河南省科技攻关计划(102102110150)
- 作品数：3 被引量：8H指数：2
- 相关作者：林海马守富李红平张赞献葛培运更多>>
- 相关机构：鹤壁职业技术学院更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：医药卫生农业科学轻工技术与工程更多>>
- 冬凌草酸奶的研制被引量：2
- 2010年
- 以冬凌草汁和鲜牛奶为主要原料,先将冬凌草汁发酵制成发酵冬凌草汁,再与鲜牛奶混合,接种保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为发酵剂。采用5因素4水平正交试验,获得了制作冬凌草保健酸奶的最佳工艺参数:即发酵温度为41℃,发酵冬凌草汁体积分数为12%,蔗糖质量浓度为7g/100mL,接种发酵剂体积分数为3.5%,发酵时间为4.5h。
- 李红平张赞献魏振方
- 关键词：鲜牛乳冬凌草酸奶发酵
- 超高压提取山茱萸中熊果酸优化工艺研究被引量：4
- 2013年
- 【目的】研究超高压法提取山茱萸中熊果酸的最佳工艺条件,探讨山茱萸中熊果酸提取的适宜方法。【方法】在单因素试验的基础上,采用L9(34)正交试验对超高压提取山茱萸中熊果酸的工艺进行优化,以熊果酸得率为指标,考察料液比(g∶mL)、乙醇浓度、超高压压力、加压时间对熊果酸得率的影响;同时与回流提取法和超声提取法进行比较。【结果】超高压提取山茱萸中熊果酸的优化工艺条件为:料液比1∶22(g∶mL)、乙醇浓度70%、超高压压力320MPa,保压时间4min,该条件下熊果酸提取得率可达0.322%。与回流提取法和超声提取法相比,其提取得率高、时间短。【结论】超高压提取熊果酸得率高,提取时间短,是一种提取山茱萸中熊果酸的适宜方法。
- 林海
- 关键词：超高压山茱萸熊果酸
- 利用数理统计方法优化冬凌草保健饮料生产工艺被引量：2
- 2010年
- 为了对冬凌草保健饮料的加工提供参考,采用对比分析、数理统计和正交试验等方法,对冬凌草保健饮料的配比、浸提温度和调配等进行了研究。结果表明：冬凌草饮料最佳配方为冬凌草鲜汁4%＋酸味剂用量0.2%（苹果酸0.10%,柠檬酸0.10%）＋糖10%＋果胶0.12%＋CNC 0.18%,均质压力为21 MPa,杀菌条件为95-100℃杀菌25 min,所得产品色泽透明均匀、微绿,营养丰富、清凉爽口、风味独特,具有良好的悬浮稳定性和流动性,无沉淀,糖酸比合理,保存期可长达6个月以上。
- 马守富葛培运
- 关键词：冬凌草正交试验
