公益性行业(农业)科研专项(200903043-6-4)
- 作品数：22 被引量：327H指数：10
- 相关作者：杜方岭毕金峰周晓明郭春苗卢春生更多>>
- 相关机构：山东省农业科学院中国农业科学院农产品加工研究所新疆农业科学院更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项国家科技部农业科技成果转化资金科研院所技术开发研究专项资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程理学更多>>
- 国内外枣加工技术研究现状被引量：26
- 2010年
- 枣含有多种生理活性物质,具有多重保健功能。综述了枣加工的研究现状,为枣产品的开发研究及枣工业发展提供参考和帮助。
- 毕金峰于静静白沙沙王沛丁媛媛
- 西门塔尔牛乳成分及氨基酸组成分析被引量：2
- 2013年
- 选用长春地区的西门塔尔奶牛36头、通辽地区的西门塔尔牛27头和松原地区的西门塔尔奶牛17为研究对象,测定其常规乳成分及乳蛋白中的氨基酸组成,并对不同泌乳期、不同季节、不同胎次等条件下的常规乳成分及氨基酸组成进行了分析。结果表明,胎次、泌乳期、饲养方式和季节因素对西门塔尔牛的常规乳成分和氨基酸组成都有不同程度影响。
- 李爽孙悦李铁柱王亭李倬林曾宪鹏马爽吕加平杨贞耐
- 关键词：氨基酸营养成分
- 麦麸酚类化合物研究进展被引量：9
- 2012年
- 麦麸是小麦加工的主要副产品,除了营养成分外,麦麸中还含有酚酸、黄酮、木酚素等酚类化合物,具有一定的功能活性。本文从分布情况、功能活性、提取方法等方面阐述了这些酚类化合物的研究现状,对麦麸酚类化合物的研究前景进行了展望。
- 王丽丽陶海腾徐同成刘丽娜邱斌张佩佩杜方岭
- 关键词：麦麸酚类化合物酚酸黄酮
- 花生磷脂提取工艺的研究进展被引量：3
- 2012年
- 主要概述了从花生油脚中提取花生磷脂的工艺,探讨了花生磷脂精制的方法,并对花生磷脂的提取工艺进行了展望。
- 孙树杰邱斌陶海腾刘丽娜徐同成李文香杜方岭
- 高效液相色谱法测定葡萄中有机酸的含量被引量：16
- 2011年
- 【目的】建立高效液相色谱法快速测定6种有机酸的方法。【方法】采用Ultimate C18色谱柱(4.6×250mm,5μm),流动相为磷酸盐缓冲溶液(pH2.0),流速0.5 mL/min,检测波长210 nm。【结果】建立了酒石酸、苹果酸、抗坏血酸、乳酸、乙酸、柠檬酸的高效液相色谱分析方法。测得相对标准偏差为1.38%～4.43%,检出限为0.012～2.291 mg/L,有机酸回收率为89.7%～105.8%。【结论】该方法分析速度快,具有较高的重现性及灵敏度,适用于葡萄中有机酸的测定分析。
- 周晓明卢春生郭春苗张雯
- 关键词：高效液相色谱有机酸葡萄
- 不同马铃薯品种的不同加工产品适宜性评价被引量：61
- 2015年
- 中国是世界马铃薯生产和消费大国,2015年初,国家农业部因势而谋推进马铃薯主粮化战略,对提升马铃薯重要地位和推进马铃薯加工进步具有积极作用。系统研究马铃薯原料性状与制品品质间关系,对促进马铃薯产业发展和升级具有积极的借鉴意义。试验采用最大-最小归一化处理方法将马铃薯油炸薯片、油炸薯条及雪花全粉各个品质指标转化为一维的综合评价指标,分别与44个马铃薯原料品种的特征指标进行拟合并建立回归模型,建立的马铃薯油炸薯片综合品质评价模型决定系数R2=0.802,调整后决定系数R2=0.776,随机误差估计值σ=0.101;马铃薯油炸薯条综合品质评价模型决定系数R2=0.731,调整后R2=0.704,随机误差估计值σ=0.141;马铃薯雪花全粉综合品质评价模型决定系数R2=0.705,调整后R2=0.682,随机误差估计值σ=0.170;利用K-means聚类算法将44个品种按加工用途划分为最适宜、较适宜和不适宜3类,得出最适宜加工油炸薯片的15个品种,最适宜加工油炸薯条和雪花全粉各10个品种。结果表明,3个综合品质评价模型拟合度较高,误差较小,模型效果可靠,可用于实际马铃薯加工制品品质评价;K-means聚类结果与实际应用情况相符,可为筛选加工专用品种提供参考和借鉴。
