国家自然科学基金(31101150)
- 作品数：4 被引量：35H指数：3
- 相关作者：潘志芬余懋群李俏龙海邓光兵更多>>
- 相关机构：中国科学院成都生物研究所中国科学院大学中国科学院研究生院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金中国科学院西部之光基金国家级星火计划更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 青藏高原青稞农家品种淀粉颗粒结合蛋白组成及GBSSI基因5′前导序列的多态性被引量：2
- 2012年
- 利用1D-SDS-PAGE分离了261份青藏高原农家青稞的淀粉颗粒结合蛋白,旨在为青藏高原青稞淀粉品质改良和淀粉颗粒结合蛋白机制研究提供依据和基础信息。在分子量45～100kD区域共有21种多态性蛋白条带和78种组合带型,其中2、3、5、10、11为新条带。利用PCR技术克隆了236份农家青稞GBSSI基因5′前导序列,出现1000bp和800bp的多态性片段,且以前者为主,其频率为80.1%。在8份农家青稞及4份引进的低直链淀粉材料的GBSSI基因5′前导序列中共检测到32个多态性位点,包括9个InDels和23个SNPs。GBSSI基因5′前导序列中出现了特有的序列差异,如未出现600bp类型(约400bp的特异缺失),而该缺失被认为是低直连淀粉大麦形成的原因;材料yf127、yf70、011Z1396和09Z586出现了特异点突变。因此认为,青藏高原农家青稞品种的淀粉颗粒结合蛋白具有丰富的多态性和独特性。低直链淀粉青稞GBSSI基因序列的新特征表明可能存在新的低直链淀粉形成机制。
- 王春萍高丽鹃潘志芬尼玛扎西唐亚伟曾兴权李俏邓光兵龙海余懋群
- 关键词：青稞
- 青稞发芽过程中β-葡聚糖含量变化及对麦芽品质的影响被引量：21
- 2015年
- 青稞麦芽是青稞加工的重要中间产物,β-葡聚糖是青稞籽粒中一种重要的组成成分,对青稞加工工艺及产品的营养价值有很大的影响,研究青稞发芽过程中β-葡聚糖含量的动态变化对指导青稞麦芽生产具有重要的意义.选择15份β-葡聚糖含量有差异的青稞材料,研究其在发芽96 h过程中0-24 h、24-48 h、48-72 h、72-96 h四个不同发芽时期β-葡聚糖含量的变化,以及β-葡聚糖含量对啤酒麦芽浸出物含量和麦芽汁粘度的影响.结果发现:供试青稞的β-葡聚糖含量在0-24 h阶段下降最明显,发芽96 h后青稞籽粒中β-葡聚糖含量平均降解了53.13%;品种间β-葡聚糖降解率及降解模式有明显差异;β-葡聚糖含量与啤酒麦芽的浸出物呈负相关(r=-0.7236).本研究表明,青稞在发芽中不同时期β-葡聚糖降解率有很大差异,而且不同材料β-葡聚糖降解模式可能不同,因而实践中可根据需要选择特定的材料及控制发芽时间生产优质麦芽.
- 唐珊珊顾楠潘志芬李健李俏邓光兵龙海赵国华余懋群
- 关键词：青稞Β-葡聚糖发芽麦芽
- 青稞主要组分对青稞糊化特性及饼干品质的影响
- 稞是我国藏区重要的粮食作物和特色民族文化的重要载体。青稞籽粒因含有丰富的β-葡聚糖而使其保健功能价值突出。目前青稞产品不只局限于传统的青稞酒和糌粑，青稞啤酒、青稞饼干、青稞面条等非本土化的新的青稞产品已在藏区或区域外出现...
- 邓晓青唐珊珊潘志芬李俏翟会生李键邓光兵余懋群
- 关键词：饼干全麦粉直链淀粉Β-葡聚糖
- Waxy基因多态性对青藏高原青稞淀粉特性的影响
- 淀粉是青稞籽粒的主要组成成分，对青稞的加工利用具有重要作用。淀粉中直链淀粉含量是决定淀粉物化和功能特性的关键因素，其合成主要由Waxy基因控制，但目前对青稞Waxy基因的系统研究还未见报道。本课题组以从300多份中筛选出...
- 李俏潘志芬邓光兵龙海李忠谊邓晓青梁俊俊唐亚伟曾兴权尼玛扎西余懋群
- 关键词：WAXYGBSSI直链淀粉青稞淀粉特性
- 青稞籽粒主要组分对其淀粉膨胀势的影响被引量：11
- 2017年
- 青稞是我国藏区的主要粮食作物,其淀粉膨胀势是淀粉特性的重要指标.为明确青稞籽粒组分对青稞膨胀势的影响以及淀粉膨胀势与全麦粉膨胀势之间的关系,研究了25份青稞材料籽粒主要成分的含量差异、淀粉与全麦粉的膨胀势差异以及籽粒组分与膨胀势的关系.结果显示,青稞的蛋白质含量、β-葡聚糖含量和直链淀粉含量的平均值分别为13.83%、5.74%和27.44%,材料间差异很大,变幅分别为11.70%-16.40%、4.07%-9.70%和0.23%-37.81%.用以预测α-淀粉酶活性的降落值变异也很大,变幅为76-515 s,平均值为365.12 s.不同青稞材料的淀粉和全麦粉的膨胀势都有明显差异,淀粉膨胀势为10.45-21.03,而全麦粉为2.91-16.03.青稞籽粒不同组分对淀粉或全麦粉膨胀势的影响不同,直链淀粉抑制淀粉膨胀,β-葡聚糖含量与青稞全麦粉的膨胀势成正相关,而高α-淀粉酶活性会降低青稞粉的膨胀势.青稞全麦粉膨胀势与淀粉膨胀势呈显著正相关.本研究表明不同青稞材料的膨胀势差异较大,不同籽粒组分对膨胀势的影响不同,不同青稞全麦粉膨胀势变化趋势与其淀粉膨胀势的变化一致,因此可使用全麦粉膨胀势替代淀粉膨胀势进行青稞材料的筛选,具有方便、省时、快捷的优势.
- 翟会生唐珊珊潘志芬李俏邓晓青唐亚伟张玉红曾兴全尼玛扎西余懋群
- 关键词：青稞直链淀粉Β-葡聚糖
- 小麦地方品种淀粉颗粒结合蛋白及淀粉含量差异研究被引量：3
- 2013年
- 淀粉颗粒结合蛋白包含了多种淀粉生物合成的关键酶,对作物淀粉品质有重要影响。本研究利用1D-SDS-PAGE,分离了74份四川、西藏及云南毗邻地区小麦的淀粉颗粒结合蛋白,对突变材料进行了分子标记检测,对总淀粉和直链淀粉含量差异进行了比较。发现供试材料中,在分子量57～130 kDa区域共有9种不同的蛋白条带。其中,2个条带可能为新的淀粉颗粒结合蛋白;存在12份Wx-B1缺失的自然突变体和3份稀有的SGP-B1缺失突变体;筛选到直链淀粉含量超过30%的材料2份,直链淀粉含量为15%左右的材料10份。这些材料为小麦淀粉品质改良及淀粉生化合成机理研究提供了基础。
- 高丽鹃潘志芬邓光兵龙海余懋群
- 关键词：小麦直链淀粉SDS-PAGE
