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国家林业局重点科研项目(2003-24-3)

作品数：1 被引量：9H指数：1
相关作者：丛永亮段振军鲁周民池明曹雪丹更多>>
相关机构：西北农林科技大学更多>>
发文基金：国家林业局重点科研项目更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇亚硫酸钠
  • 1篇水浴
  • 1篇水浴处理
  • 1篇贮藏
  • 1篇贮藏效果
  • 1篇焦亚硫酸钠
  • 1篇板栗
  • 1篇采后
  • 1篇采后生理

机构

  • 1篇西北农林科技...

作者

  • 1篇曹雪丹
  • 1篇池明
  • 1篇鲁周民
  • 1篇段振军
  • 1篇丛永亮

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
焦亚硫酸钠水浴处理对板栗贮藏效果的影响被引量：9
2008年
以"镇安"红栗为试材,研究采后不同浓度Na2S2O5水浴处理对板栗贮藏过程中部分生理生化指标的影响。结果表明,Na2S2O5水浴处理对板栗贮藏中的腐烂、呼吸强度、淀粉水解速率、可溶性糖和可溶性蛋白的降解有一定的抑制作用,Na2S2O5浓度越大,抑制效果越明显;由于Na2S2O5处理抑制了淀粉的分解和可溶性糖的消耗,所以在贮藏前期各处理板栗的可溶性糖含量均低于对照,但在贮藏结束时可溶性糖含量高于对照。结果表明,Na2S2O5处理对板栗具有较好的贮藏效应。
丛永亮鲁周民段振军曹雪丹池明
关键词：板栗焦亚硫酸钠水浴处理采后生理
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