蒸馏水提取液最差：在4-100℃的温度范围内，花色苷柠檬酸提取液较为稳定；蔗糖和葡萄糖添加量为20％时，对花色苷提取液基本无影响：花色苷柠檬酸提取液受金属离子影响较大．锌离子对花色苷提取液具有增色作用。
- 唐敏敏李瑞夏秋瑜郑亚军赵松林
- 关键词：油棕果皮花色苷稳定性
