国家科技重大专项(2002BA804A032)
- 作品数：1 被引量：4H指数：1
- 相关作者：苗虹张磊唐昌东吴永宁赵云峰更多>>
- 相关机构：福建省疾病预防控制中心中国疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：国家科技重大专项福建省卫生厅青年科研基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 我国市酱油氯丙醇污染调查研究:3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)与某些因素的关系被引量：4
- 2006年
- 调查了我国市售酱油氯丙醇的污染情况,样品来自2003年全国污染物监测网和2004年卫生部健康相关产品卫生抽检。采用基质固相分散萃取法(MSPD)进行样品的净化,以稳定性同位素稀释技术结合气相-质谱法(GC-MS)的内标法定量测定3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)含量。对3-MCPD污染水平与某些因素的关系作了探讨,结果表明,国家免检、HACCP认证、包装形式等因素与3-MCPD水平有显著性相关关系(P<0.05),而QS认证、IS09000认证、推荐与监制、铁强化、生产工艺、质量等级和抽样场所等因素与3-MCPD水平的高低没有显著性关系(P>0.05),说明QS认证、IS09000认证、推荐与监制等措施对氯丙醇降低的作用不明显。此外,来自餐饮业酱油的氯丙醇污染相对较高,值得进一步关注。
- 付武胜张磊唐昌东苗虹赵云峰吴永宁
- 关键词：酱油氯丙醇2-丙二醇污染状况
