黑龙江省教育厅资助项目(160134)
- 作品数：3 被引量：11H指数：2
- 相关作者：郑妍辛嘉英夏春谷赵冠里吴小梅更多>>
- 相关机构：哈尔滨商业大学中国科学院更多>>
- 发文基金：黑龙江省教育厅资助项目黑龙江省自然科学基金教育部“新世纪优秀人才支持计划”更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 无溶剂体系生物合成新型抗氧化剂阿魏酸双甘酯被引量：4
- 2007年
- 对无溶剂体系下生物合成新型油脂抗氧化剂阿魏酸双甘酯进行了研究。通过对脂肪酶的筛选表明,在所选的几种脂肪酶中皱褶假丝酵母脂肪酶(CRL)催化效果最好。以CRL为催化剂,进一步探讨了转速、底物比、时间、温度、固定化载体添加量及初始含水量对产率的影响。通过质谱和红外光谱对薄层层析分离纯化后的产物结构进行了表征,结果表明,无溶剂体系中70mgCRL催化下,转速为150r/min,底物比为1∶1,反应时间120h,底物水含量10mg/g,硅藻土添加量为40mg时产率最高。
- 辛嘉英郑妍吴小梅夏春谷李树本
- 关键词：抗氧化剂生物合成
- 无溶剂体系生物合成阿魏酸双甘酯对油脂抗氧化性能的研究被引量：2
- 2006年
- 采用生物催化的方法合成具有生理活性的阿魏酸双甘酯。以过氧化值(POV)为指标研究不同剂量的阿魏酸双甘酯对猪油及花生油的抗氧化性能。结果表明:阿魏酸双甘酯对猪油和花生油都具有一定的抗氧化作用且存在剂量效应关系;添加了阿魏酸双甘酯的猪油和花生油在20℃条件下保存,其货架保存期分别可从3.8个月延长至10个月、2.7个月延长至8.6个月。
- 辛嘉英郑妍夏春谷
- 关键词：阿魏酸抗氧化
- 阿魏酸及其衍生物对食用油脂抗氧化效果的评价被引量：6
- 2006年
- 对阿魏酸及其衍生物在食用油脂中的抗氧化效果进行评价。通过考察油脂过氧化值(POV值)与酸价(AV)这两个指标,分别对BHT(二丁基羟基甲醚)、阿魏酸、阿魏酸乙酯、阿魏酸戊酯、α-生育酚阿魏酸酯在植物油脂(大豆油)与动物油脂(猪油)当中的抗氧化性能进行比较与评价。
- 辛嘉英赵冠里郑妍
- 关键词：过氧化值酸价
