国家科技支撑计划(2007BAD58B06)
- 作品数：5 被引量：29H指数：4
- 相关作者：吕才有张娅玲赵红永冯雷赵远艳更多>>
- 相关机构：云南农业大学云南省产品质量监督检验中心西南大学更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程金属学及工艺经济管理更多>>
- 红茶的傅里叶变换红外光谱研究被引量：6
- 2009年
- 本文利用傅里叶红外光谱法测定了7种红茶的化学成分,并对所得的红外图谱进行分析比较。结果表明:各种样品所含化学成分基本相同,但由于各成分间相对含量不同,每一种红茶都有其独特的红外光谱。根据红外光谱吸收频率、峰形和相对强度的差异,傅里叶红外光谱法能为不同产地、不同品种、不同等级红茶的鉴别提供科学的依据。
- 张娅玲吕才有张超苏红梅
- 关键词：红茶红外光谱
- 普洱茶营销战略的PEST分析被引量：4
- 2009年
- 从营销基本理论入手,通过对普洱茶营销形式及特点的分析,采用PEST法对产业大环境分析,提出要做强、做大普洱茶产业,应该创新营销,实施绿色营销、学术营销及体验式营销战略。
- 吕才有张娅玲单治国刘勤晋
- 关键词：普洱茶营销战略
- 不同含水量对普洱茶贮藏过程中品质变化的影响被引量：11
- 2009年
- 采用破坏性实验方法人为改变普洱茶中的含水量,并在贮藏过程的不同时间段对其进行感官审评和化学成分测定,研究贮藏过程中普洱茶(饼)的含水量对其品质的影响,分析贮藏过程中普洱茶品质的变化与其含水量之间的关系。结果表明:含水量为26%以上的茶样在平均温度为15℃、平均湿度为65%的环境中贮藏60d时出现霉斑,其余较低含水量的茶样能够正常贮藏且无霉变;茶样含水量为11%时茶褐素含量增加值最大;随着贮藏时间的延长,普洱茶中灰分、茶多酚的含量减小,茶黄素、茶红素、茶褐素的含量增加;茶黄素、茶红素的含量与茶样含水量之间的变化关系不明显。
- 吕才有赵红永
- 关键词：普洱茶含水量贮藏感官审评
- 普洱茶加工过程中儿茶素变化规律的研究被引量：8
- 2008年
- 本文对普洱茶加工阶段样中五种儿茶素组分ECG、EGCG、EGC、EC、(+)-C的含量进行分析,探讨普洱茶加工过程中儿茶素的变化规律,为普洱茶的质量评判提供参考。
- 赵远艳吕才有冯雷
- 关键词：普洱茶儿茶素HPLC
- 普洱茶标准体系构建及品质鉴定技术研究
- 2013年
- 本课题理化特性研究为普洱茶国家标准的构建提供了科学依据，作为主要起草人参与起草《地理标志产品普洱茶》（GB／T22111—2008），该标准于2008年6月发布，2008年12月实施。
- 关键词：普洱茶理化特性地理标志