- 杨炳南张小燕赵凤敏杨延辰刘威李树君
- 关键词：薯片马铃薯油炸薯条
- 新疆不同葡萄品种制干前后果重及果形变化的研究被引量：4
- 2013年
- 为了研究新疆不同葡萄品种制干前后果重及果形变化的特点,选取42个制干后果形饱满的葡萄品种,分析比较各品种制干前后果重、果形的变化,以及与鲜果可溶性固形物的关系。结果表明,葡萄可溶性固形物含量与制干前后横径变化具有显著相关性,葡萄制干前后果重变化与横径变化也达到显著相关。通过聚类分析,将葡萄品种分为4个群类,各类分别有14、4、13、11个品种。其中以‘无核紫’、‘底莱特’、‘皇帝’等为代表的第4类群,具备了高可溶性固形物含量,制干前后相应的纵横经及果重变化最小。
- 周晓明韩立群郭春苗卢春生
- 关键词：葡萄葡萄干果形果重
- 葡萄干品质指标探讨及因子分析被引量：29
- 2012年
- 为了探讨葡萄干品质指标的变异情况和相关性,提出一种适合葡萄干品质评价的方法,对50个葡萄干品种的总糖、还原糖、可滴定酸、纤维素、多酚等9项品质指标变异情况及相关性进行分析,并运用因子分析对葡萄干进行评价。结果表明,多酚、单宁、百粒质量的变异系数最大,均达到40%;还原糖和总糖的变异系数最小,均为10%以下;还原糖与总糖、单宁与多酚、纤维素与可滴定酸均呈极显著正相关。经因子分析提取出的前6个公因子,累计方差贡献率为95.814%;第1公因子为糖分因子,第2公因子为风味因子,第3、4、5公因子统称为功能因子,第6公因子称为果重因子,可作为6个相互独立的新的综合性指标进行评价。另外,从中筛选出红宝石无核、波尔莱特、和田红、粉红无核、京早晶、琼尼、金星无核、无核白鸡心、紫香无核9份品质较好的葡萄干。
- 樊丁宇谢辉闫鹏周晓明张雯郭春苗孙峰卢春生
- 关键词：葡萄干品质指标
- 两种食用菌固体发酵菜籽饼粕脱毒的比较
- 2012年
- 利用正交试验优化了姬松茸和虫草固体发酵菜籽饼粕脱毒的条件,结果表明,姬松茸的最佳发酵条件为菜籽饼粕30 g,玉米粉10 g,酵母粉蛋白胨3 g,料液比是4∶1(g/mL),影响其发酵效果的顺序为:料液比>玉米粉>菜籽饼粕>酵母粉和蛋白胨;虫草发酵的最佳条件为菜籽饼粕60 g,玉米粉3 g,料液比5∶1(g/mL),接种量8 mL,影响其发酵效果的顺序为:料液比>菜籽饼粕>玉米粉>接种量。对比两种食用菌对硫苷均有降解作用,姬松茸的降解效果明显强于虫草的降解效果。
- 吴文锦汪兰熊光权杜欣乔宇廖李程薇
- 关键词：菜籽饼粕姬松茸虫草固体发酵
- HPLC法测定不同品种葡萄及葡萄干白藜芦醇含量被引量：7
- 2013年
- 【目的】对新疆不同品种葡萄及葡萄干白藜芦醇含量进行HPLC测定,研究不同品种葡萄制干前后白藜芦醇的含量及变化规律。【方法】采用高效液相色谱法,色谱条件为Ultimate XB-C18色谱柱(4.6×250mm,5μm),流动相甲醇-水(45:55,V/V),流速0.8 mL/min,柱温30℃,检测波长306 nm。测定了40个品种葡萄及53个品种葡萄干的白藜芦醇含量。【结果】该方法测定白藜芦醇的平均保留时间为13.80 min,平均回收率为103.2%,最低检出限为0.8μg/mL。采用该方法测定的40个品种葡萄果实白藜芦醇平均含量为4.406μg/g,最高9.041μg/g,最低2.680μg/g。53个品种葡萄干白藜芦醇平均含量为3.569μg/g。最高6.295μg/g;最低1.594μg/g。【结论】该方法分析速度快,具有较高的重现性及灵敏度,适用于葡萄及葡萄干中白藜芦醇的测定分析。
- 周晓明郭春苗樊丁宇谢辉卢春生
- 关键词：高效液相色谱法白藜芦醇葡萄葡萄干
