黑龙江省教育厅科学技术研究项目(11551559)
- 作品数：6 被引量：12H指数：2
- 相关作者：王广慧魏雅冬戴明郭丽王鹏更多>>
- 相关机构：绥化学院更多>>
- 发文基金：黑龙江省教育厅科学技术研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程更多>>
- 大豆β-伴球蛋白对面团质构性质影响及其在面包改性中应用被引量：1
- 2012年
- 研究添加大豆β–伴球蛋白对低筋面团和面包质构特性影响,结果表明,添加1%大豆β–伴球蛋白的低筋面团弹性和粘聚性得以改善,硬度、胶着度和咀嚼性较好,在面包72小时保鲜期内,硬度增幅较低,弹性、回复性和粘聚性降幅小;但随大豆β–伴球蛋白添加量增大,面包硬度、咀嚼性和胶着度增大,弹性、回复性和粘聚性减小,大豆β–伴球蛋白添加量≥2%的面包感官质量较差。
- 郭丽
- 关键词：面团面包
- 真菌液态发酵产漆酶的培养条件优化研究进展被引量：4
- 2011年
- 漆酶是一类可降解木质素的含铜多酚氧化酶,存在于多种植物、真菌、少数昆虫和细菌中,被广泛应用于废水处理、染整工艺及食品工业等领域。同其它来源的漆酶相比,真菌漆酶具有更好的热稳定性及更高的催化效率。液态发酵是目前人们用来生产真菌漆酶比较常用的方法。文中综述了近几年在真菌液态发酵产漆酶培养条件优化方面的研究进展。
- 王广慧戴明魏雅冬
- 关键词：真菌漆酶液态发酵培养条件优化
- 真菌液态发酵产漆酶的培养条件优化研究进展被引量：2
- 2012年
- 漆酶是一类可降解木质素的含铜多酚氧化酶,存在于多种植物、真菌、少数昆虫和细菌中,被广泛应用于废水处理、染整工艺及食品工业等领域。同其它来源的漆酶相比,真菌漆酶具有更好的热稳定性及更高的催化效率。液态发酵是目前人们用来生产真菌漆酶比较常用的方法。研究综述了近几年在真菌液态发酵产漆酶培养条件优化方面的研究进展。
- 王广慧戴明魏雅冬
- 关键词：真菌漆酶液态发酵培养条件优化
- 植物SOD的分子生物学及其在植物抗逆基因工程中的应用进展被引量：4
- 2011年
- 超氧化物歧化酶(SOD)普遍存在于生物体内的能清除超氧阴离子自由基的一类金属酶,在植物抗逆基因工程中有广泛的应用。我国研究者现已从很多植物中克隆出SOD基因,转SOD基因的研究工作也已取得了可喜的成果。现就近年来国内在植物SOD的分子生物学研究及其在植物抗逆基因工程中的应用研究方面的进展进行综述,并对植物抗逆基因工程中存在的问题进行了分析和探讨。
- 王广慧
- 关键词：超氧化物歧化酶植物抗逆性转基因植物
- 含几丁质酶基因的双价防卫基因在植物抗逆基因工程中的应用
- 2010年
- 几丁质酶是一类以几丁质为底物的水解酶,是目前为止研究得最为深入的一类病程相关蛋白(PRP/PRs),在植物抗逆基因工程中有广泛应用。研究表明,将几丁质酶基因与同它起协同作用的其它PRs基因一起转入植物,会获得比转单一几丁质酶基因更为理想的抗逆效果。综述了近年来含几丁质酶的双价防卫基因在植物抗逆基因工程中的应用研究进展。
- 王广慧
- 关键词：几丁质酶
- 大豆β-伴球蛋白的功能特性分析被引量：1
- 2010年
- 从6种优质大豆中提取了大豆β-伴球蛋白,SDS-PAGE电泳后均显示出6条谱带,并对它们的功能特性进行研究。研究表明:大豆β-伴球蛋白持水性为市售大豆分离蛋白的1.15～1.48倍,乳化性和乳化稳定性分别为市售大豆分离蛋白粉的1.04～2.35倍和1.21～4.27倍,溶解性为市售大豆分离蛋白粉的1.33～2.57倍,大豆β-伴球蛋白具有较好的功能特性。
- 王鹏郭丽
- 关键词：大豆功能特性
