绍兴市科技计划项目(2005187)
- 作品数：3 被引量：34H指数：2
- 相关作者：王若燕周晓萍王立媛陈志军郁欣更多>>
- 相关机构：浙江省绍兴市疾病预防控制中心绍兴市疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：绍兴市科技计划项目更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 绍兴市本地食品中农药残留污染水平分析被引量：2
- 2008年
- 目的了解绍兴市本地主要食品农药残留状况和污染程度,为有机磷、有机氯、菊酯类农药污染的预防、治理提供科学依据。方法应用气相色谱法对本地各类主要食品进行有机磷、有机氯、菊酯类农药分析。结果有机磷农药残留的检出率7.00%(42/600),超标率6.67%(40/600);有机氯农药残留的检出率为20.89%(188/ 900),超标率为1.00%(9/900);菊脂类残留的检出率为1.17%(7/600),无超标样品。结论不合理用药和滥施农药是造成农药污染的主要原因,其治理需要多部门的互相合作,实施从农场到餐桌全过程的综合治理。
- 王立媛周晓萍王若燕
- 关键词：食品农药残留农药检测污染
- 绍兴特产食品化学污染水平分析被引量：6
- 2007年
- 目的:了解绍兴特产食品化学污染状况,为减少食品污染提供科学依据。方法:参照建立全国食品污染物监测系统和全球食品污染物监测规划(GEMS/FOOD)中推荐监测项目,对绍兴特产食品黄酒、干菜、腐乳、香糕、酱鸭进行了铅、砷、镉、有机氯、有机磷、拟除虫菊酯、合成色素、山梨酸、苯甲酸、亚硝酸盐的监测。结果:绍兴特产食品中铅、总砷、镉含量的检出率分别是80.63%、95.65%和92.86%,铅、砷合格率分别是99.21%和100%。酱鸭镉合格100%,其他绍兴特产食品镉无相应的国家标准。绍兴特产食品铅合格率高于全省其他食品,与本地其他食品比较无显著性差异。绍兴黄酒有机磷残留,菊酯类残留均未检出。有机氯残留检出率48.00%,无相应国家标准,黄酒中有机氯残留与原料大米有机氯再残留有关。腐乳防腐剂100%合格,干菜苯甲酸合格率98.04%。酱鸭亚硝酸盐超标22.00%,胭脂红超标13.00%。结论:绍兴特产食品化学污染状况总体较好。但要加强监督力度,尤其是集贸市场、个体商贩、小加工作坊的监督。
- 周晓萍王立媛陈志军王若燕潘国绍郁欣
- 关键词：化学污染物
- 2005年浙江省绍兴市食品中铅镉砷铝污染现状及分析被引量：26
- 2008年
- 目的了解浙江省绍兴市本地食品铅、镉、砷、铝污染状况。方法参照建立全国食品污染物监测系统和全球食品污染物监测规划(GEMS/FOOD)中推荐监测项目,对绍兴本地食品原粮、果蔬、茶叶、畜禽产品、水产品、食用菌、酱腌制品7大类31种1523份食品等进行了铅、镉、砷的监测,对糕点、油条进行了铝的监测。结果2005年绍兴市本地食品中铅、总砷、无机砷、镉、铝的检出率分别是65.69%、55.85%、16.04%、70.45%和100%。食品中铅的国际食品法典委员会(CAC)标准超标率为0.53%、CAC超标率(标化后)为0.16%,皮蛋铅超标较严重为10.00%;食品中镉的国标超标率(标化后)为1.08%、CAC超标率(标化后)为1.42%;食品中总砷的国标超标率(标化后)为7.37%,砷超标样品是猪肾和猪肝,超标率分别为34.00%和23.64%;食品中无机砷的国标超标率(标化后)为0.27%,CAC超标率(标化后)为0.56%;糕点、油条过量添加膨松剂问题较严重,糕点、油条铝的合格率仅为85.00%和10.00%。结论要进一步加强食品安全监管力度,尤其是皮蛋生产企业、油条摊位点等的监督管理。
- 周晓萍陈志军王立媛王若燕潘国绍郁欣
- 关键词：铅镉砷铝
